Resep Pangsit Goreng Isi Ayam Pedas, Renyah dan Gurih Cocok Jadi Camilan di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Pangsit goreng isi ayam pedas bisa menjadi pilihan camilan sederhana yang menggugah selera. Kulitnya yang renyah berpadu dengan isian ayam berbumbu pedas dan gurih membuat makanan ini cocok disantap bersama saus sambal.

Resep ini juga cukup praktis dibuat di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Selasa (25/8/2026). 

Berikut bahan yang perlu disiapkan:

• 250 gram daging ayam giling
• 20 lembar kulit pangsit
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 buah cabai merah, cincang
• 5 buah cabai rawit, iris sesuai selera
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Campurkan ayam giling dengan bawang putih, daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, garam, serta gula.

Masukkan tepung tapioka, kemudian aduk sampai seluruh bahan tercampur rata. Jangan membuat isian terlalu banyak agar kulit pangsit mudah dilipat dan tidak mudah pecah saat digoreng.

Cara Membungkus Pangsit

Ambil satu lembar kulit pangsit, kemudian letakkan sedikit adonan ayam di bagian tengah. Olesi bagian tepi kulit dengan sedikit air, lalu lipat sesuai bentuk yang diinginkan.

Tekan bagian pinggir hingga rapat. Pastikan tidak ada celah besar agar isian tidak keluar ketika pangsit masuk ke dalam minyak panas.

Cara Menggoreng agar Pangsit Renyah

Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan pangsit secara bertahap agar suhu minyak tidak turun drastis.

Goreng hingga kulit berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Hindari menggunakan api terlalu besar karena kulit pangsit dapat cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.

Salah satu kunci pangsit tetap renyah adalah menggorengnya hingga matang dan meniriskannya dengan baik. Jangan menumpuk pangsit saat masih panas karena uap dapat membuat kulit menjadi lembek.

Gunakan juga isian secukupnya. Isian yang terlalu basah atau terlalu banyak dapat membuat kulit pangsit lebih mudah robek dan hasil gorengannya kurang renyah.

Sajikan dengan Saus Favorit

Pangsit goreng isi ayam pedas paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan bersama saus sambal, saus tomat, atau sambal bawang untuk menambah sensasi pedas.

Jika ingin rasa yang lebih gurih, pangsit juga bisa diberi taburan bubuk cabai atau sedikit daun bawang setelah digoreng.

Apakah ayam harus digiling?

Tidak harus. Daging ayam bisa dicincang sangat halus menggunakan pisau, tetapi ayam giling lebih praktis dan membuat tekstur isian lebih mudah dibentuk.

Bagaimana agar kulit pangsit tidak pecah saat digoreng?

Jangan memberikan isian terlalu banyak dan pastikan bagian tepinya tertutup rapat sebelum digoreng.

Mengapa pangsit goreng cepat lembek?

Pangsit bisa cepat lembek jika belum cukup matang, terlalu banyak mengandung isian basah, atau ditumpuk ketika masih panas.

Apakah pangsit bisa disimpan sebelum digoreng?

Bisa. Pangsit yang sudah dibentuk dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam freezer, dengan memberi jarak atau lapisan agar tidak saling menempel.