Cara Membuat Getuk Gulung Modern yang Empuk dan Lezat, Cita Rasa Kekinian untuk Camilan Spesial

Liputan6.com, Jakarta - Getuk singkong merupakan salah satu jajanan tradisional kebanggaan Indonesia yang tidak pernah kehilangan penggemar setianya. Kini, kudapan klasik tersebut hadir dengan tampilan lebih up-to-date dan menarik, menjadi getuk gulung modern. Perpaduan antara cita rasa autentik singkong dengan sentuhan presentasi yang lebih rapi membuat camilan ini sangat dicari.

Banyak di antara kita ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, namun sering kali terkendala dengan pertanyaan seputar teknik penghalusan adonan hingga variasi rasa agar tidak membosankan. Memang, diperlukan sedikit perhatian khusus pada konsistensi adonan agar hasilnya sempurna, lembut, dan tidak mudah hancur.

Artikel ini akan memandu Anda secara tuntas mengenai cara membuat getuk gulung modern dari tahap persiapan dasar hingga kreasi rasa yang sedang tren. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan mampu menyajikan camilan istimewa yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan instagramable untuk keluarga atau acara spesial. Jadi simak panduan selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (9/7/2026).

Getuk gulung modern adalah inovasi dari getuk tradisional yang biasanya hanya dipotong kotak atau dicetak dengan cetakan khusus. Versi modern ini mengusung teknik penggulungan adonan yang memberikan estetika lebih elegan dan memudahkan dalam penyajian.

Perbedaan mencolok terletak pada kreativitas isian dan topping kekinian yang digunakan. Jika getuk tradisional identik dengan taburan kelapa parut saja, getuk gulung modern lebih berani bereksperimen dengan elemen seperti cokelat, keju, hingga fla buah, memberikan dimensi rasa yang lebih kaya.

Camilan ini semakin digemari karena perpaduan tekstur singkong yang empuk, rasa manis yang legit, serta tampilan visual yang sangat menggugah selera. Inilah yang membuatnya menjadi pilihan favorit untuk kudapan pendamping teh atau suguhan istimewa di berbagai acara.

Memulai proses pembuatan getuk yang sukses sangat bergantung pada ketepatan takaran bahan yang digunakan. Pastikan setiap komponen disiapkan dengan teliti agar tekstur adonan pas saat diolah menjadi bentuk gulungan.

Bahan-Bahan:

• 1 kg singkong (kupas, potong-potong, cuci bersih)
• 150 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan (sobek-sobek)
• ½ sdt vanili bubuk
• 2 sdm margarine
• keju parut secukupnya (untuk taburan)
• pewarna makanan secukupnya (opsional)

Alat yang Dibutuhkan:

• Kukusan
• Chopper atau ulekan
• Baskom
• Plastik wrap atau daun pisang
• Penggilas adonan 

Menerapkan langkah-langkah yang sistematis sangat krusial agar adonan memiliki tekstur yang lembut, tidak menggumpal, dan mudah dibentuk. Berikut adalah panduan langkah demi langkahnya:

1. Mengukus Singkong

Susun singkong ke dalam mangkuk tahan panas. Taburkan gula pasir, letakkan daun pandan, vanili, dan pewarna makanan di atasnya. Kukus selama 30 menit hingga singkong benar-benar matang dan empuk.

2. Menghaluskan Adonan

Selagi kondisi singkong masih panas, segera masukkan ke dalam chopper untuk mendapatkan hasil yang sangat halus dan merata. Jika tidak memiliki chopper, Anda bisa menggunakan ulekan manual, namun pastikan tidak ada bagian yang tertinggal keras.

3. Mencampur Adonan

Pindahkan singkong yang sudah halus ke dalam baskom. Tambahkan margarine dan sisa larutan gula (jika ada). Tumbuk atau aduk hingga adonan tercampur rata dan benar-benar halus, pastikan tidak ada gumpalan singkong yang tersisa.

4. Membentuk Gulungan

Ambil ⅓ bagian adonan, gilas dengan ketebalan sekitar ½ cm hingga membentuk persegi panjang. Taburkan keju parut atau isian sesuai selera di atasnya, lalu gulung sambil dipadatkan perlahan. Bungkus gulungan dengan daun pisang atau plastik wrap dengan rapat. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga set atau teksturnya menjadi lebih kokoh agar mudah dipotong.

5. Memotong dan Menyajikan

Setelah adonan dirasa cukup set, buka pembungkusnya dan potong-potong sesuai dengan ketebalan yang diinginkan. Sajikan dengan tambahan topping favorit Anda.

Getuk gulung modern sangat fleksibel dan dapat dikreasikan dengan berbagai macam rasa sesuai selera. Berikut adalah beberapa inspirasi isian dan topping yang populer:

1. Cokelat Klasik & Crunchy

Gunakan selai cokelat atau potongan dark chocolate sebagai isian. Saat disajikan hangat, cokelat akan meleleh di mulut (melt-in-your-mouth). Tambahkan taburan choco chips atau meses cokelat di atasnya sebagai topping.

2. Keju & Susu Legit

Gunakan isian keju parut yang dipadukan dengan sedikit buttercream tipis. Untuk hasil yang lebih maksimal, berikan taburan keju parut yang melimpah di bagian luar dan tuangkan susu kental manis tepat sebelum disajikan.

3. Matcha (Green Tea)

Tambahkan pasta pandan atau pewarna hijau alami ke dalam adonan singkong. Gunakan fla rasa green tea atau matcha sebagai isian, dan lengkapi dengan taburan bubuk matcha serta keju parut sebagai topping.

4. Taro

Gunakan pewarna ungu alami dari ubi atau pasta taro untuk adonan. Isi dengan fla rasa talas atau ubi ungu, dan sajikan dengan topping keju parut atau kelapa muda parut.

5. Stroberi / Buah Segar

Gunakan isian selai stroberi atau nanas homemade. Rasa asam manis yang dihasilkan akan memberikan kesegaran pada getuk. Tambahkan potongan stroberi segar atau saus buah sebagai topping untuk mempercantik tampilan.

Agar hasil akhirnya memuaskan, perhatikan poin-poin berikut ini saat mempraktikkan cara membuat getuk gulung modern:

1. Pilih singkong yang tepat: Gunakan jenis singkong kuning karena cenderung lebih lembut dan memiliki rasa alami yang lebih manis.
2. Jangan overcook: Cukup kukus selama 30 menit agar singkong matang sempurna tanpa menjadi terlalu lembek atau berair.
3. Haluskan selagi panas: Singkong yang masih panas jauh lebih mudah untuk dihaluskan dan dicampur dengan bahan lain dibandingkan setelah dingin.
4. Gulung dengan padat: Lakukan proses penggulungan dengan perlahan dan padat agar getuk tidak mudah hancur saat dipotong.
5. Diamkan hingga benar-benar set: Simpan di kulkas minimal 30 menit agar teksturnya lebih stabil dan hasil potongan rapi.
6. Kreasikan topping: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan tambahan seperti kacang, wijen, atau kelapa parut sesuai kreativitas Anda.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dipastikan akan menghasilkan getuk yang tidak hanya lezat namun juga memiliki tekstur yang sangat pas. Selamat mencoba kreasi cara membuat getuk gulung modern ini di dapur Anda!

Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk cara membuat getuk gulung modern ini?

A: Total waktu sekitar 1 jam 30 menit, sudah termasuk persiapan, proses pengukusan, hingga pendinginan adonan.

Q: Bisa tidak menggunakan chopper?

A: Bisa. Anda bisa menumbuk singkong secara manual menggunakan ulekan atau cobek, namun pastikan hasilnya benar-benar halus.

Q: Bagaimana cara membuat getuk gulung modern tanpa pewarna makanan?

A: Gunakan pewarna alami seperti pasta pandan (hijau), ubi ungu (ungu), atau kunyit (kuning).

Q: Kenapa adonan getuk saya keras setelah dingin?

A: Kemungkinan karena kekurangan margarine atau air. Tambahkan margarine sedikit lebih banyak atau 1-2 sdm susu cair untuk tekstur yang lebih creamy.

Q: Berapa lama getuk gulung modern bisa bertahan?

A: Simpan di dalam wadah tertutup di dalam kulkas, kudapan ini bisa bertahan hingga 3 hari. Hangatkan sebentar sebelum disajikan.

Q: Apakah getuk gulung bisa dibekukan?

A: Bisa. Bungkus rapat dengan plastik, simpan di freezer. Saat akan disajikan, cukup diamkan pada suhu ruang atau kukus sebentar.

Q: Apa isian terbaik untuk pemula yang baru belajar cara membuat getuk gulung modern?

A: Keju parut adalah pilihan paling mudah dan aman karena tidak memerlukan keahlian membuat fla atau saus tambahan.

Q: Bagaimana cara memotong getuk gulung agar tidak hancur?

A: Gunakan pisau tajam dan lap bersih. Potong dengan gerakan sekali tekan, jangan digergaji.

Q: Bisakah getuk gulung dibuat tanpa gula?

A: Bisa saja, Anda bisa mengurangi atau mengganti gula dengan pemanis alami seperti stevia, namun perlu diingat tekstur akan sedikit berbeda.

Q: Apa topping favorit untuk getuk gulung modern di kalangan anak-anak?

A: Meses cokelat, keju parut, dan sprinkle warna-warni adalah pilihan yang paling disukai anak-anak.