6 Resep Lontong Isi untuk Sarapan yang Praktis, Gurih, dan Mengenyangkan

Liputan6.com, Jakarta - Lontong isi atau arem-arem adalah hidangan tradisional Indonesia yang sering hadir di box snack, terutama untuk pagi hari. Resep lontong isi untuk sarapan, menjadi pilihan menarik karena praktis, mengenyangkan, dan mudah dibawa. Mengacu pada TasteAtlas, lontong dikenal sebagai olahan nasi yang dipadatkan dalam daun pisang dan direbus hingga bertekstur padat, sementara lontong isi atau arem-arem merupakan variasinya dengan isian gurih yang dibungkus dan dikukus.

Arem-arem sendiri populer di Pulau Jawa sebagai jajanan pasar sekaligus menu sarapan. Teksturnya lebih lembut dibanding lontong biasa karena dimasak dengan santan, serta memiliki beragam isian seperti ayam, tempe, atau sayuran berbumbu. Kepraktisan dan rasa gurihnya membuat hidangan ini cocok untuk memulai hari.

Tak hanya lezat, lontong isi juga fleksibel karena bisa dikreasikan sesuai selera dan bahan yang tersedia di rumah. Berikut beberapa variasi resep lontong isi untuk sarapan dari Liputan6.com yang bisa Anda coba sendiri di rumah dengan langkah yang mudah diikuti, Senin (6/4/2026).

Bahan Nasi:

• 1 cup beras
• 30 ml santan instan
• Garam secukupnya

Bahan Isian:

• 100 gram ayam rebus, suwir
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Daun pisang (layukan sebentar di atas api)
• Tusuk gigi

Cara Membuat:

1. Masak beras setengah matang, lalu tambahkan santan dan garam. Aduk hingga meresap, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel dan ayam suwir. Tambahkan bumbu, masak hingga matang.
3. Ambil daun pisang, letakkan nasi, pipihkan, beri isian ayam, lalu tutup kembali dengan nasi.
4. Bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang dan harum.

Arem-arem ini memiliki rasa gurih dengan tekstur lembut, sangat cocok sebagai menu sarapan praktis.

2. Resep Lontong Isi Oncom

Bahan:

• 2 cup beras
• 6 cup air
• 65 ml santan
• 100 gram oncom
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 cabai rawit
• Garam secukupnya
• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Masak beras dengan santan dan air hingga matang menggunakan rice cooker.
2. Haluskan atau cincang bawang dan cabai, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan oncom, tambahkan garam, dan masak hingga matang.
4. Ambil nasi, pipihkan di atas daun pisang, beri isian oncom.
5. Gulung dan bungkus rapat.
6. Kukus selama 20 menit hingga lontong padat.

Menu ini cocok bagi pecinta rasa khas tradisional dengan sentuhan pedas gurih.

Bahan Nasi:

• 300 gram beras
• 500 ml air
• 65 ml santan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Bahan Isian:

• 150 gram daging giling
• 100 gram wortel dan kentang, potong kecil
• 1/2 bawang bombay
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak beras dengan santan, air, dan daun salam hingga setengah matang.
2. Saat masih panas, tumbuk ringan nasi agar lebih halus dan mudah dibentuk.
3. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging dan sayuran. Masak hingga matang dan bumbui.
4. Ambil nasi, bentuk bulat, isi dengan tumisan daging.
5. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan.
6. Kukus selama 40 menit hingga matang.

Varian ini lebih kaya nutrisi karena mengandung protein dan sayuran sekaligus.

Berikut adalah tambahan variasi dalam artikel resep lontong isi untuk sarapan yang bisa langsung Anda sisipkan setelah resep-resep sebelumnya. Gaya penulisan diselaraskan agar konsisten dan mudah dipraktikkan.

4. Resep Arem-Arem Isi Tongkol Suwir

Bahan Nasi:

• 300 gram beras
• 900 ml santan (dari santan instan + air)
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Isian:

• 300 gram ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 buah tomat, potong
• 250 ml air
• 9 cabai rawit utuh
• 2 sdm minyak

Bumbu Halus:

• 5 cabai merah
• 4 cabai rawit
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak beras bersama santan, garam, dan daun pandan hingga matang. Aduk rata, sisihkan.
2. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, lalu kukus hingga matang. Suwir-suwir dagingnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai.
4. Tambahkan ikan suwir, aduk rata, lalu masukkan tomat dan air. Masak hingga bumbu meresap. Dinginkan.
5. Ambil daun pisang, beri nasi, tambahkan isian tongkol, lalu tutup kembali dengan nasi.
6. Bungkus rapat dan sematkan lidi.
7. Kukus selama ±1 jam hingga matang sempurna.

Varian ini memiliki cita rasa gurih pedas khas ikan tongkol yang sangat menggugah selera untuk sarapan.

Bahan Nasi:

• 500 gram beras
• 1300 ml santan
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt garam

Bahan Isian:

• 250 gram ikan tongkol suwir
• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 cabai keriting
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelapis Telur:

• 7 butir telur
• 30 gram tepung terigu
• Garam dan lada secukupnya
• 175 ml air

Cara Membuat:

1. Masak beras bersama santan, serai, daun salam, dan garam hingga menjadi nasi gurih.
2. Haluskan bumbu isian, lalu tumis hingga harum. Masukkan ikan tongkol suwir dan bumbu lainnya, masak hingga matang.
3. Campurkan semua bahan pelapis, lalu buat dadar telur tipis di teflon.
4. Ambil selembar dadar telur, beri nasi dan isian, lalu bungkus.
5. Bungkus kembali dengan daun pisang agar lebih rapi.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang.

Arem-arem khas Solo ini unik karena dilapisi telur, memberikan rasa lebih gurih dan tampilan menarik.

6. Resep Arem-Arem Tempe Pedas

Bahan Nasi:

• 2 cup beras
• 800 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai

Bahan Isian:

• 1/2 papan tempe
• 7–10 cabai merah atau cabai rawit
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Masak beras bersama santan, daun salam, dan serai hingga menjadi nasi lembek seperti bubur kental.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Tumbuk tempe kasar atau biarkan berbentuk kecil-kecil sesuai selera.
5. Ambil nasi, pipihkan, beri isian tempe, lalu bentuk kembali.
6. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi.
7. Kukus selama 15–20 menit hingga matang.

Varian ini cocok bagi pecinta rasa pedas, dengan kombinasi tempe yang gurih dan bumbu yang meresap sempurna.

Agar resep lontong isi untuk sarapan berhasil sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan daun pisang segar untuk aroma yang lebih harum.
• Pastikan nasi tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Bungkus dengan rapat supaya tidak terbuka saat dikukus.
• Kukus dengan api sedang agar matang merata.
• Simpan dalam wadah tertutup agar tetap lembut hingga waktu makan.

Kenapa Lontong Isi Cocok untuk Sarapan?

Lontong isi atau arem-arem memiliki beberapa keunggulan:

• Praktis: mudah dibawa dan tidak berantakan
• Mengenyangkan: kombinasi karbohidrat dan protein
• Fleksibel: isi bisa disesuaikan selera
• Tahan lama: bisa disiapkan dari malam sebelumnya

Tak heran jika resep lontong isi untuk sarapan menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia.

FAQ Seputar Lontong dan Arem-Arem

1. Apa perbedaan lontong isi dan arem-arem?

Lontong biasanya tanpa isian dan lebih padat, sedangkan arem-arem berisi lauk dan teksturnya lebih lembut karena menggunakan santan.

2. Berapa lama lontong isi bisa disimpan?

Umumnya tahan 1–2 hari di suhu ruang, atau hingga 3 hari jika disimpan di kulkas.

3. Apakah bisa tanpa daun pisang?

Bisa, tetapi aroma khasnya akan berkurang. Alternatifnya menggunakan aluminium foil atau plastik food grade.

4. Kenapa lontong isi saya mudah hancur?

Kemungkinan nasi terlalu lembek atau bungkus kurang rapat.

5. Apakah lontong isi bisa dibekukan?

Bisa, tetapi sebaiknya dikukus ulang sebelum disajikan agar teksturnya kembali lembut.