Cara Membuat Roti Sobek Takaran Sendok yang Empuk dan Lembut, Cocok untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Bagi keluarga yang ingin menikmati sarapan hangat setiap pagi, mempraktikkan cara membuat roti sobek takaran sendok menghadirkan keuntungan tersendiri. Selain hemat waktu, metode ini mempermudah pembuatan berbagai varian roti, mulai dari manis, cokelat, keju, hingga pandan. Kepraktisan penggunaan sendok membuat kegiatan memasak lebih menyenangkan dan minim risiko kesalahan dalam perbandingan bahan.

Anak-anak maupun orang tua pun bisa diajak berkreasi di dapur menggunakan teknik ini. Cara membuat roti sobek takaran sendok membuka kesempatan bagi siapa saja, untuk belajar mengolah adonan roti dengan hasil konsisten.

Setiap langkah mulai dari pencampuran bahan, pengulenan, hingga fermentasi dapat dijelaskan dan dipraktikkan dengan mudah, sehingga pengalaman membuat roti menjadi kegiatan edukatif sekaligus menyenangkan. Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (7/4/2026).

Bahan-bahan (takaran sendok):

• Tepung terigu protein tinggi: 12 sendok makan
• Gula pasir: 3 sendok makan
• Ragi instan: 1 sendok teh
• Garam: ½ sendok teh
• Telur: 1 butir
• Susu cair hangat: 6 sendok makan
• Mentega: 3 sendok makan

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, siapkan wadah besar untuk mencampur bahan-bahan kering. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
2. Selanjutnya, masukkan telur yang sudah dikocok dan susu hangat sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga terbentuk adonan yang lembek dan mudah dibentuk.
3. Setelah itu, tambahkan mentega dan uleni adonan selama 10–15 menit sampai teksturnya menjadi kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama sekitar 45 menit agar mengembang hingga dua kali lipat.
5. Setelah mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi bulatan kecil, lalu susun rapat di atas loyang yang sudah diolesi mentega agar tidak lengket.
6. Panggang di dalam oven bersuhu 180°C selama 20–25 menit hingga permukaan roti berubah menjadi keemasan. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar sebelum disantap agar tekstur tetap lembut.

2. Roti Sobek Cokelat Lembut

Bahan-bahan (takaran sendok):

• Tepung terigu protein tinggi: 12 sendok makan
• Gula pasir: 3 sendok makan
• Ragi instan: 1 sendok teh
• Garam: ½ sendok teh
• Telur: 1 butir
• Susu cair hangat: 6 sendok makan
• Mentega: 3 sendok makanCokelat bubuk: 1 sendok makan

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan cokelat bubuk, aduk hingga tercampur sempurna. Masukkan telur dan susu hangat, aduk hingga bahan membentuk adonan yang lembut dan menyatu.
2. Tambahkan mentega, lalu uleni adonan selama beberapa menit sampai teksturnya elastis dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
3. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, susun di loyang, dan diamkan selama 10 menit agar adonan sedikit mengembang lagi. Panggang di oven bersuhu 180°C selama 20–25 menit, roti cokelat sobek siap disantap hangat dengan aroma yang menggugah selera.

Bahan-bahan (takaran sendok):

• Tepung terigu protein tinggi: 12 sendok makan
• Gula pasir: 2 sendok makan
• Ragi instan: 1 sendok teh
• Garam: ½ sendok teh
• Telur: 1 butir
• Susu cair hangat: 6 sendok makan
• Mentega: 3 sendok makan
• Keju parut: 3 sendok makan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, gula, ragi, dan garam dalam wadah besar. Masukkan keju parut, aduk merata agar setiap bagian tepung terselimuti keju. Selanjutnya, tambahkan telur dan susu hangat, aduk perlahan hingga adonan mulai menyatu.
2. Masukkan mentega, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis. Diamkan adonan selama 45 menit untuk fermentasi hingga mengembang dua kali lipat.
3. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, susun di loyang, dan diamkan sekitar 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20–25 menit sampai permukaan roti berubah menjadi keemasan, angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan agar teksturnya tetap lembut.

4. Roti Sobek Pandan Lembut

Bahan-bahan (takaran sendok):

• Tepung terigu protein tinggi: 12 sendok makan
• Gula pasir: 3 sendok makan
• Ragi instan: 1 sendok teh
• Garam: ½ sendok teh
• Telur: 1 butir
• Susu cair hangat: 6 sendok makan
• Mentega: 3 sendok makan
• Pasta pandan: 1 sendok teh

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan pasta pandan di dalam wadah besar, aduk rata hingga aroma pandan tercampur sempurna ke dalam tepung.
2. Tambahkan telur dan susu hangat, aduk hingga bahan membentuk adonan lembut dan menyatu. Masukkan mentega, lalu uleni adonan selama 10–15 menit sampai kalis dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat. Bagi adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil, susun di loyang yang telah dioles mentega, dan diamkan sekitar 10 menit sebelum dipanggang.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20–25 menit hingga roti berwarna keemasan dan harum pandan, angkat, dinginkan sebentar, dan roti siap disantap hangat.

Apa itu roti sobek takaran sendok?

Roti sobek takaran sendok adalah metode pembuatan roti yang populer, terutama bagi pemula atau mereka yang tidak memiliki timbangan dapur, memungkinkan pembuatan roti yang empuk dan lezat dengan alat ukur sederhana.

Apa saja bahan utama untuk membuat roti sobek takaran sendok?

Bahan utamanya meliputi tepung terigu protein tinggi, gula pasir, ragi instan, susu cair/bubuk, telur, margarin/mentega, dan garam.

Bagaimana cara mengetahui ragi sudah aktif?

Ragi sudah aktif jika setelah dicampur air hangat dan gula, muncul buih di permukaannya setelah didiamkan sekitar 5-10 menit.

Berapa lama waktu proofing yang dibutuhkan untuk roti sobek?

Waktu proofing pertama sekitar 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat, dan proofing kedua sekitar 30 menit setelah dibentuk.

Bisakah roti sobek takaran sendok dibuat tanpa oven?

Ya, roti sobek takaran sendok bisa dipanggang menggunakan rice cooker atau teflon dengan api kecil jika tidak memiliki oven.