Cara Membuat Brownis Takaran Gelas untuk Kukus dan Panggang, Praktis dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Bagi banyak orang, membuat kue sering dianggap rumit karena harus menggunakan timbangan dengan ukuran yang presisi. Namun kini, cara membuat brownis takaran gelas menjadi solusi praktis bagi siapa saja yang ingin membuat camilan lezat tanpa alat ukur khusus. Metode ini sangat cocok untuk pemula karena hanya memanfaatkan gelas sebagai takaran, sehingga lebih sederhana dan mudah diikuti di rumah.

Brownis sendiri merupakan salah satu kue favorit yang digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Teksturnya yang lembut dengan rasa cokelat yang kaya membuatnya cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai camilan santai maupun hidangan spesial. Dengan teknik takaran gelas, proses pembuatan brownis menjadi lebih cepat tanpa mengurangi cita rasa yang dihasilkan.

Selain praktis, metode ini juga membantu meminimalisir kesalahan dalam pengukuran bahan bagi yang belum terbiasa menggunakan timbangan dapur. Dengan mengikuti langkah-langkah tepat, Anda tetap bisa menghasilkan brownis yang lezat, lembut, dan menggugah selera. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Selasa (31/03/2026).

Membuat brownies kukus dengan takaran gelas adalah pilihan yang sangat praktis dan menghasilkan tekstur lembut serta lembap. Proses pengukusan menjaga kelembapan adonan sehingga brownies tidak mudah kering. Anda bisa menikmati brownies kukus yang lezat tanpa perlu oven.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat brownis takaran gelas versi kukus. Pastikan semua bahan tersedia sebelum memulai proses pembuatan. Penggunaan gelas belimbing standar sangat direkomendasikan untuk akurasi takaran.

Bahan:

• 4 butir telur
• ¾ hingga 1 gelas belimbing (sekitar 150-200 gram) Gula pasir
• 1 gelas belimbing (sekitar 110-120 gram) tepung terigu protein sedang
• 3-4 sendok makan atau ½ gelas belimbing (sekitar 20-30 gram) cokelat bubuk
• ½ gelas belimbing (sekitar 100-110 ml) minyak goreng
• 75-100 gram, lelehkan cokelat batang (DCC)
• ½ bungkus atau ½ gelas belimbing susu kental manis (SKM) cokelat 
• 1 sendok teh (sekitar 8 gram) (opsional, untuk pengembang) SP/Ovalet/TBM
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Lelehkan cokelat batang bersama minyak goreng, lalu sisihkan hingga dingin.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP (jika menggunakan) hingga mengembang, putih, dan berjejak.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, vanili, dan garam yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga rata.
4. Tuangkan campuran cokelat leleh dan minyak ke dalam adonan, aduk balik menggunakan spatula hingga tidak ada endapan minyak di bawah.
5. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung, lalu tuang adonan ke dalamnya.
7. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan airnya mendidih selama sekitar 30-40 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
8. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Brownies panggang memiliki tekstur yang khas, yaitu renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam. Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai sensasi gigitan yang berbeda pada brownies. Cara membuat brownis takaran gelas versi panggang juga tidak kalah mudahnya.

Bahan:

• 2-4 butir telur
• 1 gelas belimbing (sekitar 140-200 gram) gula pasir
• 1 gelas belimbing (sekitar 100-160 gram) tepung terigu protein sedang
• 40 gram atau 1/2 gelas belimbing cokelat bubuk
• 100-140 gram, lelehkan cokelat batang (DCC)
• 40 gram, lelehkan bersama DCC Mentega/margarin
• Minyak goreng sedikit, untuk tekstur lebih lembut
• 1 sendok teh (opsional) SP/Ovalet/TBM
• ¼ sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Lelehkan cokelat batang bersama mentega/margarin dan sedikit minyak goreng, sisihkan hingga dingin.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuangkan campuran cokelat leleh dan mentega ke dalam adonan, aduk balik menggunakan spatula hingga homogen.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung, lalu tuang adonan ke dalamnya.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160-175°C selama 25-35 menit, tergantung ukuran loyang. Hindari membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan.
7. Tes kematangan dengan tusuk gigi; jika keluar dengan sedikit remah basah, itu tandanya brownies sudah matang.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong.

Untuk mendapatkan brownies dengan tekstur yang sempurna, empuk, dan tidak bantat, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Mengikuti tips ini akan sangat membantu keberhasilan cara membuat brownis takaran gelas Anda. Setiap detail kecil dapat memengaruhi hasil akhir.

• Pertama, gunakan takaran bahan yang tepat. Ketidakseimbangan antara bahan kering dan basah dapat menyebabkan brownies bantat, oleh karena itu pastikan untuk mengikuti takaran resep dengan cermat.
• Kedua, jangan overmix adonan. Setelah mencampurkan bahan basah dan kering, aduk adonan secukupnya saja, karena mengaduk terlalu banyak akan mengaktifkan gluten dalam tepung yang membuat brownies menjadi keras dan bantat.
• Ketiga, perhatikan suhu oven atau kukusan. Suhu yang terlalu tinggi atau memanggang/mengukus terlalu lama dapat membuat brownies kering dan bantat. Panaskan oven/kukusan sebelum memulai dan jaga suhu yang stabil. Hindari membuka tutup oven atau kukusan selama proses pemanggangan/pengukusan, karena perubahan suhu mendadak dapat menyebabkan brownies mengempis dan bantat.
• Keempat, gunakan bahan berkualitas baik karena kualitas bahan sangat memengaruhi hasil akhir brownies. Gunakan cokelat batang atau bubuk kakao berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih pekat dan biarkan brownies mendingin sepenuhnya sebelum dipotong agar tidak hancur. Selain itu, pastikan semua bahan seperti telur dan mentega berada pada suhu ruang sebelum digunakan agar lebih mudah tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang baik.

1. Apakah bisa membuat brownies takaran gelas tanpa mixer? Ya, banyak resep brownies kukus takaran gelas yang bisa dibuat hanya dengan diaduk menggunakan spatula atau whisk.
2. Berapa lama waktu mengukus brownies takaran gelas? Umumnya, brownies kukus takaran gelas membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit dengan api sedang.
3. Bagaimana cara mengetahui brownies sudah matang? Anda bisa mengetes kematangan brownies dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar dengan sedikit remah basah, itu tandanya sudah matang.
4. Mengapa brownies saya bantat? Brownies bisa bantat karena takaran bahan yang tidak tepat, adonan terlalu banyak diaduk, atau suhu oven/kukusan yang tidak stabil.
5. Bisakah saya mengganti minyak dengan mentega cair? Ya, Anda bisa mengganti minyak dengan mentega cair, namun perhatikan takarannya agar tekstur tidak terlalu padat.
6. Apakah penting memanaskan oven/kukusan terlebih dahulu? Ya, memanaskan oven atau kukusan sebelum adonan masuk sangat penting untuk memastikan panas merata dan brownies mengembang sempurna.
7. Berapa ukuran gelas yang digunakan untuk takaran? Umumnya, resep takaran gelas menggunakan gelas belimbing standar dengan volume sekitar 200-250 ml.