Cara Membuat Es Janggelan Tanpa Santan Segar dan Sehat, Cocok untuk Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Es Janggelan, atau yang lebih dikenal sebagai Es Cincau, merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Minuman ini terkenal dengan kesegarannya, terutama saat cuaca panas, dan sering menjadi pilihan untuk berbuka puasa atau sekadar pelepas dahaga. Cincau hitam yang menjadi bahan utamanya tidak hanya memberikan tekstur kenyal yang unik, tetapi juga dipercaya memiliki beragam khasiat kesehatan.

Bagi sebagian orang, kehadiran santan dalam Es Janggelan mungkin menjadi pertimbangan, baik karena alasan kesehatan maupun preferensi rasa. Namun, jangan khawatir, Anda tetap bisa menikmati kelezatan Es Janggelan yang segar tanpa perlu menambahkan santan. Kreasi ini menawarkan alternatif yang lebih ringan namun tetap kaya rasa, cocok bagi Anda yang mencari minuman sehat dan menyegarkan.

Artikel ini akan menyajikan cara membuat Es Janggelan tanpa santan. Mulai dari bahan-bahan utama, langkah-langkah pembuatan yang sederhana, serta tips-tips jitu agar Es Janggelan buatan Anda tetap lezat, beraroma, dan menyegarkan. Siapkan diri Anda untuk menciptakan minuman favorit yang sehat di rumah.

Es Janggelan merupakan minuman dingin khas Indonesia yang terbuat dari olahan cincau hitam, dipadukan dengan kuah manis dan es batu. Cincau hitam sendiri adalah gel yang dihasilkan dari perasan daun tanaman Mesona palustris, yang kemudian dibekukan. Teksturnya yang kenyal dan sedikit pahit alami menjadi ciri khas utama minuman ini.

Popularitas cincau tidak hanya terletak pada rasanya yang unik, tetapi juga pada manfaat kesehatannya. Banyak yang percaya bahwa cincau hitam berkhasiat untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan melancarkan sistem pencernaan. Sebuah video bahkan menyebutkan resep es cincau (janggelan) yang banyak khasiatnya, termasuk menurunkan darah tinggi dan melancarkan pencernaan.

Oleh karena khasiatnya tersebut, cincau hitam sering menjadi pilihan bahan utama dalam berbagai minuman segar. Penggunaannya dalam Es Janggelan menjadikannya minuman yang tidak hanya nikmat, tetapi juga memberikan dampak positif bagi tubuh. Minuman ini sangat cocok dinikmati kapan saja, terutama saat membutuhkan kesegaran dan manfaat kesehatan.

Untuk membuat Es Janggelan yang lezat dan segar tanpa santan, fokus utama ada pada pemilihan cincau hitam berkualitas dan sirup gula merah sebagai pemanis alami. Bahan-bahan ini mudah ditemukan dan proses pengolahannya pun cukup sederhana. Kualitas bahan akan sangat memengaruhi cita rasa akhir minuman. Berikut daftar bahan Es Janggelan tanpa santan:

Bahan-bahan Utama

• 200 gram cincau hitam (balok atau serut sesuai selera)
• 100 gram gula merah atau gula aren
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Es batu secukupnya

1. Siapkan cincau hitam

Langkah pertama adalah menyiapkan cincau hitam sebagai bahan utama. Jika menggunakan cincau balok siap pakai, potong menjadi dadu atau serut sesuai selera agar teksturnya bervariasi dan mudah dicampur saat disajikan. Apabila menggunakan bubuk Nutrijell, masak sesuai petunjuk kemasan, biarkan mengeras, lalu potong atau parut cincau sehingga siap digunakan. Persiapan ini penting agar tekstur dan tampilan es janggelan tetap menarik.

2. Buat sirup gula merah

Setelah cincau siap, rebus gula merah atau gula aren bersama air dan daun pandan di atas api kecil. Aduk hingga gula larut dan sirup mulai mengental. Setelah matang, saring sirup untuk menghilangkan kotoran atau ampas daun pandan, kemudian biarkan dingin. Sirup gula merah ini akan menjadi penentu rasa manis alami dan aroma khas yang segar pada es janggelan.

3. Campur dan sajikan

Siapkan gelas saji, lalu masukkan es batu secukupnya. Tambahkan potongan cincau hitam ke dalam gelas, kemudian tuangkan sirup gula merah dingin di atasnya hingga merata. Sajikan segera agar es tetap segar. Dengan langkah-langkah ini, es janggelan tanpa santan siap dinikmati sebagai minuman segar yang praktis dan cocok untuk berbuka puasa atau pelepas dahaga di siang hari.

Meskipun tanpa santan, Es Janggelan tetap bisa memiliki cita rasa yang istimewa dan menyegarkan dengan beberapa trik sederhana. Kualitas pemanis alami sangat berpengaruh; gunakan gula merah atau gula aren yang berkualitas baik. Pemanis ini akan memberikan rasa manis yang khas serta aroma karamel yang kuat, jauh lebih kompleks dibandingkan gula pasir biasa.

Penambahan aroma juga krusial untuk meningkatkan kesegaran. Daun pandan yang direbus bersama sirup gula merah akan mengeluarkan aroma harum alami yang menenangkan, membuat minuman terasa lebih istimewa. Pastikan sirup gula merah benar-benar dingin sebelum disajikan, dan gunakan es batu yang cukup banyak agar minuman tetap segar lebih lama.

Untuk Anda yang menginginkan tekstur lebih creamy tanpa santan, ada beberapa alternatif pengganti yang bisa dicoba. Anda bisa menambahkan susu UHT atau susu cair full cream untuk rasa gurih dan tekstur lembut. Susu kedelai atau susu oat juga merupakan pilihan yang baik, menawarkan protein nabati atau serat larut. Bahkan, krimer seperti Fiber Creme bisa digunakan untuk memberikan efek creamy pada kuah cincau tanpa perlu susu segar, atau tahu sutra yang dicampur susu kedelai untuk kegunaan serupa santan.

1. Apa itu Es Janggelan?

Es Janggelan, atau Es Cincau, adalah minuman segar khas Indonesia yang terbuat dari cincau hitam kenyal yang dipadukan dengan kuah manis dan es batu.

2. Apa saja bahan utama untuk membuat Es Janggelan tanpa santan?

Bahan utamanya meliputi cincau hitam (balok atau Nutrijell), gula merah/aren, air, daun pandan, dan es batu.

3. Bagaimana cara membuat sirup gula merah untuk Es Janggelan?

Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan mengental, lalu saring dan dinginkan sebelum digunakan.