7 Resep Kue dari Tepung Terigu yang Dikukus, Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Resep kue dari tepung terigu yang dikukus menjadi pilihan praktis untuk menghadirkan camilan lezat bagi keluarga di rumah. Selain proses pembuatannya relatif mudah, kue kukus juga memiliki tekstur lembut dengan variasi rasa yang beragam, sehingga cocok dinikmati oleh berbagai kalangan.

Ada banyak kreasi kue kukus berbahan tepung terigu yang bisa dibuat dengan bahan sederhana dan langkah yang tidak rumit. Berikut tujuh resep kue kukus lengkap dengan bahan dan cara pembuatannya yang bisa Anda coba untuk menghadirkan camilan nikmat di rumah, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (12/2/2026). 

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 225 gram gula pasir
• 1 sendok teh cake emulsifier (misalnya SP atau Ovalet)
• 225 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 175 ml air soda (seperti Sprite atau 7Up)
• Pasta stroberi atau pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah bersih.
2. Masukkan telur, gula pasir, dan cake emulsifier ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna lebih terang.
3. Sambil terus mengocok, masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Tuang air soda secara bertahap ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Tambahkan pasta atau pewarna makanan sesuai selera, aduk rata.
6. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper cup.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
8. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya banyak. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.
9. Kukus adonan selama sekitar 15 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan selama proses memasak agar bolu tidak kempis.
10. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• Bahan Lapisan Kelapa:
• 100 gram kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam
• Bahan Utama:
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 5 gram SP atau emulsifier
• 125 gram tepung serbaguna (tepung terigu)
• 50 gram santan
• 60 ml air
• ½ sendok teh vanila ekstrak
• 1 sendok teh pasta pandan (sesuaikan dengan selera)
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Unti Kelapa: Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, aduk rata, dan tambahkan daun pandan di atasnya. Kukus kelapa hingga matang, sekitar 18 menit. Sisihkan.
2. Campurkan telur, gula pasir, garam, cake emulsifier, dan vanili dalam satu wadah.
3. Kocok adonan hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan santan cair, pewarna hijau, dan pasta pandan. Aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga rata.
6. Ambil cetakan putu ayu, olesi dengan sedikit minyak goreng.
7. Taburkan kelapa parut yang sudah dikukus di bagian paling bawah cetakan, sedikit ditekan.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi kelapa parut.
9. Panaskan kukusan hingga air mendidih.
10. Kukus adonan selama 10-25 menit atau hingga matang.
11. Angkat, lepaskan dari cetakan, dan dinginkan sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• Bahan Kering:
• 6 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 6 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan cokelat bubuk
• ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh baking soda
• ¼ sendok teh garam halus
• Bahan Basah:
• 2 butir telur ayam ukuran sedang
• 2 sachet kental manis cokelat
• 6 sendok makan minyak goreng atau mentega cair
• 6 sendok makan air hangat

Cara Membuat:

1. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan brownies.
2. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah besar. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan memutar hingga gula benar-benar larut dan campuran sedikit berubah. Tidak perlu sampai mengembang kaku.
3. Tambahkan kental manis cokelat dan air hangat, aduk rata.
4. Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan baking soda, lalu ayak.
5. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam halus ke dalam adonan basah, aduk rata.
6. Tuang minyak goreng atau mentega cair, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
8. Kukus adonan selama sekitar 30-45 menit atau hingga matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang.
9. Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan brownies dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Bahan-bahan:

• 8 butir telur
• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 210 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh vanili bubuk
• ½ sendok teh garam
• Pewarna makanan kuning dan pasta cokelat (opsional, untuk variasi warna)

Cara Membuat:

1. Persiapkan loyang dengan ukuran sekitar 20x20 cm. Olesi loyang dengan mentega atau minyak goreng, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu, kemudian sisihkan.
2. Dalam satu wadah, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 15-20 menit. Pastikan adonan mengembang dan berwarna lebih terang.
3. Sambil tetap mengocok, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur dan gula. Jangan menghentikan pengocokan saat menambahkan tepung terigu agar adonan tetap lembut dan tercampur dengan baik.
4. Setelah semua tepung terigu tercampur rata, tambahkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil tetap mengocok dengan kecepatan rendah. Pastikan santan tercampur sempurna tanpa adanya gumpalan.
5. Setelah semua bahan tercampur dengan baik, tambahkan vanili bubuk dan garam ke dalam adonan. Aduk rata.
6. Panaskan kukusan dengan api sedang. Ketika air dalam kukusan sudah mendidih, tempatkan loyang adonan di atas kukusan.
7. Tutup kukusan rapat-rapat dan kukus adonan selama sekitar 30-45 menit atau hingga lapis kukus matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih, maka lapis kukus sudah matang.
8. Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan lapis kukus dingin di dalam loyang selama beberapa saat.
9. Setelah dingin, potong lapis kukus menjadi persegi atau sesuai selera.

Bahan-bahan:

• Biang:
• 2 sendok teh ragi instan
• 4 sendok makan gula pasir
• 100 ml air hangat
• Bahan Utama:
• 350 ml santan
• 1 batang serai, digeprek
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 150 gram tepung tapioka
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur utuh
• 40 gram margarin, dicairkan
• Vanili bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Biang: Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Diamkan hingga berbusa, tandanya ragi masih aktif.
2. Panaskan santan, serai, daun jeruk, daun pandan, dan kunyit bubuk hingga mendidih. Angkat dan saring, lalu biarkan hingga dingin.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan vanili bubuk.
4. Masukkan gula pasir dan tuang santan yang sudah dimasak dan dingin.
5. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam adonan telur dan santan, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
6. Masukkan margarin cair, aduk rata.
7. Terakhir, masukkan biang ragi yang sudah aktif ke dalam adonan, aduk rata.
8. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan berbusa dan mengembang.
9. Panaskan loyang dalam kukusan hingga benar-benar panas.
10. Tuang adonan ke dalam loyang.
11. Kukus dengan api sedang selama 25-30 menit atau hingga matang. Untuk mendapatkan sarang yang bagus, buka sedikit tutup kukusan di awal pengukusan hingga muncul gelembung, lalu tutup rapat.
12. Angkat dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 200 ml santan kelapa
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok teh SP (emulsifier)
• 1 sendok teh pasta pandan
• ¼ sendok teh garam
• 25 ml minyak goreng
• 2 sendok makan kental manis putih
• ½ sendok teh vanili
• ½ sendok teh baking soda
• ½ sendok teh baking powder
• 5 sendok makan air putih

Cara Membuat:

1. Masak air dan gula di teflon dengan api kecil hingga gula larut. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, garam, air gula, dan vanili. Aduk rata.
3. Masukkan minyak goreng, pasta pandan, dan kental manis. Aduk rata.
4. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan SP hingga mengembang dan kental.
5. Campurkan adonan telur ke dalam adonan tepung secara bertahap, aduk rata.
6. Tambahkan baking soda dan baking powder, aduk rata.
7. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak goreng atau dialasi paper cup.
8. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya banyak.
9. Kukus kue bolu selama sekitar 20 menit hingga matang.
10. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras
• 65 gram tepung terigu
• 250 ml air
• 150 gram gula pasir
• ½ sendok teh ragi instan
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh pasta stroberi (atau pewarna makanan lain sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Rebus air dan gula pasir hingga gula larut (tidak perlu sampai mendidih). Biarkan hangat.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu, ayak ke dalam wadah.
3. Tambahkan ragi instan dan aduk hingga tercampur merata.
4. Tuang air gula yang sudah hangat ke adonan tepung, aduk sampai adonan tidak bergerindil.
5. Tambahkan baking powder dan pasta stroberi, aduk rata.
6. Tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan adonan selama 30 menit sampai berbuih dan mengembang.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan selama kurang lebih 10 menit.
8. Tuangkan adonan pada cetakan hingga ¾ penuh.
9. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Jangan sering membuka tutup kukusan agar kue mekar sempurna.
10. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Apa saja kue yang bisa dibuat dari tepung terigu yang dikukus?

Beberapa kue yang bisa dibuat adalah bolu kukus, kue putu ayu, brownies kukus, dan kue mangkok.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus kue?

Waktu pengukusan bervariasi, biasanya antara 15 hingga 45 menit tergantung jenis kue.

Apakah kue kukus lebih sehat dibandingkan kue panggang?

Kue kukus umumnya lebih lembut dan tidak memerlukan banyak minyak, sehingga bisa dianggap lebih sehat.

Bisakah kue kukus disimpan di dalam kulkas?

Ya, kue kukus bisa disimpan di dalam kulkas dan biasanya tetap lezat saat disajikan dingin.