7 Resep Ayam Kukus Tanpa Minyak, Lezat dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Memulai pola makan sehat seringkali menjadi tantangan, terutama dalam mencari variasi hidangan yang lezat namun tetap rendah lemak. Salah satu pilihan yang patut dipertimbangkan adalah ayam kukus tanpa minyak, sebuah metode memasak yang menjaga nutrisi dan rasa alami ayam. Hidangan ini menjadi solusi bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak tanpa mengorbankan kenikmatan rasa, serta menawarkan 7 resep ayam kukus tanpa minyak yang dapat dicoba.

Teknik mengukus ayam menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Proses ini tidak memerlukan tambahan minyak, sehingga secara efektif mengurangi kalori dan lemak jenuh dalam hidangan. Selain itu, mengukus membantu mempertahankan kelembutan, kelembapan, dan rasa alami daging ayam, menjadikannya pilihan favorit banyak orang.

Nutrisi penting dalam ayam juga terjaga dengan baik melalui metode pengukusan, yang seringkali hilang pada proses penggorengan atau pemanggangan. Resep-resep ini mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari menu diet hingga hidangan keluarga yang ingin makan sehat.

Berikut berbagai resep ayam kukus tanpa minyak, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (10/2/2025).

Ayam kukus jahe adalah pilihan masakan sehat dan lezat yang patut Anda coba. Hidangan ini cocok untuk menu diet harian atau saat tubuh kurang fit, memberikan kehangatan dan nutrisi.

Bahan-bahan:

• 300 gram paha ayam fillet
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• Sejumput garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, jahe, dan serai yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk rata, lalu diamkan minimal 10 menit agar bumbu meresap.
3. Kukus ayam selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Waktu kukus dapat disesuaikan dengan ukuran dan jenis potongan ayam.
4. Sajikan selagi hangat.

Ayam kukus kemangi menawarkan aroma khas dan rasa segar yang menggugah selera. Hidangan ini merupakan lauk sehat tanpa minyak goreng yang cocok untuk keluarga.

Bahan-bahan:

• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong miring
• 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sentimeter jahe, iris
• Daun kemangi secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis hingga rata, lalu diamkan selama 15 menit dan cuci bersih.
2. Campur ayam, kentang, wortel, bawang bombai, bawang putih, merica bubuk, dan jahe dalam wadah tahan panas, aduk rata.
3. Tambahkan daun kemangi, aduk kembali hingga rata.
4. Kukus ayam hingga matang.

Ayam kukus bawang putih memiliki rasa gurih yang kuat dan aroma yang menggoda. Resep ini sangat cocok untuk menu diet sehat Anda.

Bahan-bahan:

• 600 gram paha ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh jahe, haluskan
• 2 batang daun bawang
• Daun ketumbar secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon, diamkan sebentar.
2. Campurkan lada bubuk, gula pasir, kaldu ayam bubuk, kecap asin, bawang putih halus, dan jahe halus.
3. Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ayam, tambahkan irisan daun bawang dan daun ketumbar.
4. Kukus ayam hingga matang dan empuk.

Ayam kukus bumbu kuning menawarkan cita rasa rempah yang kaya dan otentik. Hidangan ini sehat karena dimasak tanpa minyak sayur.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 6
• 5 siung bawang putih, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air kelapa

Bumbu Kuning:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar⁣
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 ruas kunyit

Bumbu Mengukus:

• 1 buah jahe, iris
• 1 sendok makan bawang putih, cincang
• Kaldu jamur sesuai selera

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu kuning menggunakan blender.
2. Masukkan potongan ayam ke panci.
3. Masukkan bawang putih geprek, serai, daun salam, bumbu kuning, dan air kelapa ke dalam panci.
4. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Ungkep ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, angkat ayam dan tiriskan.
5. Sayat-sayat daging ayam lalu susun di piring kukusan.
6. Tambahkan kaldu jamur, irisan jahe, dan cincangan bawang putih.
7. Kukus ayam dengan api besar selama 10 – 12 menit. Keluarkan dan sajikan.

Ayam kukus rempah gurih adalah hidangan sehat dan lezat yang kaya akan cita rasa rempah. Resep ini sangat cocok untuk menu diet dan pola makan bersih.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam (pilih dada atau paha tanpa kulit)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan dan cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar bubuk, garam, lada bubuk) dengan ayam.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Diamkan ayam yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Kukus ayam hingga matang dan empuk.

Ayam kukus lemon menawarkan rasa segar dan aroma harum yang khas. Hidangan ini sangat cocok untuk menu diet tanpa minyak.

Bahan-bahan:

• 1/2 kilogram dada ayam fillet tanpa kulit
• 1/4 buah lemon, ambil airnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh lada
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• Irisan lemon untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dada ayam, lalu potong tipis lebar.
2. Marinasi ayam dengan air lemon, bawang putih halus, lada, garam, dan kaldu jamur. Diamkan minimal 30 menit di kulkas.
3. Panaskan kukusan.
4. Kukus ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan empuk.
5. Sajikan ayam kukus lemon dengan irisan lemon.

Ayam kukus oriental halia adalah resep sehat tanpa minyak masak yang patut dicoba. Hidangan ini dijamin sedap dan mudah dibuat untuk santapan sehari-hari.

Bahan-bahan:

• Isi ayam yang dibuang tulang (kuantitas untuk 2 orang)
• 3 inci halia (jahe), dipotong halus
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 sendok makan kicap cair (kecap asin)
• 2 sendok makan sos tiram (saus tiram)
• 1 sendok makan tepung jagung
• Sedikit daun bawang

Cara Membuat:

1. Potong isi ayam menjadi ukuran kecil.
2. Campurkan ayam dengan halia, bawang putih cincang, kicap cair, sos tiram, dan tepung jagung. Aduk rata.
3. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus ayam hingga matang.
6. Taburkan daun bawang sebelum disajikan.

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum seputar ayam kukus tanpa minyak yang sering ditanyakan.

1. Apakah ayam kukus lebih sehat dibandingkan ayam goreng?

Ya, ayam kukus dinilai lebih sehat dibandingkan dengan metode memasak ayam yang menggunakan suhu tinggi seperti menggoreng atau memanggang. Mengukus menghasilkan kadar bahan kimia berbahaya yang bersifat karsinogenik lebih rendah.

2. Berapa lama waktu ideal untuk mengukus ayam agar empuk?

Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus ayam umumnya sekitar 15-20 menit untuk potongan besar, atau hingga suhu internal ayam mencapai 74 derajat Celsius. Potongan kecil memerlukan waktu yang lebih singkat.

3. Bagaimana cara membuat ayam kukus tidak bau amis?

Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis atau cuka agar amisnya hilang, lalu bilas kembali. Marinasi ayam dengan bumbu rempah juga dapat membantu menghilangkan bau amis.

4. Apakah bisa mengukus ayam tanpa alat kukusan khusus?

Ya, Anda bisa menggunakan panci besar dengan tutup dan keranjang pengukus. Letakkan keranjang pengukus di atas panci berisi air mendidih, pastikan air tidak menyentuh ayam agar uap panas dapat memasak ayam secara merata dan optimal.

5. Apa tips agar ayam kukus tetap empuk dan juicy?

Pilih potongan ayam yang tepat, beri bumbu sebelum dikukus, gunakan kukusan yang cukup panas, dan atur waktu pengukusan dengan benar. Diamkan sejenak sebelum disajikan juga dapat membantu menjaga keempukan ayam.