Resep Bumbu Sate Madura Serbaguna, Bisa Dipakai untuk Daging Kambing dan Sapi

Liputan6.com, Jakarta - Hidung mundur menjelang Idul Adha makin mendekati akhir. Berbicara Lebaran Kurban tentu tidak lengkap tanpa resep olahan daging, baik sapi maupun kambing, untuk dimasak, seperti sate.

Tidak hanya soal cara pengolahan daging, bumbu sate juga berperan penting dalam menentukan rasa makanan tersebut. Di antara banyak, bumbu sate madura tetap jadi opsi populer, karena selain lezat, rasanya cukup familiar.

Terlebih, bumbu sate ini terbilang serbaguna, karena bisa dipakai dalam olahan sate daging kambing maupun sapi. Langsung catat resep bumbu sate madura kreasi pengguna Cookpad @Gliantika berikut, seperti dirangkum Minggu, 1 Juni 2025.

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/4 kg kacang tanah kupas

4 buah cabai setan

3 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

Secukupnya minyak goreng

2 bungkus kecil kecap manis

1 bulat kecil gula merah, sisir

2 sdm gula pasir

Sesuai selera garam

1 gelas air atau sesuai selera

Sesuai selera penyedap rasa

1. Goreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai menggunakan minyak sampai kacang kecokelatan, serta cabai dan bawang layu. Angkat.
2. Haluskan bahan yang sudah digoreng, bisa menggunakan blender/ulekan.
3. Setelah halus, masukkan ke dalam wajan, nyalakan kompor.
4. Masukkan kecap, gula merah, gula pasir, garam, air, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Aduk terus supaya bagian bawahnya tidak gosong.
6. Angkat dan siap dipakai untuk sate kambing maupun sapi.