5 Resep Daging Lapis Bumbu Kecap Pedas, Sajian Empuk dan Lezat untuk Makan Malam

Liputan6.com, Jakarta Mengolah daging sapi menjadi hidangan menggugah selera tentu membutuhkan ketelitian dalam pemilihan bumbu serta teknik memasak yang tepat. Salah satu menu favorit keluarga yang layak dicoba adalah resep daging lapis bumbu kecap pedas. Sajian ini mengandalkan perpaduan antara manisnya kecap dan sensasi pedas menggigit, menciptakan cita rasa yang kaya dan menggoda.

Proses memasak yang perlahan membuat tekstur daging menjadi empuk serta mudah dikunyah, cocok disajikan sebagai menu utama saat makan bersama keluarga. Selain itu, resep daging lapis bumbu kecap pedas juga fleksibel dalam hal penyajian, baik dipadukan dengan nasi putih hangat maupun sebagai pelengkap lauk dalam pesta keluarga. Aroma harum rempah yang menguar saat dimasak dijamin akan menggugah selera siapa pun yang menciumnya.

Tidak hanya lezat, masakan ini juga praktis karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasaran. Dengan mengikuti langkah demi langkah dari resep daging lapis bumbu kecap pedas, siapa pun bisa menyulap potongan daging menjadi hidangan istimewa yang siap memanjakan lidah. Cocok disajikan untuk makan malam istimewa atau sajian spesial di akhir pekan bersama orang tersayang.

Berikut ini beberapa resep daging lapis bumbu kecap pedas yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (16/5/2025).

Bahan:

• 500 gr daging sapi (bagian has dalam)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Iris daging sapi tipis-tipis, pukul sedikit agar empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap, saus tiram, gula, garam, dan merica.
5. Tuang air, masak hingga air menyusut dan daging empuk.
6. Koreksi rasa, sajikan hangat.

2. Resep Daging Lapis Pedas Manis Lada Hitam

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
• 1 sdt gula palem
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak wijen

Bumbu Tumis:

• 4 siung bawang putih cincang
• 1 buah bawang bombay iris
• 3 buah cabai rawit merah iris tipis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bombay, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan daging, tumis sampai setengah matang.
3. Tambahkan semua bumbu dan aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu menyatu sempurna.

Bahan:

• 500 gr daging sapi iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 200 ml air

Bumbu Iris:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 batang daun bawang

Cara Membuat:

1. Tumis semua bumbu iris hingga harum.
2. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kecap dan air, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. Rasanya pedas segar khas cabai hijau.

4. Resep Daging Lapis Kecap Pedas ala Keluarga

Ini versi yang paling fleksibel dan bisa disesuaikan dengan stok bumbu di dapur. Rasanya tetap lezat dan cocok sebagai menu sehari-hari.

Bahan:

• 500 gram daging sapi iris tipis
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• ½ sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 cabai merah besar
• 5 cabai rawit (atau sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan kecap, saus sambal, kaldu bubuk, dan air.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi has luar atau bagian sandung lamur, iris tipis melebar
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram (opsional untuk rasa lebih umami)
• ½ sdt garam (atau sesuai selera)
• ½ sdt gula merah serut
• ¼ sdt merica bubuk
• 200 ml air matang (bisa ditambah jika ingin kuah sedikit)
• 4 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulang tengahnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Rica-Rica (Haluskan):

• 8 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe (±2 cm)
• 1 ruas lengkuas (±2 cm), memarkan
• ½ sdt air jeruk nipis (ditambahkan saat akhir sebagai penyeimbang rasa)

Cara Memasak:

1. Setelah daging diiris tipis, rebus terlebih dahulu selama kurang lebih 15–20 menit untuk membuat teksturnya lebih empuk dan mengurangi bau prengus. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu rica-rica halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumisan yang matang ditandai dengan aroma wangi rempah yang keluar dan warna bumbu menjadi lebih gelap.
3. Masukkan daging rebus ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga daging terbalut rata dengan bumbu.
4. Tuangkan kecap manis dan saus tiram. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging.
5. Tambahkan air secukupnya, kecilkan api, lalu tutup wajan. Masak dengan api sedang-kecil selama 30–40 menit atau hingga air menyusut, bumbu mengental, dan daging menjadi lapis (terlapisi bumbu dengan sempurna).
6. Jika daging belum cukup empuk dan air habis, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dimasak hingga teksturnya pas.
7. Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar dan mengimbangi rasa pedas serta manisnya.
8. Aduk perlahan, lalu matikan api.