3 Resep Selat Solo untuk Lanjutkan Meriahnya Natal 2023

Resep kreasi pengguna @missche_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram daging sapi

1 sdm saus tiram

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Marinasi daging pake bumbu di atas, diamkan minimal satu jam di dalam kulkas

Bahan kuah:

2 sdm margarin

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai ukuran sedang

2--3 sdm kecap manis

2 sdt gula pasir

2 sdt kaldu sapi bubuk

250 ml air

Bahan pelengkap:

Wortel rebus

Buncis rebus

Kentang goreng

Cara Membuat Selat Solo:

1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi.
3. Tambahkan air dan bumbu lain. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Masak daging dengan api kecil hingga air menyusut, koreksi rasa lagi.
5. Sajikan dengan bahan pelengkap lain.

Resep kreasi pengguna @Nurulita ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg kentang, cuci bersih, lalu kupas

500 gram wortel

500 gram buncis

8 butir telur

Mentimun dibuat acar

1 ikat selada, bersihkan

Bahan galantin daging sapi:

1 kg daging sapi cincang

4 butir telur ayam

1 butir pala

2 genggam bawang merah goreng

2 sdt garam

150 gram tepung panir

Bahan kuah:

5 siang bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

1 buah bawang bombai ukuran sedang, potong halus

Sedikit pala, haluskan

Merica, haluskan

Secukupnya kecap manis

1 buah tomat

Secukupnya gula pasir

Bahan mustard Jawa:

6 butir kuning telur

5 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

3 sdm terigu

1 sdt cuka

Mentega untuk menumis

Cara Membuat Selat Solo Gelatin Sapi:

1. Buat gelatin sapi: haluskan pala dan bawang merah goreng.
2. Dalam wadah, campur daging cincang, garam, pala, bawang merah, dan telur, aduk rata.
3. Tambahkan tepung panir, aduk rata.
4. Bagi adonan jadi beberapa bagian, bungkus dengan daun pisang, lalu sematkan dengan lidi.
5. Kukus galantin selama 30 menit. Angkat, lalu sisihkan.
6. Buat kuah: tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan air. Rebus hingga mendidih, tambahkan kecap, gula, garam, dan pala. Rebus hingga masak. Tambahkan tomat. Koreksi rasa.
7. Kupas wortel, kentang, dan buncis. Potong seukuran 5 cm. Kukus atau rebus wortel, buncis, kentang, dan telur hingga matang.
8. Goreng galantin utuh dengan sedikit mentega di atas teflon sampai kulitnya kecokelatan. Potong-potong 1 cm setelah dingin. Jika tidak mau digoreng, langsung potong galantin setebal 1 cm.
9. Penyajian: tata daun selada, kentang, wortel, buncis, acar timun, telur rebus1/2 butir, dan satu potong galantin. Tambahkan kuah dan beri 1 sdt mustard. Sajikan.