Resep sotong ala tukang tahu bulat. (dok. Cookpad @ummuhaidar)

Liputan6.com, Jakarta - Teksturnya yang garing di luar dan kenyal di bagian dalam membuat sotong goreng jadi camilan tidak sedikit orang. Secara lebih umum, sotong dikenal sebagai "temannya tahu bulat" karena biasanya dijajakan bersama.

Seperti tahu bulat, sotong juga bisa dibuat dalam versi rumahan. Karena dibuat sendiri, Anda bisa memilih variasi resep dengan menambahkan bumbu tertentu sebagai pelengkap rasa, dari gurih sampai pedas.

Bahan-bahan untuk membuatnya pun terbilang mudah dan cukup murah didapatkan. Cocok jadi menu camilan akhir pekan, catat sederet resep sotong ala tukang tahu bulat berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 15 Juli 2023.

Sotong ala Tukang Tahu Bulat

Resep kreasi pengguna @ummuhaidar ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan 1:

170 ml air putih

2 siung bawang putih

1 sdt garam

2 sdt kaldu jamur (boleh ganti kaldu ayam)

1/2 sdt lada bubuk

70 gram tepung terigu

Bahan 2:

150 gram tepung tapioka

1 butir telur ayam

1 batang daun bawang

Secukupnya air untuk merebus sotong

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sotong ala Tukang Tahu Bulat

Masukkan semua bahan 1, kecuali tepung terigu. Panaskan di atas api hingga mendidih. Lalu, pindah ke baskom, biarkan agak hangat.
Masukkan telur. Aduk asal rata. Masukkan tepung terigu bertahap dan bahan dua. Uleni perlahan, supaya sotong tidak alot.
Bentuk bulat memanjang, olesi tangan dengan minyak supaya tidak lengket.
Didihkan air, masukkan adonan sotong. Setelah mengapung, angkat.
Setelah sotong hangat, boleh digoreng dengan api kecil atau sedang. Setelah sedikit agak kecokelatan, angkat sotong. Sajikan. Bisa ditambahkan dengan bumbu atau cabai bubuk

2 dari 3 halaman

Sotong Temannya Tahu Bulat

Resep sotong ala tukang tahu bulat. (dok. Cookpad @Yonaluck91)

Resep kreasi pengguna @Yonaluck91 ini membutuhkan bahan-bahan:

120 gram atau 12 sdm tepung tapioka12 sdm

70 gram atau 7 sdm tepung terigu

150 ml air

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa (boleh skip)

1 butir telur

2 batang daun bawang, iris-iris

Secukupnya air + sedikit minyak goreng

Cara Membuat Sotong Temannya Tahu Bulat

Tuang air ke dalam panci. Masukkan bawang putih+garam yang sudah dihaluskan, lada bubuk, dan tepung terigu. Nyalakan kompor dan masak dengan api sedang, aduk-aduk sampai mengental membentuk adonan. Matikan kompor dan diamkan sampai dingin.
Setelah adonan dingin, tambahkan telur dan aduk rata. Pindahkan adonan ke wadah lain.
Masukkan tepung tapioka sedikit sedikit sambil diaduk dan diuleni menggunakan tangan sampai kalis. Tambahkan irisan daun bawang. Uleni kembali sampai tercampur rata.
Ambil adonan kurang lebih 1 sdt dan bentuk adonan lonjong-lonjong kecil menggunakan kedua tangan. Lakukan sampai adonan habis.
Siapkan panci, beri secukupnya air dan sedikit minyak goreng, didihkan. Setelah mendidih, masukkan adonan sotong dan rebus sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.
Goreng sotong dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan bumbu tabur atau bubuk cabai.

3 dari 3 halaman

Sotong

Resep kreasi pengguna @elrafif ini membutuhkan bahan-bahan:

6 sdm tepung tapioka

6 sdm tepung terigu

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

150--200 ml air rebusan

Pelapis:

1 butir telur, kocok lepas

5 sdm tepung terigu

Cara Membuat Sotong

Campur semua bahan kering.
Tambahkan air rebusan yang sedang mendidih, ulang hingga mudah dibentuk.
Rebus sotong yang sudah dibentuk hingga mengapung. Tiriskan.
Setelah itu, baluri sotong dengan telur, kemudian tepung. Goreng hingga keemasan. Angkat, tiriskan, sajikan dengan bumbu atau saus favorit.