Sambal Goreng Kentang Ampela Hati Copyright by Vemale.com

Liputan6.com, Jakarta - Semarak hari kemenangan Idulfitri selalu dibarengi dengan kehadiran deretan makanan yang tersaji khas Lebaran. Beberapa sajian di antaranya tentu kerap Anda jumpai dan santap bersama keluarga tercinta.

Sederet sajian khas Lebaran mulai dari opor ayam hingga sambal goreng kentang ati yang disantap bersama ketupat. Yuk, simak resepnya seperti dikutip dari berbagai sumber berikut ini.

Sambal Goreng Kentang Ati

Resep dikutip dari Fimela.com.

Bahan-bahan:

7 buah kentang

500 gram ati ampela ayam, cuci bersih

3 papan pete, belah dua

65 ml santan kelapa

Garam secukupnya

Gula secukupnya

3 batang serai, geprek

5 lembar daun salam

1 batang lengkuas, geprek

7 siung bawang putih

11 bawang merah

35 buah cabai merah keriting

Langkah pembuatan:

1. Rebus ati ampela dengan daun salam dan garam hingga matang. Tiriskan, potong dadu, lalu goreng sebentar.

2. Kentang dikupas, dicuci bersih, potong dadu, beri garam secukupnya, lalu goreng. Tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan santan. Aduk rata.

4. Masukkan kentang dan ati ampela. Aduk rata. Tambahkan pete.

5. Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap sempurna.

**Pantau arus mudik dan balik Lebaran 2022 melalui CCTV Kemenhub dari berbagai titik secara realtime di tautan ini

Kali ini Gerry Girianza akan membuat salah satu resep makanan buatan nenek yang merupakan favoritnya saat Lebaran tiba, yaitu Sambal Goreng Krecek. Resep sambal goreng krecek khas keluarga, yang diturunkan oleh sang nenek. Kebayang kan enaknya? Let's...

2 dari 3 halaman

Opor Ayam

Resep dikutip dari Fimela.com.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, digeprek

600 ml santan kelapa

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica

7 bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit, dibakar

3 butir kemiri, disangrai

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdt ketumbar

1/4 sdt biji pala

Langkah pembuatan:

1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus edngan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

3. Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.

4. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.

5. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Ketupat

Resep kreasi Hayati MS dari Cookpad.

Bahan-bahan:

10 buah kulit ketupat

Beras secukupnya

Garam

Air rebusan

Langkah pembuatan:

1. Siapkan beras, sesuaikan dengan besar ketupat. Cuci bersih seperti akan memasak nasi, beri garam secukupnya dan aduk rata.

2. Siapkan kulit ketupat yang sudah dicuci, buka ujungnya. Masukkan beras dengan sendok. Isi hingga setengah ketupat jika beras pera, apabila beras pulen isi hingga 2/3 bagian. Bila ingin ketupat agak empuk atau lembek, kurangi isinya.

3. Rapikan kembali. Setelah selesai, ikat menjadi satu agar mudah dimasukkan.

4. Didihkan air, panci ditutup agar air cepat mendidih.

5. Masukkan ketupat, pastikan semua ketupat terendam air. Rebus selama 15 menit dengan api besar dan panci tertutup.

6. Setelah 15 menit, matikan kompor. Diamkan selama 30 menit. Tutup panci tidak boleh dibuka.

7. Rebus kembali ketupat, saat air menyusut bisa ditambahkan agar semua ketupat terendam. Rebus selama 15 menit dengan api besar dan panci tertutup.

8. Angkat lalu gantung ketupat. Biarkan hingga dingin agar lebih set saat dipotong.