Menu Sahur Ramadan: 3 Resep Sup Kuah Kuning yang Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Menyantap sup hangat tentu selalu jadi ide menu sahur Ramadan yang menarik. Terlebih, ada banyak varian sup yang bisa dipilih, termasuk sup kuah kuning yang gurih dan nikmat disantap bersama nasi putih.

Sup kuah kuning sendiri punya banyak jenis. Sementara bumbu dasar kuahnya serupa, isiannya bisa saja beragam, mulai dari daging ayam sampai ikan, semua bisa dipilih sesuai selera.

Memasak makanan ini bisa kian simpel karena bumbu dasarnya bisa Anda siapkan lebih dulu. Langsung catat tiga resep sup kuah kuning yang nikmat jadi menu sahur Ramadan, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 18 Februari 2026:

Sup Ayam Kuah Kuning

Resep kreasi pengguna @O2_Kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram sayap ayam

2 buah wortel

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu halus

2 batang bawang pre, iris

2 batang seledri, iris

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

2 ruas jahe, geprek

1/2 butir pala

5 cm kayu manis

Secukupnya kaldu bubuk

Secukupnya lada bubuk

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah besar

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas kunyit

Cara Membuat Sup Ayam Kuah Kuning

1. Cuci bersih sayap ayam, potong jadi 2 bagian. Tiriskan. Siapkan bumbu cemplung dan potong wortel sesuai selera.
2. Didihkan air dengan api kecil, lalu masukkan potongan sayap dan bumbu cemplung. Rebus dengan api kecil supaya bumbu meresap dengan baik.
3. Tumis bumbu halus di minyak panas hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan sayap ayam yang mulai mendidih. Aduk rata. Lanjut rebus dengan api kecil.
4. Bumbui dengan kaldu bubuk dan merica bubuk. Rebus dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan potongan wortel, masak hingga matang.
6. Matikan kompor, lalu masukkan potongan bawang pre dan seledri.
7. Sajikan dengan pelengkapnya seperti sambal, bawang goreng, emping, dan irisan bawang pre seledri.

Resep kreasi pengguna @devykitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

2 ekor tenggiri fillet

1/2 buah lemon ukuran kecil

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

400 ml air

Bumbu cemplung:

2 buah cabai rawit, utuh

1 buah cabai merah, iris

2 buah tomat hijau/kuning, bagi 4 bagian

1 batang daun bawang pre, iris

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1/3 sdm garam

1/3 sdm kaldu rasa jamur

1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sop Tenggiri Fillet Kuah Kuning

1. Cuci bersih ikan tenggiri, beri perasan lemon, diamkan sekitar 10 menit, cuci kembali, kemudian iris-iris.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai, hingga harum.
3. Tuang air, tunggu mendidih, masukkan potongan tengiri, didihkan kembali, koreksi rasa.
4. Masukkan bumbu cemplung, didihkan sebentar.
5. Angkat, lalu sajikan.

Resep kreasi pengguna @cook_13796282 ini membutuhkan bahan-bahan:

5 buah kepala ikan bawal

1 buah jeruk nipis

Secukupnya garam, kaldu, air, dan ketumbar bubuk

1 buah tomat hijau ukuran kecil, potong

1 1/4 sdm bumbu kuning

2 sdm minyak

Cara Membuat Sup Kepala Bawal Kuah Kuning

1. Cuci bersih ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, Diamkan selama 10meni, lalu cuci bersih lagi. Sisihkan,
2. Lumuri ikan dengan ketumbar bubuk dan sedikit garamm lalu goreng sampai setengah matang. Angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan air garam, kaldu, dan tomat.
5. Tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa.
6. Masukkan ikan. Biarkan beberapa saat.
7. Sajikan hangat.