Cara Bersihkan Grill Pan yang Gosong dan Berkerak agar Awet, Aman, dan Higienis di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Cara bersihkan grill pan perlu dilakukan dengan benar karena alur atau rusuknya mudah menyimpan sisa minyak dan makanan gosong. Kerak yang dibiarkan akan makin keras, sehingga pan lebih mudah rusak ketika digosok dengan paksa.

Melansir dari Consumer Reports, lembaga pengujian produk asal Amerika Serikat, lapisan antilengket mudah rusak oleh peralatan logam sehingga pan sebaiknya dibersihkan dengan bahan nonabrasif. Adapun produsen peralatan masak Lodge Cast Iron menyarankan pan besi cor dibersihkan dengan sikat nilon atau pan scraper dan tidak direndam di air.

Karena setiap bahan punya aturan perawatan yang berbeda, langkah pembersihan juga perlu disesuaikan. Berikut adalah cara bersihkan grill pan dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (9/10/2026).

Sebelum mulai, siapkan perlengkapan sederhana yang aman untuk hampir semua jenis grill pan.

• Air hangat dan sabun cuci piring
• Spons nonabrasif
• Sikat berbulu nilon, sebaiknya berukuran kecil agar bisa masuk ke alur pan
• Spatula kayu, silikon, atau plastik, atau pan scraper untuk mengangkat sisa makanan
• Soda kue (baking soda) untuk kerak membandel pada pan antilengket
• Lap bersih, serta sedikit minyak goreng jika pan Anda berbahan besi cor

Lodge Cast Iron bahkan menjual sikat khusus sudut dan alur yang dirancang untuk mengangkat sisa masakan di sela rusuk grill pan. Sikat itu memiliki dua kepala berbulu nilon dan gagang runcing untuk mengikis. Meski begitu, sikat cuci piring kecil biasa pun sudah cukup membantu.

Jangan langsung menyiram grill pan yang masih panas dengan air dingin. Consumer Reports mengingatkan agar pan antilengket yang masih panas tidak pernah direndam dalam air dingin. Tunggu sampai pan aman disentuh sebelum mulai membersihkannya.

Namun, jangan menunda terlalu lama. Kerak yang dibiarkan mengering semalaman biasanya lebih sulit dilepas, sehingga Anda akan membutuhkan tenaga lebih besar saat menggosok.

2. Buang Sisa Makanan yang Longgar

Angkat dulu potongan makanan atau lemak yang mudah lepas. Melansir dari Tom's Guide, jika pan sudah benar-benar dingin dan kering, sisa gosong yang besar dapat dikikis perlahan menggunakan pengikis plastik.

Pada pan antilengket, Consumer Reports menyarankan penggunaan alat dari kayu, silikon, atau plastik. Hindari pisau, garpu, dan sendok logam karena dapat menggores lapisan pan.

Langkah pertama untuk kerak gosong adalah merendam pan. Tom's Guide menyebut waktu rendam sekitar 20 sampai 30 menit untuk melunakkan lemak dan sisa makanan. Tuangkan air hangat ke dalam pan, tambahkan sedikit sabun cuci piring, lalu diamkan.

Khusus pan besi cor, lewati langkah perendaman. Lodge Cast Iron menegaskan bahwa merendam besi cor di dalam air dapat menyebabkan karat. Untuk sisa makanan yang menempel, Lodge menyarankan sikat nilon atau pan scraper di bawah air hangat.

4. Gosok Permukaan dengan Spons yang Sesuai

Setelah kerak melunak, gosok permukaan pan dengan perlahan. Untuk pan antilengket, gunakan spons lembut tanpa serat kasar. Consumer Reports menyebut sabut kawat tidak boleh dipakai pada pan antilengket, bahkan lembaga itu memakainya hanya untuk menguji ketahanan lapisan pan.

Pada pan besi cor, Lodge Cast Iron menyarankan memulai dengan air hangat bersabun dan sikat berbulu kaku atau bantalan penggosok. Tidak perlu menekan terlalu keras. Gosokan yang sabar lebih aman bagi permukaan pan.

Bagian ini sering terlewat karena spons biasa sulit masuk ke sela rusuk. Gunakan sikat nilon kecil atau sikat khusus alur, lalu masukkan ujungnya ke celah dan gosok searah alur.

Jika kerak masih menempel, basahi lagi area tersebut dan ulangi proses pelunakan. Jangan langsung beralih ke benda tajam atau alat yang lebih kasar.

6. Atasi Kerak Membandel dengan Pasta Soda Kue

Untuk kerak yang masih bertahan pada pan antilengket, Consumer Reports mengutip saran produsen Swiss Diamond, yaitu membuat pasta dari soda kue dan air. Oleskan pasta pada bagian yang bermasalah, gosok dengan spons nonabrasif, lalu cuci hingga bersih.

Tom's Guide juga menyebut soda kue dapat ditaburkan pada area gosong dan didiamkan sekitar 15 sampai 20 menit sebelum digosok dengan spons atau sikat berbulu lembut. Langkah ini ditujukan bagi pan antilengket dan jenis lain yang bukan besi cor. Untuk besi cor, ikuti anjuran Lodge, yaitu memakai sikat nilon atau pengikis di bawah air hangat.

Bilas grill pan dengan air bersih sampai tidak ada lagi sisa kerak atau busa sabun. Periksa kembali bagian sela, sebab sisa makanan dan sabun mudah tertinggal di antara rusuk.

Jika masih terasa lengket atau berminyak, ulangi pencucian singkat dengan sabun, lalu bilas lagi. Jangan memaksa menghilangkan semua perubahan warna pada permukaan pan, karena noda kecokelatan tipis belum tentu berarti pan masih kotor.

8. Keringkan dan Simpan dengan Benar

Keringkan seluruh permukaan pan, termasuk sela rusuknya. Lodge Cast Iron menyarankan pan besi cor dikeringkan segera dengan kain bersih tanpa serat atau tisu dapur, lalu diolesi lapisan tipis minyak goreng di seluruh permukaan. Lodge juga mengingatkan agar besi cor tidak dibiarkan mengering sendiri karena kelembapan memicu karat.

Setelah kering, simpan pan di tempat yang kering. Consumer Reports menyarankan agar tidak menumpuk barang di dalam pan antilengket, misalnya tutup atau pan lain, supaya permukaannya tidak tergores.

Lodge Cast Iron menyebut perawatan besi cor pada dasarnya hanya tiga langkah, yaitu cuci, keringkan, dan olesi minyak. Pan sebaiknya dicuci dengan tangan karena mesin cuci piring dapat menghilangkan lapisan seasoning dan menyebabkan karat.

Penggunaan sabun pun tidak perlu dikhawatirkan secara berlebihan. Lodge menyatakan sabun cuci piring zaman sekarang tidak cukup kuat untuk menghilangkan seasoning. Sabut kawat atau wol baja halus hanya dianjurkan untuk membuang karat, lalu pan dicuci, dikeringkan, dan diolesi minyak lagi.

Perawatan Khusus Grill Pan Antilengket

Consumer Reports menyebut lapisan antilengket akan aus seiring waktu, terutama bila perawatannya kurang tepat. Karena itu, gunakan alat kayu atau silikon, hindari sabut kawat, dan jangan memanaskan pan dalam keadaan kosong, sebab pemanasan seperti itu dapat merusak lapisan.

Lembaga itu juga mengingatkan bahwa semprotan minyak masak dapat menempel dan menumpuk pada permukaan sehingga makanan mudah lengket. Bila pan sudah tergores atau terkelupas, Breann Chai dari Consumer Reports menyarankan pan diganti karena lapisannya dapat terkikis ke dalam makanan.

Tabel berikut membantu memilih cara yang paling pas dengan kondisi pan Anda.

Kebiasaan yang Perlu Dihindari

Beberapa kebiasaan kecil berikut sering membuat pan lebih cepat rusak.

• Menyiram pan yang masih panas dengan air dingin, terutama pada pan antilengket
• Memakai sabut kawat atau spons kasar pada pan antilengket
• Menyimpan pan dalam keadaan masih basah
• Merendam pan besi cor atau memasukkannya ke mesin cuci piring
• Menumpuk panci atau tutup di dalam pan antilengket
• Terus memakai pan antilengket yang lapisannya sudah tergores atau terkelupas

Tips Mencegah Grill Pan Cepat Kotor dan Gosong

Mencegah tentu lebih mudah daripada membersihkan. Cuci pan segera setelah dipakai selama masih hangat dan aman disentuh, supaya sisa makanan belum sempat mengeras. Gunakan alat masak dari kayu atau silikon agar permukaan pan tidak tergores.

Untuk pan antilengket, hindari memanaskan pan kosong dan batasi penggunaan semprotan minyak. Pada pan besi cor, rutin mengolesinya dengan lapisan tipis minyak setelah dicuci agar tidak berkarat. Lodge juga menyebut cara terbaik merawat besi cor adalah dengan sering memakainya.

Pada akhirnya, kunci cara bersihkan grill pan yang tepat adalah mengenali bahan pan dan mengikuti petunjuk perawatan dari produsen. Dengan langkah yang tepat dan sabar, pan dapat tetap bersih dan awet dipakai untuk waktu lama.

1. Apakah grill pan boleh direndam?

Pan antilengket dan jenis lain yang bukan besi cor boleh direndam sebentar dengan air hangat dan sabun, sekitar 20 sampai 30 menit menurut Tom's Guide. Pan besi cor tidak boleh direndam karena dapat berkarat, menurut Lodge Cast Iron.

2. Bolehkah memakai sabut kawat untuk membersihkan grill pan?

Tidak untuk pan antilengket, karena Consumer Reports menyebut sabut kawat dapat merusak lapisannya. Pada pan besi cor, sabut kawat atau wol baja halus hanya dianjurkan untuk membuang karat.

3. Bagaimana cara membersihkan sela-sela grill pan yang sempit?

Lunakkan kerak terlebih dahulu, lalu sikat searah alur dengan sikat berbulu nilon berukuran kecil atau sikat khusus alur. Hindari benda tajam agar permukaan pan tidak tergores.

4. Kapan grill pan antilengket perlu diganti?

Menurut Consumer Reports, pan antilengket yang tergores atau terkelupas sebaiknya diganti karena lapisannya dapat terkikis ke dalam makanan yang dimasak.

5. Bolehkah grill pan yang masih panas langsung dicuci dengan air dingin?

Sebaiknya tidak. Consumer Reports mengingatkan agar pan antilengket yang panas tidak direndam dalam air dingin. Tunggu sampai pan cukup dingin sebelum dicuci.