Cara Membuat Kopi Lebih Creamy Tanpa Krimer, Cocok untuk Orang yang Intoleransi Laktosa

Liputan6.com, Jakarta Dosen Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi Sekolah Vokasi IPB University, Vieta Annisa Nurhidayati, SGz, MSc mengungkapkan penggunaan santan dalam kopi diperbolehkan selama dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.

“Santan bisa digunakan sebagai krimer, terutama untuk konsumen yang memiliki lactose intolerance maupun yang ingin menghindari produk hewani," kata Vieta.

Santan memiliki rasa yang gurih. Bahkan penggunaan santan pada kopi bisa membuat minuman tersebut lebih creamy dibandingkan krimer biasa.

Vieta mengungkapkan bahwa santan termasuk lemak yang lebih mudah dicerna tubuh. Hal ini karena lebih mudah dicerna tubuh ini karena santan termasuk jenis Medium-Chain Triglycerides (MCT).

Selain itu, santan mengandung asam laurat yang bersifat antimikroba dan berpotensi meningkatkan sistem imun seperti mengutip laman IPB University, Senin, 28 Juli 2025.

Meski rasa lebih gurih dan creamy, Vieta mengingatkan bahwa kandungan lemak jenuh santan cukup tinggi. Maka dari itu, jangan dikonsumsi berlebihan ya.

“Meskipun secara umum aman, santan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang untuk menjaga kesehatan,” katanya.

Meski secara umum aman, mengonsumsi santan pada penderita dislipidemia (kolesterol tinggi), gangguan jantung, atau masalah empedu harus hati-hati.

Bagi orang yang punya kolesterol tinggi, santan bisa jadi bumerang jika dikonsumsi berlebihan. Santan mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi. Lemak jenuh ini bisa memicu naiknya kadar LDL (kolesterol jahat) dalam darah. Jika dikonsumsi terlalu sering atau dalam jumlah besar, ini bisa memperparah kondisi kolesterol tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Santan dibuat dari perasan daging kelapa yang diparut dan dicampur dengan air bersih, lalu diperas. Hasil perasan pertama disebut santan kental, sementara perasan berikutnya disebut santan encer.

Santan sangat umum digunakan dalam masakan Indonesia, terutama untuk hidangan bersantan seperti rendang, opor ayam, sayur lodeh, gulai, hingga ketupat sayur. Santan memberikan rasa gurih, tekstur creamy, dan aroma khas yang bikin masakan lebih sedap.

Namun, bisa juga menjadi tambahan pada kopi menggantikan krimer atau susu.