Beras Merah Kaya Protein, Cocok untuk Diet dan Bantu Cegah Stunting pada Anak

Liputan6.com, Jakarta Beras merah seringkali dijadikan senjata oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Selain rendah kalori dan gula, kebanyakan beras merah kaya akan serat.

Namun, tidak banyak yang tahu bahwa di dalam beras juga terkandung sumber protein yang berperan menahan rasa lapar lebih lama.

"Zaman sekarang banyak yang pada bilang mau diet karbo dengan makan yang sedikit tapi perut enggak kenyang. Dengan makan beras merah, perut tetap ganjel," kata seorang petani wirausaha dan peneliti, Prof Dr Ir Ali Zum Mashar dalam acara peluncuran beras merah Daily Meal.

Ilmuwan lulusan Institut Pertanian Bogor (IPB) diketahui telah meneliti banyak varietas beras merah selama belasan tahun.

Termasuk varietas beras merah yang dia temukan di laboratoriumnya --- yang dinamakan Trisakti Golden. Varietas ini akhirnya dikembangkan untuk beras merah produksi PT Hoki Distribusi Niaga.

Untuk beras merah temuannya kali ini, Prof Ali mengklaim tinggi akan protein,"Setinggi empat kali lipat dari beras biasa. Setara dengan menambahkan tempe beberapa potong."

Selain baik untuk yang sedang diet, Prof Ali berharap beras merahnya ini dapat membantu mencegah stunting pada anak.

"Stunting itu diakibatkan karena malanutrisi atau kurang gizi. Paling utama karena kurang protein. Beras merah ini kandungan proteinnya empat kali lipat dari beras putih biasa," katanya.

Prof Ali menyadari bahwa tidak ada satu pun sumber protein yang bisa mengganti telur dan daging ketika berbicara mencegah stunting.

Namun, melihat kebiasaan makan anak Indonesia yang kebanyakan maunya hanya nasi, dengan makan nasi merah yang berasal dari beras temuannya ini setidaknya membantu memenuhi asupan protein yang anak butuhkan.