Oncom, Makanan Sehat Bila Gunakan Bahan Baku Berkualitas

Liputan6.com, Jakarta Sebagian masyarakat Indonesia terutama warga Jawa Barat sudah tidak asing lagi dengan oncom. Makanan hasil fermentasi ini cukup digemari terlebih jika diolah dengan bahan lainnya seperti ikan teri dan nasi.

Dokter ahli gizi komunitas Tan Shot Yen mengatakan bahwa oncom adalah makanan sehat. Per 100 gr oncom, terdapat protein 13 gr, Kalsium (Ca) : 96 mg, Fosfor (P) : 115 mg, dan Besi (Fe) : 27.0 mg.

Ia menambahkan, kandungan-kandungan tersebut terdapat di dalam oncom yang terbuat dari kedelai asli dengan kualitas yang baik.

Sebaliknya, berbagai kandungan sehat dalam oncom itu tidak dapat ditemukan jika oncom terbuat dari ampas, bukan kedelai.

“Menjadi tidak sehat jika oncomnya berasal dari ampas, bukan kedelai. Atau oncom terkontaminasi jamur lain yang sifatnya patogen,” ujar Tan kepada Liputan6.com, melalui pesan singkat, Jumat (5/2/2021).

Simak Video Berikut Ini