Begini 5 Cara Sehat Memasak Telur Agar Tidak Hilang Nutrisinya

Memasak dengan minyak yang terbaik adalah dengan api besar, seperti ketika menggoreng. Hal ini dilakukan agar minyak tetap stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah teroksidasi untuk membentuk radikal bebas yang berbahaya. Jika memasak menggunakan minyak zaitun atau minyak kelapa yang terbaik adalah memasak pada suhu lebih rendah dari 210 derajat celcius dan 177 derajat celcius.

Pilih Telur Paling Bergizi

Sejumlah faktor termasuk metode beternak dan pola makan ayam dapat memengaruhi kualitas gizi telur. Secara umum, ayam yang dibesarkan di padang rumput dan mengonsumsi makanan organik lebih bergizi daripada ayam yang diternak di dalam kandang.

Jangan Terlalu Lama Memasaknya

Semakin lama dan lebih panas memasak telur, semakin banyak nutrisi yang hilang. Memasaknya dengan suhu yang tinggi dan lebih lama juga dapat meningkatkan jumlah kolesterol teroksidasi yang dikandungnya, ini khusus untuk memasak dengan metode menggoreng.

Secara keseluruhan, metode memasak yang dengan waktu yang lebih cepat dan rendah dapat menyebabkan telur mengalami oksidasi kolesterol dan namun dapat mempertahankan sebagian besar nutrisi telur. Merebus adalah salah satu metode memasak telur yang paling sehat, karena merebus juga tidak akan membuat penambahan kalori yang berlebihan.

Disadur dari Fimela.com (Gayuh Tri Punjungwati,published 19/6/2020)