Ketan Urap, Menu Sarapan Sederhana Orang Betawi

Liputan6.com, Jakarta - Sarapan bukan sekadar aktivitas mengisi perut bagi masyarakat Betawi. Sebagian besar mereka memiliki cara tersendiri untuk nyarap (aktivitas sarapan), salah satunya dengan menyantap ketan urap.

Mengutip dari laman Seni & Budaya Betawi, orang Betawi menganggap aktivitas nyarap sangat lekat dengan nuansa kekeluargaan yang khas dan kental. Selain dengan ketan urap, cara sarapan mereka biasanya juga tak jauh dari menu kopi, teh, dan ragam makanan kecil berupa kue-kue tradisional serta bubur.

Ketan urap bisa dengan mudah ditemui di beberapa warung. Meski porsinya kecil, kudapan ini mampu mengganjal perut.

Porsi ketan urap sangat sesuai dengan selera orang Betawi yang tak terbiasa menyantap sarapan dengan menu berat. Ketan urap biasanya disantap bersama kopi dan teh hangat.

Tampilan ketan urap sungguh menggoda dengan taburan kelapa muda parut di sekelilingnya. Beberapa versi lain ada yang mengubah ketan parut dengan serundeng.

Selain di jual di beberapa warung, ketan urap juga bisa dibuat sendiri di rumah. Kudapan ini dibuat dari beras ketan, air, garam, dan kelapa muda parut sebagai taburan.

Proses pembuatannya dimulai dengan mencampur beras ketan dengan air dan garam. Adonan tersebut kemudian dimasak hingga setengah matang dan air terserap.

Adonan kemudian dipindahkan ke dalam dandang, lalu dikukus hingga matang. Selanjutnya pada wadah terpisah, kelapa parut dicampur dengan garam dan ditempatkan dalam wadah tahan panas. Adonan ini juga dikukus hingga matang.

Setelah ketan matang, adonan dibentuk bulat dan digulingkan di atas kelapa parut. Hingga kini, ketan urap masih menjadi menu nyarap dengan porsi pas yang dinikmati sebagain orang Betawi.

Penulis: Resla