Cara Buat Cendol Sendiri di Rumah anti Gagal, Segar dengan Kuah Gula Merah

Liputan6.com, Jakarta - Membayangkan segelas cendol segar di siang hari memang selalu menggoda. Kabar baiknya, cara buat cendol sendiri di rumah anti gagal ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menikmati cendol yang kenyal dan harum tanpa perlu membeli di luar.

Selain lebih hemat, membuat cendol sendiri juga memberi Anda kebebasan mengatur rasa dan kualitas bahan. Anda bisa memastikan semua bahan yang digunakan segar dan sesuai selera, mulai dari manisnya gula merah hingga gurihnya santan.

Mengintip dari kanal YouTube CR Cook, berikut adalah bahan dan langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat es cendol di rumah.

Bahan Cendol

• 2 sachet nutrijel kecil (masing-masing 10 gram)
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 1 liter air hasil blender 15 daun suji dan 5 daun pandan
• ½ sendok teh garam
• Air es secukupnya

Bahan Kuah Gula

• 250 gram gula merah (gula aren)
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan

• 1 kotak santan instan 200 ml
• 150 ml air
• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Cendol

1. Langkah pertama, campurkan nutrijel, tepung beras, dan tepung tapioka dalam satu wadah. Tuangkan air daun suji dan pandan secara perlahan sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tercampur rata agar teksturnya halus.
2. Setelah itu, masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk. Proses ini membutuhkan kesabaran karena adonan akan mulai mengental.
3. Aduk terus hingga adonan berubah menjadi kental dan meletup-letup, tanda bahwa adonan sudah matang.
4. Siapkan wadah berisi air es. Cetak adonan cendol menggunakan cetakan khusus atau saringan nasi berlubang.
5. Tekan adonan hingga jatuh ke dalam air es. Proses ini penting agar cendol langsung mengeras dan tidak saling menempel.
6. Diamkan beberapa saat hingga cendol benar-benar set. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
7. Buat kuah gula merah dengan memasukkan gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan ke panci. Masak dengan api sedang hingga semua gula larut sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
8. Angkat lalu saring untuk memisahkan kotoran dari gula merah. Sisihkan hingga hangat.
9. Campurkan santan, air, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
10. Panaskan hingga mendidih perlahan, lalu segera angkat. Pastikan Anda tidak meninggalkan santan tanpa diaduk karena bisa membuat teksturnya pecah dan kurang menarik.
11. Siapkan gelas atau mangkuk saji. Masukkan cendol secukupnya, lalu tambahkan kuah gula sesuai selera. Setelah itu, tuangkan santan di atasnya.
12. Tambahkan es batu atau es serut untuk sensasi segar yang maksimal. Cendol siap dinikmati.

• Meski terkesan mudah, tak jarang cendol tetap gagal. Karena itu, cobalah mengikuti beberapa tips berikut.
• Pastikan adonan dimasak hingga benar-benar kental dan meletup agar tekstur cendol kenyal. Jika kurang matang, cendol akan mudah hancur saat dicetak.
• Gunakan air es yang cukup dingin saat mencetak cendol. Ini membantu menjaga bentuk cendol tetap rapi dan tidak saling menempel.
• Aduk santan terus menerus saat dimasak. Santan yang pecah akan memengaruhi rasa dan tampilan cendol.
• Saring kuah gula setelah dimasak agar hasilnya lebih halus dan bersih dari kotoran.

Cara buat cendol sendiri di rumah anti gagal bagaimana supaya kenyal?

Pastikan adonan dimasak hingga benar-benar matang dan kental. Selain itu, gunakan perbandingan tepung yang tepat agar teksturnya tidak terlalu lembek atau keras.

Apakah bisa membuat cendol tanpa cetakan khusus?

Bisa, Anda dapat menggunakan saringan nasi berlubang sebagai alternatif. Hasilnya tetap bagus selama adonan memiliki tekstur yang tepat.

Kenapa cendol saya mudah hancur?

Biasanya karena adonan belum cukup matang atau komposisi tepung kurang seimbang. Memasak hingga kental dan meletup sangat penting.

4Berapa lama cendol bisa disimpan?

Cendol sebaiknya dikonsumsi di hari yang sama agar tetap segar. Jika disimpan di kulkas, teksturnya bisa berubah dan menjadi kurang kenyal.