Cara Membuat Sate Padang dengan Bumbu Kacang yang Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Dari beragam jenis sate khas yang ada di Nusantara, Sate Padang termasuk salah satu yang favorit. Rasanya unik karena terbuat dari daging lidah sapi, sengkel, maupun khas dalam. Kemudian bumbu-bumbu yang digunakan juga khas Sumatra Barat.

Begitu juga dengan bumbu kacang Sate Padang yang racikannya berbeda dari bumbu sate lainnya. Seperti yang dibuat oleh pengguna Cookpad @muslim_hijrah. Ingin tahu selengkapnya? Simak resep Sate Padang dengan bumbu kacang berikut.

Bahan-bahan:

300 gr kacang tanah

1 gelas minyak goreng untuk menggoreng

1/2 gelas minyak goreng untuk menumis bumbu

1 gelas air matang untuk bumbu dan kacang blender

400 ml air matang untuk memasak bumbu

Bumbu Blender:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

13 cabe kering/cabe keriting (sesuai selera)

13 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

1 sdm ebi kering

Bumbu Lainnya:

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

100 gr gula merah, sisir halus

1 sdm kaldu jamur

2 sdm kecap manis 

1. Goreng kacang dengan minyak panas, api sedang kira-kira selama 10 menit, sambil diaduk² sampai kuning keemasan. Angkat, dinginkan dan blender dengan secukupnya air.
2. Siapkan bumbu blender dan secukupnya air. Blender hingga halus.
3. Panaskan minyak di pan dan tumis bumbu blender hingga mendidih. Sambil terus diaduk-aduk, masukkan bumbu lainnya, aduk sampai merata dan mendidih.
4. Masukkan kacang yang sudah diblender dan masukkan 400 ml air, aduk-aduk terus hingga mengeluarkan minyak.
5. Matikan kompor dan bumbu kacang sate Padang siap untuk dihidangkan bersama sate ayam, lontong dan taburan bawang goreng. Selamat mencoba.

Jika sebelumnya membahas bumbu kacang sate padang, berikut adalah rangkuman resep Sate Padang dari akun Cookpad @OmahNunie. 

Bahan-bahan:

250 gr daging sengkel/has dalam

Secukupnya tusukkan sate

1200 ml air

3 sdm tepung beras + 5 sdm air = aduk hingga tercampur rata

1 sdt bumbu kambing

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt munjung garam

1 btg daun bawang, rajang halus

1 btg seledri, rajang halus

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabe merah

4 btr kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Sejempol kunyit

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1/4 sdt jinten bubuk

1/4 sdt pala

Bumbu Rempah:

1 btg sereh, geprek

2 lbr daun salam

7 lbr daun jeruk

2 buah kapulaga

3 cengkeh

1 bunga lawang

2 ruas batang kayu manis