6 Resep Rendang Daging Sapi Spesial, Mudah Dibuat untuk Menu Bulan Ramadhan

Liputan6.com, Jakarta Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Di bulan Ramadan yang penuh berkah, saatnya menyuguhkan hidangan istimewa yang dapat menyatukan keluarga di meja makan.

Dengan cita rasa kaya rempah dan santan yang melimpah, rendang menjadi pilihan utama untuk hidangan berbuka puasa yang menggugah selera. Di tengah suasana Ramadan yang penuh keberkahan, resep rendang daging sapi spesial menjadi pilihan menu kesukaan keluarga di bulan suci ini.

Rendang daging sapi spesial tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga menyimpan cerita dan tradisi keluarga. Resep rendang daging sapi spesial yang telah diwariskan turun temurun ini menggambarkan kekayaan budaya dan kebersamaan yang dijalin di sekitar meja makan. Dengan aroma rempah yang khas dan kelezatan yang tak tertandingi, rendang daging sapi spesial memberikan nuansa syukur dan kebahagiaan dalam setiap suapan.

Di antara kesibukan ibadah dan keramaian berbuka puasa, resep rendang daging sapi spesial menjadi pengingat akan kelezatan dan kehangatan keluarga. Dalam setiap potongannya, terdapat kebaikan dan doa yang mengalir dari hati. Dalam bulan Ramadan yang penuh berkah ini, rendang daging sapi spesial hadir sebagai simbol kasih sayang dan kehangatan, serta menjadi penyejuk di tengah perjalanan ibadah yang panjang dan penuh makna.

Untuk panduan lengkap cara membuatnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber kumpulan olahan resep rendang daging sapi spesial yang enak dan mudah dibuat, pada Kamis (14/3/2024).

Jelang bulan suci Ramadan, harga daging sapi kembali melonjak naik. Kenaikan harga daging sapi mencapai Rp30 ribu per kilogramnya. Kondisi ini dikeluhkan oleh sebagian penjual daging karena pembeli jadi sepi.

2 dari 7 halaman

1. Resep rendang daging sapi spesial

ilustrasi bumbu rendang/copyright by yogi hadijaya (Shutterstock)

Berikut adalah resep Rendang Daging Sapi Spesial:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat), potong dadu
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah (sesuai selera kepedasannya)
8 buah cabai rawit (jika suka pedas)
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 2-3 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

7. Jika rendang sudah mulai mengental dan daging empuk, lanjutkan memasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah wajan.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan Rendang Daging Sapi Spesial dengan nasi hangat. Biasanya, rendang akan semakin enak jika disimpan semalaman dan disajikan keesokan harinya.

Selamat mencoba membuat Rendang Daging Sapi Spesial ini di rumah!

3 dari 7 halaman

2. Resep rendang daging sapi spesial ekstra pedas

Berikut adalah resep Rendang Daging Sapi Spesial Ekstra Pedas:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat), potong dadu
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10-15 buah cabai merah (sesuai selera kepedasannya)
8 buah cabai rawit (jika suka pedas)
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 2-3 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

7. Jika rendang sudah mulai mengental dan daging empuk, lanjutkan memasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah wajan.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan Rendang Daging Sapi Spesial Ekstra Pedas dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit sebagai hiasan dan tambahan pedas jika diinginkan.

Selamat mencoba membuat Rendang Daging Sapi Spesial Ekstra Pedas ini di rumah!

4 dari 7 halaman

3. Resep rendang daging sapi spesial khas padang

Berikut adalah resep Rendang Daging Sapi Spesial Khas Padang:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat), potong dadu
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting (sesuai selera kepedasannya)
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang serai, bagian putihnya saja
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 2-3 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

7. Jika rendang sudah mulai mengental dan daging empuk, lanjutkan memasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah wajan.

8. Setelah matang, cek dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Angkat dan sajikan Rendang Daging Sapi Spesial Khas Padang dengan nasi hangat.

Selamat mencoba membuat Rendang Daging Sapi Spesial Khas Padang di rumah!

5 dari 7 halaman

4. Resep rendang daging sapi spesial ekstra empuk

Ilustrasi rendang — Photo by Bawah Reserve on Unsplash

Berikut adalah resep Rendang Daging Sapi Spesial Ekstra Empuk:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat), potong dadu
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah (sesuai selera kepedasannya)
8 buah cabai rawit (jika suka pedas)
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 butir kemiri

Bumbu Tambahan:

2 lembar daun pandan, ikat simpul
1 batang serai, memarkan

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan, dan bumbu tambahan lainnya. Aduk rata.

5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 3-4 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

7. Jika rendang sudah mulai mengental dan daging empuk, lanjutkan memasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah wajan.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan Rendang Daging Sapi Spesial Ekstra Empuk dengan nasi hangat.

Selamat mencoba membuat Rendang Daging Sapi Spesial Ekstra Empuk ini di rumah!

6 dari 7 halaman

5. Resep rendang daging sapi spesial kaya rempah

Berikut adalah resep Rendang Daging Sapi Spesial yang kaya rempah:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat), potong dadu
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10-15 buah cabai merah keriting (sesuai selera kepedasannya)
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 butir kemiri
3 batang serai, bagian putihnya saja
3 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
2 sendok makan gula merah, sisir halus

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun pandan. Aduk rata.

5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 3-4 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

7. Jika rendang sudah mulai mengental dan daging empuk, tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah wajan.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan Rendang Daging Sapi Spesial Kaya Rempah dengan nasi hangat.

Selamat mencoba membuat Rendang Daging Sapi Spesial Kaya Rempah ini di rumah!

7 dari 7 halaman

6. Resep rendang daging sapi spesial daun jeruk

rendang-kezo — ilustrasi resep rendang untuk lebaran/pexels

Berikut adalah resep Rendang Daging Sapi Spesial dengan daun jeruk:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat), potong dadu
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah keriting (sesuai selera kepedasannya)
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 butir kemiri

Bumbu Tambahan:

1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
2 sendok makan gula merah, sisir halus

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun pandan. Aduk rata.

5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 3-4 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

7. Jika rendang sudah mulai mengental dan daging empuk, tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah wajan.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan Rendang Daging Sapi Spesial dengan daun jeruk bersama dengan nasi hangat.

Selamat mencoba membuat Rendang Daging Sapi Spesial ini di rumah!