Resep Soto Medan Kompor Meleduk, Nikmat Menggoyang Lidah

Liputan6.com, Jakarta - Soto sebenarnya tidak dikenal dalam kuliner Melayu. Melihat asal-usulnya, pedagang soto pertama di Medan adalah orang Minang yang merantau ke ibu kota Sumatera Utara itu.

Bila bosan menyantap sop, soto medan bisa jadi pilihan. Bumbu-bumbu bernuansa India terdeteksi kehadirannya yang menghangatkan tubuh, pas untuk sahur.

Bagaimana cara membuatnya? Simak resep lengkap kreasi tim Masak.tv berikut ini.

Bahan:

250 gram sengkel sapi

5 siung bawang putih

2 ruas jahe

1 kelingking lengkuas

1 kelingking kayu manis

5 butir kemiri

3 lembar daun salam

1/4 sdt bubuk pala

1 sdm bubuk ketumbar

1 sdt lada putih

1 sdt jinten

4 sdm kecap manis

10 siung bawang merah

Jeroan

1. Rebus sengkel sapi dan jeroan sapi dengan biji pala.

2. Haluskan semua bumbu dan tumis dengan lengkuas, daun salam, dan lada.

3. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan sengkel.

4. Kecilkan api dan masukan santan. Teruskan memasak sampai santan masak.

5. Atur sedikit irisan daging dan jeroan sapi dalam mangkuk, tuangi dengan kuah soto, taburi dengan rajangan daun bawang dan daun seledri. Bila perlu, dapat ditambah kecap manis atau sambal.