17 Cara Membuat Bubur Sumsum dengan Berbagai Macam Varian Rasa, Lembut dan Enak

Liputan6.com, Jakarta Bubur sumsum seharusnya memang memiliki tekstur yang lembut. Hanya saja, cara membuat bubur sumsum yang salah akan membuat teksturnya menjadi kasar dan banyak gumpalan. Berikut adalah cara membuat bubur sumsum agar memiliki tekstur yang lembut:

Bahan Bubur Sumsum:

- 50 gram tepung beras

- 500 ml santan kelapa

- 1/4 sdt garam

- 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Kinca:

- 150 gram gula merah

- 1 sdt gula pasir

- 150 ml air

- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum lembut:

1. Campur 250 ml santan dengan tepung beras. Aduk sampai tidak bergerindil.

2. Rebus 250 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran santan dengan tepung beras, aduk sampai meletup-letup. Matikan api.

3. Untuk membuat bahan kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Matikan api, lalu saring.

4. Sajikan jenang bubur sumsum dengan kuah kinca.

Cara Membuat Bubur Sumsum Hijau

Seperti yang telah dibahas sebelumnya, bubur sumsum telah banyak berkembang dan telah memiliki berbagai varian rasa dan bentuk, termasuk bubur sumsum hijau. Berikut adalah cara membuat bubur sumsum hijau:

Bahan Bubur:

- 150 gram tepung beras

- 65 ml santan kelapa

- 750 ml air

- 1/4 sdt garam

- 1 simpul daun pandan

- 1 sdt pastan pandan

Bahan Kuah Gula:

- 5 keping gula merah, disisir halus

- 250 ml air

- 1 simpul daun pandan

- 1/4 sdt garam

Cara membuat bubur sumsum hijau:

1. Campur santan, air, dan daun pandan. Aduk rata. Bagi dua. Satu bagian dididihkan, satu bagian dicampur dengan tepung beras dan pasta pandan.

2. Tuang adonan tepung beras ke larutan santan yang sudah mendidih. Aduk rata dan masak hingga mengental menjadi bubur. Matikan kompor.

3. Untuk membuat kuah, masak semua bahan kuah hingga mendidih.

4. Sajikan bubur sumssum hijau dengan kuah gula.

Cara Membuat Bubur Sumsum Komplit

bubur sumsum komplit adalah salah satu varian bubur sumsum yang dilengkapi dengan beberapa bahan tambahan, sehingga cita rasanya menjadi lebih kaya. Berikut adalah cara membuat bubur sumsum komplit:

Bahan:

- 100 gr tepung beras

- 800 ml santan

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Kuah gula merah:

- 200 gr gula merah

- 250 ml air

- 2 sdm gula pasir

- 1 ruas jahe, bakar dan memarkan

Bahan lain:

- 1 bungkus mutiara

- 7 sdm tepung beras

- pasta pandan secukupnya

- 5 sdm tepung ketan

- air secukupnya

Cara membuat bubur sumsum komplit:

1. Rebus semua bahan kuah gula merah hingga gula larut, angkat. Campur tepung ketan dengan air sedikit secukupnya hingga jadi adonan yang bisa dipulung dan dibulat-bulatkan.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 sdm gula pasir. Rebus hingga matang. Tambahkan kuah gula merah yang sudah jadi, masak lagi hingga mengental.

3. Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras dengan santan di dalam panci. Masukkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih dan mengental hingga jadi bubur dan tidak terasa tepung. Angkat.

4. Masak air secukupnya, masukkan butiran mutiara dan masak hingga matang atau transparan, kental dan bergerindil tidak ada putih-putihnya di tengah.

5. Masak tepung beras dengan air secukupnya, tambahkan pasta pandan. Masak hingga menjadi bubur sumsum warna hijau.

Bubur sumsum candil adalah varian bubur sumsum yang dilengkapi dengan semacam bakso dari ubi. Berikut adalah cara membuat bubur candil.

Bahan Bubur:

- 100 gram tepung beras

- 65 ml santan kelapa

- 800 ml

- 1/3 sdt garam

Bahan Bubur Candil:

- 250 gram ubi jalar, dikukus lalu dihaluskan

- 80 gram tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

- 1/3 sdt garam

- 800 ml air

- 150 gram gula merah

- 4 sdm gula pasir

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat bubur sumsum candil:

1. Masukkan santan ke panci. Tambah 500 ml air dan garam.

2. Larutkan tepung beras dengan sisa air 300 ml. Aduk hingga tepung larut.

3. Masak santan sambil terus diaduk hingga hampir mendidih. Masukkan larutan tepung beras. Aduk cepat hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.

4. Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam. Bentuk bulat-bulat sampai adonan habis.

5. Masak gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih. Masukkan bulatan candil, Masak hingga mengapung. Tambahkan larutan sagu. Masak hingga kuah mengental.

6. Sajikan bubur sumsum dan candil. Nikmati selagi hangat.

Cara Membuat Bubur Sumsum Mutiara

Bubur sumsum mutiara adalah varian bubur sumsum yang dilengkapi dengan bubur mutiara. Berikuta adalah cara membuat bubur sumsum mutiara.

Bahan Bubur:

- 100 gram tepung beras

- 1 liter santan kelapa

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

- 1/4 sdt garam

- 75 gram sagu mutiara yang sudah direbus dan ditiriskan

Bahan Kuah:

- 250 gram gula merah, disisir

- 5 sdm gula pasir

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

- 250 air

Cara membuat bubur sumsum mutiara:

1. Siapkan panci. Masukkan semua bahan bubur (kecuali sagu mutiara), aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup. Tambahkan mutiara sagu yang sudah direbus, aduk sebentar. Angkat.

2. Siapkan panci baru. Masukkan semua bahan kuah. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.

3. Sajikan bubur sumsum mutiara dengan kuah gula.

Cara Membuat Bubur Sumsum Kuah Kinca

Bubur sumsum kuah kinca adalah bubur sumsum yang mendasar. Ini hanya terdiri bubur sumsum dan kuah kinca saja. Berikut adalah cara membuat bubur sumsum kuah kinca.

Bahan:

- 500 gram tepung beras

- 500 ml santan kelapa

- 1/4 sdt garam

- 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Kinca:

- 150 gram gula merah

- 1 sdt gula pasir

- 150 ml air

- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum kuah kinca:

1. Campur 250 ml santan dengan tepung beras. Aduk sampai tidak menggumpal.

2. Rebus 250 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran santan dengan tepung beras (no.1), aduk sampai meletup-letup. Matikan api.

3. Untuk membuat bahan kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Matikan api, lalu saring.

4. Sajikan jenang bubur sumsum dengan kuah kinca.

Bahan:

- 100 gr tepung beras

- 1 liter santan encer

- 1/2 sdt garampasta pandan secukupnya

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Kuah gula:

- 100 gr gula merah

- 250 ml air

- 3 sdm gula aren

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat bubur sumsum pandan gula merah:

1. Masukkan tepung beras di dalam panci, tuang santan ke dalamnya dan aduk rata. Nyalakan api dan masak hingga larutan mengental.

2. Aduk terus hingga mendidih agar tidak bergerindil dan menempel di dasar panci.

3. Tuang pasta pandan dan garam, aduk rata hingga bubur mengental. Masak terus hingga bubur matang atau sudah tidak terasa tepung.

4. Untuk kuah, masak semua bahan hingga harum dan matang.

Cara Membuat Bubur Sumsum Legit

Bahan:

- 100 gram tepung beras

- 500 ml santan kelapa

- Garam (secukupnya)

- 4 sdm gula putih

- 1 lembar daun pandan

- 75 gram gula merah (sisir halus)

- 250 ml air

Cara membuat bubur sumsum legit:

1. Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah membuat bubur.

2. Masukkan tepung beras ke dalam panci lalu tambahkan 300 ml santan kelapa.

3. Aduk rata dan tambahkan garam secukupnya.

4. Nyalakan kompor lalu masak tepung beras bersama santan dengan api kecil hingga mengental dan matang. Segera angkat jika sudah matang dan sisihkan sebentar.

5. Selanjutnya, buat kuah bubur sumsum.

6. Rebus gula merah bersama 4 sdm gula putih dan air hingga mendidih.

7. Tambahkan daun pandan agar rasa kuah ini semakin sedap dan aromanya semakin harum.

8. Saring agar teksturnya makin lembut.

9. Terakhir, buat kuah dari santan kelapa. Rebus sisa santan sebanyak 200 ml sebelumnya bersama garam secukupnya. Saat merebusnya, aduk-aduk rata agar tidak pecah.

10. Susun bubur sumsum ke dalam mangkok saji.

11. Tuang bubur secukupnya ke dalam mangkok, tambahkan kuah gula dan santan.

12. Bubur sumsum yang lembut dan legit di mulut siap disantap.

Cara Membuat Bubur Sumsum Nangka

Bahan:

- 100 gram tepung beras

- 500 ml air

- 500 ml santan

- 2 lembar daun pandan

- 1/4 sdt garam

Bahan Kuah:

- 150 gram gula merah

- 300 ml air

- 2 lembar daun pandan

- sejumput garam

- 5 buah nangka

Cara membuat bubur sumsum nangka:

1. Campurkan santan dan air, lalu bagi jadi dua.

2. Campurkan tepung beras dan garam, lalu beri setengah campuran santan, aduk rata.

3. Tambahkan daun pandan pada setengah campuran lagi dan masak sampai mendidih dan terus diaduk agar santan tak pecah.

4. Masukkan campuran tepung beras sambil terus diaduk agar bubur halus dan tak ada tepung yang menggumpal.

5. Setelah bubur mulai kental, matikan api dan sisihkan.

6. Siapkan bahan kuah dan masak semua kecuali nangka sampai larut dan mendidih.

7. Potong-potong nangka dan masukkan dalam kuah.

8. Aduk sebentar dan matikan api.

9. Sajikan bubur dengan kuah nangka.

Bahan:

- 250 gram tepung beras

- 250 gram gula merah

- 270 gram buah naga merah

- 3 sdm gula pasir

- 1 sdt vanili bubuk

- 3 bungkus santan kara

- 3 lembar daun pandan

- 1 gelas air

- 1.500 ml air untuk bubur

- sedikit garam

Cara membuat bubur sumsum buah naga:

1. Blender buah naga dengan air, saring hingga ampas tidak terbawa.

2. Siapkan 2 wadah untuk jus buah naga, masing-masing 750 ml.

3. Pada wadah 1, masukan daun pandan, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.

4. Nyalakan api dan masak adonan pada wadah 1.

5. Wadah 2, aduk terus hingga larut sempurna dan jangan sampai ada yang menggumpal.

6. Apabila adonan 1 sudah mendidih, masukkan isi wadah 2 ke dalam wadah 1 secara perlahan sambil diaduk. Aduk terus hingga merata dan benar-benar tercampur hingga meletup-letup.

7. Nyalakan api, rebus gula merah dengan air hingga larut dan mengental.

8. Untuk penyajiannya, sajikan bubur sumsum naga merah dengan gulanya.

Cara Membuat Bubur Sumsum Tabur Kelapa

Bahan:

- 250 gram tepung beras

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 5 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/2 buah kelapa parut, kukus selama 10- 15 menit

- 5 sdm gula pasir

- 5 lempeng gula merah, rebus hingga meleleh dan gula mengental

Cara membuat bubur sumsum tabur kelapa:

1. Peras 1 buah butir kelapa dengan menggunakan 1 liter air. Setelah itu saring dan campur dengan tepung beras, gula, garam, aduk sampai merata.

2. Langkah berikutnya nyalakan kompor untuk memasak adonan tersebut dengan menggunakan api besar, supaya cepat mengental.

3. Lalu aduk terus menerus adonan hingga mengental. Setelah terdapat letupan pada adonan, artinya bubur sudah matang.

4. Langkah terakhir siapkan bubur sumsum di wadah, taburi kelapa yang sudah dikukus dan gula merah yang sudah dicairkan.

5. Bubur sumsum tabur kelapa siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Bubur Sumsum tanpa Santan

Bahan:

- 200 gr tepung beras

- 250 ml susu cair

- 100 ml air

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan kuah gula:

- 300 gr gula merah atau secukupnya

- 350 ml air atau secukupnya

- 3 sdm gula pasir secukupnya

- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum tanpa santan:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan garam dan susu cair. Aduk rata. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

2. Nyalakan api sedang dan masukkan daun pandan. Masak sambil diaduk terus hingga adonan mengental dan menjadi bubur sumsum. Angkat.

3. Masak semua bahan kuah gula hingga mendidih dan gula larut.

Bahan:

- 200 gram tepung beras

- 130 ml santan kental

- 2 lembar daun pandan

- 1/2 sdm garam

- 2 liter air

Bahan Kuah Gula Merah:

- 200 gram gula aren

- 3 sdm gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 2 sdt tepung maizena

- 300 ml air

Cara membuat bubur sumsum sutra:

1. Campur semua bahan untuk kuah gula merah. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

2. Campur tepung beras, santan, daun pandan, dan garam dalam panci. Tuang air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata dan tidak menggumpal. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat.

3. Sajikan bubur sumsum dengan kuah gula merah.

Cara Membuat Bubur Sumsum yang Gurih dan Lembut

Bahan:

- 150 gr tepung beras

- 50 gr tepung tapioka

- 2 lbr daun pandan

- 1300 ml air

- Sejumput garam

Bahan Kuah Kinca:

- 200 ml gula aren, sisir

- 2 sdm gula palem

- 1 lbr daun pandan

- 300 ml air

Cara membuat bubur sumsum:

1. Campurkan semua bahan bubur sumsum dalam panci.

2. Aduk-aduk hingga merata dan tidak ada adonan yang bergerindil.

3. Nyalakan api, masak dengan api sedang hingga adonan mengental.

4. Teruskan mengaduk hingga bubur tanak.Untuk membuat kuah kinca, larutkan semua bahan kinca dengan air, masak hingga mendidih.

5. Jika semua sudah matang, sajikan bubur sumsum dengan siraman kuah kinca.

Cara Membuat Bubur Sumsum Sagu Kelapa Muda

Bahan:

- 125 gr tepung sagu Sapapua

- 200 ml santan

- 100 gr gula merah

- 15 gr gula pasir

- 150 ml air

- 1 lembar daun pandan

Bahan Saus:

- 150 ml santan

- 100 ml air

- 1 sdm gula pasir

- 1 lembar daun pandan

- Sedikit garam

Cara membuat bubur sumsum sagu:

1. Saus santan: masak semua bahan dengan api kecil hingga matang. Dinginkan.

2. Masukkan gula merah, gula pasir, air, daun pandan ke dalam panci.

3. Masak hingga larutan mengental. Tunggu hingga dingin.

4. Tambahkan santan, sagu, dan sedikit garam.

5. Aduk-aduk hingga tepung tercampur rata.Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur sagu mengental. Angkat.

6. Siapkan mangkuk saji.

7. Masukkan bubur sedikit demi sedikit lalu siram dengan saus santan. Tambahkan bahan pelengkap. Sajikan.

Bahan:

- 5 sdm tepung beras

- 4 sdm gula pasir

- 2 sachet chocolatos green tea

- 350 ml Air

Bahan Kuah:

- 100 gram gula merah

- 100 ml air

- Sejumput garam

- 1 lembar daun pandan, diikat

Cara membuat bubur sumsum greentea:

1. Campurkan semua bahan bubur sumsum menjadi satu ke dalam wadah, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

2. Jika sudah kental atau menggumpal, matikan api kemudian dinginkan.

3. Siapkah kuah gula merah dengan panaskan air, kemudian masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masaklah hingga mendidih.

4. Campurkan bubur sumsum greentea dengan kuah gula.

5. Bubur Sumsum Greentea siap dinikmati.

Cara Membuat Bubur Sumsum Serabi Mini

Bahan Bubur Sumsum:

- 100 gram tepung beras

- 1 lembar daun pandan

- 1/2 sdt garam

- air secukupnya

Bahan Serabi Mini:

- 150 gram tepung beras

- 50 gram tepung terigu

- 1/2 sdt ragi instan

- 400 ml santan hangat

- 1/2 sdt garam

- 3 sdm gula pasir

- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah Santan:

- 1 lembar daun pandan, ikat

- 65 ml santan kelapa

- 1 gelas air

- sejumput garam

Bahan Kinca:

- 2 balok gula merah

- 2 sdm gula pasir

- 1 lembar daun pandan, ikat

- 100 ml air

Cara membuat bubur sumsum serabi mini:

1. Rebus semua bahan bubur sumsum dengan api kecil, aduk terus hingga kental dan matang. Sisihkan.

2. Rebus semua bahan kinca hingga larut dan kental. Sisihkan.

3. Rebus semua bahan kuah santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

4. Untuk membuat serabi, campur ragi, 1 sdm gula pasir, dan 100 ml santan. Diamkan 10 menit hingga ragi berbusa. Masukkan sisa gula pasir, vanili, garam, tepung beras, dan terigu. Aduk hingga larut. Masukkan sisa air santan. Aduk hingga tidak bergerindil. Diamkan selama 45 menit dengan ditutup plastik atau lap bersih. Panaskan cetakan yang diolesi minyak. Tuang adonan serabi, panggang hingga keluar gelembung dan matang.

5. Sajikan bubur sumsum dengan serabi. Siram dengan kuah santan dan kinca.

Bubur sumsum serabi ini juga bisa dinikmati dengan candil atau biji salak. Selamat mencoba!

Demikian adalah sejumlah cara membuat bubur sumsum dengan berbagai macam varian yang bisa Anda coba sendiri di rumah.