Cara Bikin Bubur Mutiara yang Lembut dan Nikmat, Jadi Camilan untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Bubur mutiara adalah salah satu camilan tradisional yang masih digemari hingga kini. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan kuah santan gurih dan manis menjadikannya sajian yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat santai bersama keluarga. Dengan bahan utama berupa sagu mutiara, makanan ini mudah dibuat di rumah tanpa membutuhkan teknik memasak yang rumit.

Memahami cara bikin bubur mutiara yang lembut dan nikmat sangat penting agar hasilnya tidak menggumpal atau keras di bagian tengah. Proses perebusan yang tepat, waktu rendaman yang cukup, dan pengadukan merata menjadi kunci sukses dalam menghasilkan tekstur yang sempurna. Tidak hanya itu, tambahan santan yang dimasak dengan daun pandan dan sedikit garam akan memperkaya rasa bubur sehingga lebih seimbang antara manis dan gurih.

Dengan menguasai cara bikin bubur mutiara, siapa pun bisa menyajikan camilan hangat yang menggugah selera dan menenangkan. Cara bikin bubur mutiara ini tak hanya mengundang nostalgia, tetapi juga menjadi alternatif sehat karena bebas dari bahan pengawet dan pewarna buatan. Cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai hidangan penutup setelah makan bersama keluarga tercinta.

Berikut ini Liputan6.com ulas selengkapnya, Rabu (21/5/2025). 

Untuk membuat bubur mutiara yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 100 gram sagu mutiara
• 1 liter air
• 80-100 gram gula pasir (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 300 ml santan kental
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci bersama daun pandan.
2. Setelah mendidih, masukkan sagu mutiara. Aduk perlahan dan biarkan mendidih kembali.
3. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan selama 5 menit.
4. Matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.
5. Setelah 30 menit, nyalakan api kembali dan masak selama 7 menit sambil diaduk perlahan.
6. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga gula larut.
7. Matikan api dan biarkan bubur mutiara hingga tidak ada lagi bagian putih di tengahnya.
8. Untuk kuah santan, rebus santan kental bersama daun pandan dan sedikit garam hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
9. Sajikan bubur mutiara dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan.

Bahan:

• 100 gr sagu mutiara
• 750 ml air atau secukupnya
• 4 sdm gula pasir
• 400 ml santan cair
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih lebih dulu. Kemudian masukkan sagu mutiara. Aduk sesekali. Jangan memasukkan saat air belum mendidih karena sagu mutiara akan hancur.
2. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Tutup panci agar uapnya bisa memasak sagu dengan lebih baik. Masak selama 5 menit. Matikan api.
3. Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.
4. Sambil menunggu, masak santan hingga panas. Simpul daun pandan, masukkan beserta garam. Aduk rata.
5. Jika santan sudah matang, matikan api.
6. Lanjutkan memasak sagu mutiara. Setelah 30 menit, nyalakan lagi api dan masak selama 7 menit. Sesekali diaduk agar tidak menempel di bawah.
7. Jika putih-putih bagian dalam sagu sudah memudar, tanda sagu mutiara matang. Matikan api. Tutup lagi panci agar sisa panasnya bisa memasak sisa sagu yang masih putih.
8. Sajikan sagu mutiara dengan santan. Lebih enak jika dinikmati dingin.

Bahan:

• 1 bungkus sagu mutiara
• Secukupnya air
• 7 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 liter susu cair
• Gula jawa cair:
• 5 keping gula jawa, cincang
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan 

Cara membuat:

1. Rebus mutiara dalam air mendidih, perbandingan 1:4, selama tujuh menit. Beri 2 lembar daun pandan 2 lembar.
2. Setelah tujuh menit, matikan api. Tutup rapat panci. Biarkan selama 30 menit.
3. Sambil menunggu, rebus gula jawa cincang dengan air. Tambahkan 1 lembar daun pandan. Rebus hingga gula larut. Saring jika sudah larut. Sisihkan.
4. Setelah 30 menit, rebus kembali mutiara, tambahkan gula pasir, aduk sesekali. Rebus selama 5--7 menit. Matikan api.
5. Kembali tutup panci bubur mutiara, biarkan sampai mutiara bening semua.
6. Penyajian: beri 3 sdm gula jawa, lalu bubur mutiara dan tuang susu hingga penuh. Sajikan dingin lebih nikmat.

Bahan:

• 1 bungkus bubur mutiara
• 1 buah gula merah
• 3 sdm gula putih
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan
• Secukupnya susu cair 

Cara membuat:

1. Rebus bubur mutiara menggunakan metode 5.30.7. Siapkan air dalam panci, biarkan sampai mendidih, masukkan bubur mutiara, rebus hingga lima menit tutup panci. Matikan kompor, biarkan jangan dibuka tutup pancinya.
2. Metode 30: biarkan bubur mutiara dalam panci selama 30 menit.
3. Metode 7: rebus lagi bubur mutiara selama tujuh menit hingga putih-putih sagunya.
4. Buat sirup gula merah: tuangkan 1 gelas air ke dalam panci. Tambahkan gula merah dan gula putih, daun pandan dan sejumput garam. Masak hingga sedikit kental, lalu angkat dan saring.
5. Siapkan gelas, masukan bubur mutiara, sirup gula merah, es batu, dan tuangkan susu cair secukupnya. Sajikan dingin.

Bahan Bubur Mutiara:

• 2 bungkus sagu mutiara
• 3 liter air
• 12 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat

Bahan Kuah santan:

• 150 ml santan instan
• 600 ml air
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 2/3 sdt garam
• 1/2 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Bahan Pelengkap:

• Nangka dipotong kecil-kecil secukupnya

Cara membuat:

1. Bubur mutiara: Didihkan air bersama daun pandan.
2. Masukkan sagu mutiara, gula pasir, dan garam.
3. Masak dalam api sedang sambil diaduk sesekali hingga mutiara matang.
4. Bila terlalu menyusut tapi mutiara belum matang, maka dapat ditambahkan air lagi.
5. Kuah santan: didihkan air dengan daun pandan. Biarkan mendidih dalam api kecil sekitar 10 menit agar aroma pandan keluar. Perbesar api, selanjutnya masukkan santan dan garam, aduk cepat hingga mendidih.
6. Matikan api, masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga kuah santan sedikit mengental.
7. Susun bubur mutiara di mangkuk, siram dengan kuah santan dan taburi dengan nangka potong.
8. Bisa disajikan selagi panas atau didinginkan dulu di kulkas.

Bahan:

• 2 buah jagung manis
• 1000 ml air
• 200 gr mutiara sagu
• 100 ml santan cair
• 4 sdm kental manis putih
• 2 lembar daun pandan
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm maizena
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus air 500 ml hingga mendidih. Masukkan mutiara dan masak selama 30 menit hingga matang sambil sesekali diaduk.
2. Serut jagung manis dan cuci bersih. Rebus air secukupnya, masukkan jagung dan masak hingga matang.
3. Masukkan mutiara dan gula pasir, aduk rata dengan jagung. Masukkan santan cair, kental manis, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih lagi.
4. Cairkan maizena dengan air secukupnya. Tuang ke dalam bubur, aduk hingga mengental.
5. Jika rasa manisnya sudah pas, angkat.
6. Sajikan bubur jagung manis mutiara selagi hangat, cocok untuk sarapan atau camilan sore hari.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang bubur mutiara:

1. Apakah bisa membuat bubur mutiara tanpa santan?

Ya, Anda bisa mengganti santan dengan susu cair atau menyajikannya hanya dengan gula.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bubur mutiara?

Total waktu memasak sekitar 45-60 menit, termasuk waktu untuk mendiamkan bubur.

3. Apakah bubur mutiara bisa dibuat menggunakan slow cooker?

Ya, bubur mutiara bisa dimasak menggunakan slow cooker dengan waktu memasak yang lebih lama namun hasilnya lebih lembut.

4. Bagaimana cara membuat bubur mutiara berwarna-warni?

Anda bisa menambahkan pewarna makanan alami seperti pandan untuk warna hijau atau bunga telang untuk warna biru.