Cara Merebus Daging 5-30-7, Teknik Hemat dan Dijamin Empuk

Liputan6.com, Jakarta Merebus daging agar empuk seringkali menjadi tantangan tersendiri, terutama jika ingin menghemat waktu dan energi. Namun, dengan cara merebus daging 5-30-7, Anda dapat menghasilkan daging yang lembut tanpa perlu memasak dalam waktu lama. Cara merebus daging 5-30-7 ini tidak hanya efektif untuk mengempukkan daging, tetapi juga hemat dalam penggunaan gas. 

Cara merebus daging 5-30-7 merujuk pada tiga tahap utama, yakni didihkan selama 5 menit, diamkan selama 30 menit tanpa api, lalu rebus kembali selama 7 menit. Proses ini memanfaatkan panas terperangkap untuk melunakkan serat daging tanpa perlu pemanasan terus-menerus. Cara merebus daging 5-30-7 ini cocok digunakan untuk berbagai jenis daging, mulai dari sapi, kambing, hingga ayam, dan tetap mempertahankan cita rasa alami daging.

Selain itu, kandungan gizi pun tetap terjaga karena proses perebusan yang tidak terlalu lama. Dengan langkah sederhana dan hasil maksimal, cara merebus daging 5-30-7 menjadi pilihan ideal bagi siapa saja yang ingin menyajikan hidangan daging empuk tanpa repot.

Berikut ini Liputan6.com ulas selengkapnya, Kamis (8/5/2025). 

Metode merebus daging 5-30-7 adalah teknik memasak yang sederhana namun efektif untuk menghasilkan daging empuk tanpa memerlukan waktu lama atau konsumsi bahan bakar berlebih. Angka 5-30-7 merujuk pada tiga tahap waktu dalam proses memasak, yakni pertama, daging direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah itu, api dimatikan dan panci ditutup rapat, lalu dibiarkan selama 30 menit. Dalam tahap ini, panas yang terperangkap dalam panci akan melunakkan serat-serat daging secara perlahan tanpa perlu pemanasan terus-menerus. Setelah didiamkan, daging direbus kembali selama 7 menit agar tingkat kematangannya sempurna.

Teknik ini sangat praktis dan cocok untuk berbagai jenis daging, termasuk sapi, kambing, maupun ayam, terutama bagian yang biasanya membutuhkan waktu lama untuk empuk. Selain hemat waktu dan energi, metode 5-30-7 juga membantu menjaga kandungan nutrisi dalam daging karena proses pemasakan yang tidak terlalu intens.

Agar lebih paham, berikut adalah cara merebus daging 5-30-7 yang bisa anda coba, yakni:

1. Siapkan panci dengan air secukupnya untuk merendam daging.
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih.
4. Rebus daging selama 5 menit dengan api sedang.
5. Matikan kompor dan tutup panci rapat-rapat.
6. Biarkan panci tertutup selama 30 menit tanpa membukanya.
7. Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 7 menit.
8. Matikan kompor dan cek tekstur daging.

Dengan mengikuti cara merebus daging 5-30-7 ini, Anda dapat menghasilkan daging yang empuk dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Teknik merebus daging 5-30-7 memiliki beberapa keunggulan, antara lain:

1. Hemat Energi

Metode 5-30-7 terbukti lebih hemat dalam penggunaan energi, khususnya gas atau listrik. Pada teknik ini, api hanya dinyalakan selama 5 menit di awal dan 7 menit di akhir, sementara 30 menit di tengah proses hanya mengandalkan panas yang terperangkap dalam panci tertutup. Ini sangat berbeda dengan metode konvensional yang biasanya merebus daging dalam waktu 1–2 jam secara terus-menerus. Dengan pengurangan waktu memasak aktif secara signifikan, metode ini tidak hanya menghemat tagihan energi rumah tangga, tetapi juga ramah lingkungan karena mengurangi konsumsi bahan bakar.

2. Efisien Waktu

Meskipun total durasi teknik ini memakan sekitar 40 menit, namun waktu aktif yang dibutuhkan pengguna sangat singkat. Anda hanya perlu memperhatikan saat merebus di awal dan akhir, selebihnya daging dibiarkan dalam panci tertutup tanpa perlu dijaga atau diaduk. Hal ini membuat Anda bisa memanfaatkan waktu selama 30 menit proses pendiaman untuk melakukan aktivitas lain di dapur. Ini sangat membantu bagi ibu rumah tangga maupun pekerja yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menyajikan hidangan daging berkualitas.

3. Hasil Empuk

Salah satu keunggulan utama dari metode 5-30-7 adalah kemampuannya menghasilkan tekstur daging yang empuk dan lembut. Proses pendiaman dalam suhu tinggi yang perlahan-lahan menurun membantu melunakkan serat otot daging secara alami tanpa membuatnya hancur. Daging tidak menjadi alot seperti pada metode rebus cepat yang dilakukan dengan suhu tinggi secara terus-menerus. Dengan tekstur yang lebih empuk, daging pun lebih mudah dikunyah dan terasa lebih enak saat disantap, terutama untuk anak-anak atau orang lanjut usia.

4. Praktis dan Mudah Dipraktikkan

Salah satu kelebihan besar lainnya dari teknik ini adalah kepraktisannya. Anda tidak perlu menggunakan alat khusus seperti panci presto atau slow cooker. Cukup gunakan panci biasa dengan penutup yang rapat, dan metode ini sudah bisa diterapkan. Ini membuat teknik 5-30-7 sangat cocok bagi siapa saja, baik pemula maupun yang tidak memiliki banyak peralatan dapur canggih. Selain itu, tidak perlu teknik atau keterampilan khusus dalam pengolahannya, cukup mengikuti urutan waktu yang tepat.

5. Fleksibel untuk Berbagai Jenis Daging

Metode 5-30-7 juga fleksibel karena bisa digunakan untuk berbagai jenis daging, mulai dari sapi, ayam, kambing, hingga daging bebek. Bahkan potongan daging yang biasanya keras seperti sandung lamur, sengkel, atau otot pun bisa menjadi lebih lunak jika dimasak dengan teknik ini. Anda juga bisa menyesuaikan bumbu atau rempah selama proses merebus sesuai jenis masakan yang ingin dibuat, seperti soto, semur, gulai, atau sop. Dengan demikian, teknik ini bisa menjadi solusi serbaguna untuk beragam menu berbasis daging.

Dengan kelebihan-kelebihan ini, metode 5-30-7 menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin memasak daging dengan cepat dan efisien.

Untuk memaksimalkan hasil, perhatikan tips berikut saat merebus daging dengan metode 5-30-7:

• Potong daging melawan arah serat untuk memudahkan proses pengempukan.
• Gunakan panci dengan tutup yang rapat untuk menjaga panas tetap terperangkap.
• Tambahkan bahan alami seperti nanas atau daun pepaya untuk membantu melunakkan daging.
• Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan daging.
• Jangan membuka tutup panci selama proses pendiaman 30 menit.
• Sesuaikan waktu memasak dengan ukuran dan jenis daging yang digunakan.

Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda dapat memperoleh hasil yang lebih optimal dalam merebus daging. Namun apabila anda sedang menemukan masalah saat merebus daging dengan metode 5-30-7. bisa atasi dengan cara ini:

• Daging masih alot: Tambahkan waktu perebusan akhir atau ulangi proses dengan waktu yang lebih singkat.
• Air rebusan terlalu cepat mendingin: Gunakan panci dengan dinding tebal atau tambahkan selimut pada panci saat proses pendiaman.
• Daging berbau amis: Tambahkan irisan jahe atau daun salam saat merebus.
• Tekstur daging terlalu lembek: Kurangi waktu perebusan atau gunakan air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Dengan memahami cara mengatasi masalah-masalah ini, Anda dapat menyempurnakan teknik merebus daging Anda.

Setelah merebus daging dengan metode 5-30-7, Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat, seperti:

1. Rendang

Rendang adalah masakan khas Minang yang membutuhkan proses pemasakan lama dengan bumbu rempah yang kaya. Daging hasil rebusan 5-30-7 sangat cocok untuk rendang karena teksturnya sudah empuk, sehingga proses mengentalkan bumbu bisa lebih cepat dan tidak perlu waktu berjam-jam untuk melunakkan daging dari awal. Daging juga tidak mudah hancur saat dimasak bersama santan dan rempah, menghasilkan rendang yang tetap utuh namun lembut di mulut.

2. Soto

Dalam masakan soto, kelembutan daging sangat berpengaruh pada kenikmatan sajian. Daging yang sudah direbus dengan metode 5-30-7 dapat langsung dipotong dan ditambahkan ke dalam kuah soto yang gurih tanpa perlu dimasak ulang dalam waktu lama. Hasilnya, daging tetap empuk, tidak alot, dan mampu menyerap cita rasa kuah soto dengan baik, terutama dalam jenis soto bening atau soto bersantan.

3. Semur

Semur adalah masakan berkuah kecap dengan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging. Menggunakan daging yang telah empuk sejak awal akan mempercepat proses meresapnya bumbu, sehingga semur bisa matang dengan rasa yang merata tanpa harus dimasak terlalu lama. Selain itu, tekstur daging yang lembut membuat sajian semur semakin menggugah selera, terutama jika dinikmati dengan nasi hangat atau kentang goreng.

4. Gule

Gule, baik berbahan dasar sapi, kambing, maupun ayam, memerlukan daging yang empuk namun tidak mudah hancur agar rasa gurih dari santan dan rempah bisa meresap sempurna. Daging hasil metode 5-30-7 memenuhi karakteristik ini. Selain mempersingkat waktu memasak, penggunaan daging empuk dalam gule juga menghasilkan sajian yang lebih nyaman dinikmati, terutama untuk mereka yang kurang suka dengan tekstur daging alot.

5. Sop Daging

Sop daging yang enak ditandai dengan kuah bening dan potongan daging yang lembut namun tetap kokoh. Teknik 5-30-7 menghasilkan daging yang sempurna untuk sop: empuk, tidak berserat kasar, dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama wortel, kentang, atau buncis. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan sop yang sedap, kaya rasa, dan mudah disantap oleh semua usia, dari anak-anak hingga orang tua.

Dengan daging yang sudah empuk, proses memasak hidangan-hidangan ini menjadi lebih cepat dan mudah.