Cara Atasi Cabai Kering Agar Terlihat Segar dan Tak Berubah Warna

Liputan6.com, Jakarta Banyak masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, seperti dendeng balado, ayam betutu, dan plecing kangkung. Rasa pedas pada hidangan ini biasanya berasal dari cabai rawit, yang tidak hanya memberikan sensasi pedas, tetapi juga dapat meningkatkan nafsu makan. Cabai yang digunakan dalam masakan ini umumnya adalah cabai segar. Cabai segar lebih mudah diolah dan dicampurkan dalam berbagai hidangan dibandingkan cabai kering.

Namun, menyimpan cabai segar di dalam kulkas sering menimbulkan masalah karena suhu dingin bisa membuat cabai menjadi kering dan warnanya memudar. Untuk mengatasi masalah ini, ada trik sederhana yang bisa dilakukan, seperti yang dibagikan oleh pengguna Instagram @ummubalqishaura. Dalam video yang diunggah pada Selasa, 13 Agustus 2024, @ummubalqishaura menunjukkan cara merendam cabai untuk menjaga kesegarannya.

Berikut langkah-langkahnya yang dirangkum pada Selasa (20/08/2024).

Untuk menjaga cabai tetap segar, langkah pertama adalah menyiapkan wadah yang cukup besar untuk menampung cabai dan air rendaman. Masukkan cabai kering ke dalam wadah tersebut. Setelah itu, tambahkan air dan kunyit bubuk secukupnya. Kunyit bubuk ini tidak hanya memberikan warna cerah pada cabai, tetapi juga memiliki sifat anti inflamasi yang dapat membantu memperkuat struktur cabai, seperti dijelaskan oleh @ummubalqishaura dalam video yang dibagikannya di Instagram.

Aduk campuran air dan kunyit hingga kunyit larut sepenuhnya. Setelah itu, rendam cabai dalam campuran ini selama beberapa menit. Proses perendaman ini akan membantu cabai menyerap kelembaban, sehingga tetap segar lebih lama.

Setelah merendam, tiriskan cabai dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa kunyit yang menempel. Petik dan buang tangkai cabai, lalu keringkan cabai menggunakan tisu dapur. Proses pengeringan ini sangat penting untuk mencegah cabai menjadi busuk selama penyimpanan.

 Setelah cabai benar-benar kering, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Untuk membuat cabai lebih awet, tambahkan satu siung bawang putih ke dalam wadah tersebut. Bawang putih berfungsi sebagai antibakteri yang dapat membantu memperpanjang umur simpan cabai. Dengan cara ini, cabai akan tetap segar lebih lama dan tidak mudah mengering.

Trik penyimpanan cabai ini telah menarik perhatian banyak pengguna Instagram. Sejak diunggah pada Senin, 12 Agustus 2024, video tersebut telah ditonton lebih dari 106 ribu kali. Banyak pengguna yang memberikan tanggapan positif dan mengaku baru mengetahui trik ini. "Yess… jadi awet ya umm cabe nya," komentar akun Instagram @zafranaina. "Wahh ilmu lagi nih," tambah akun @buminia. Sementara itu, akun @lailiyah_ahmad menulis, "Maa syaa Allah, wajib coba ih inimah," dan akun @mamiemanda berkomentar, "Tips baru lagi nih, makasih Um dirumah juga pake desaku." Pengguna lain, @elanikaa, juga memberikan pujian, "Membantu banget nih um tipsnya."

Dengan mengikuti trik sederhana ini, Anda bisa memastikan cabai yang disimpan tetap segar dan siap digunakan kapan saja.

Cabai dapat menjadi bagian dari diet sehat karena rendah kalori dan tinggi serat. Capsaicin dalam cabai juga dapat membantu meningkatkan metabolisme, yang dapat mendukung proses penurunan berat badan.

Makan terlalu banyak cabai dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti mulas atau sakit perut. Sensasi pedas yang berlebihan juga dapat menyebabkan iritasi pada mulut dan tenggorokan.

Beberapa studi menunjukkan bahwa capsaicin dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi. Namun, lebih banyak penelitian diperlukan untuk konfirmasi.

Untuk membuat saus cabai, Anda bisa mencampurkan cabai segar atau kering dengan bahan lain seperti bawang putih, cuka, dan garam. Blender campuran tersebut hingga halus dan masak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Beberapa jenis cabai yang populer di Indonesia termasuk cabai merah besar, cabai rawit, cabai hijau, dan cabai keriting. Masing-masing jenis memiliki karakteristik rasa dan kepedasan yang berbeda-beda.