Menu Maksi: Semur Bola Daging dan Telur Puyuh

Citizen6, Jakarta Semur merupakan salah satu menu yang cukup sering dibuat, maklum selain mudah dan cepat, anak-anak juga suka. Kalau ingin semur dengan rasa yang light, bisa dicoba semur peranakan Bogor. Sedangkan yang ingin mencoba semur pedas ala Pekalongan, mungkin bisa dicoba dendeng kecap. Semur bola daging biasanya disukai anak-anak, karena tidak perlu susah-susah mengunyah dagingnya ya hehehe.

Untuk semur bola daging yang kubuat kali ini, sengaja warnanya tidak terlalu hitam. Kuahnya juga aku buat agak kental dan tidak terlalu banyak. Silahkan disesuaikan dengan selera keluarga aja ya. Isiannya pun bisa memakai daging biasa, ayam atau bahkan telur dan tahu.

Bahan :

• 300 gr daging giling
• 1 putih telur
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 buah kentang, potong-potong dan goreng
• 15 telur puyuh rebus 6 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1/2 butir pala, parut (bisa juga pakai yang bubuk) garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
• 600 ml air kaldu
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat :

• Campurkan daging giling, putih telur, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan bentuk bola-bola.
• Rebus hingga matang dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tuang air kaldu, beri parutan pala, kecap manis, gula merah, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
• Masukkan kentang, telur puyuh dan bola daging. Lanjutkan memasak hingga meresap dan kuah menyusut. Kalau ingin kuah yang banyak, bisa ditambah lagi air kaldunya ya. Test rasa hingga sesuai selera.
• Masukkan potongan tomat, masak sebentar.
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Note :

- Selain direbus, bola-bola daging bisa juga digoreng terlebih dahulu. Kalau aku lebih suka yang direbus karena teksturnya lebih lembut.

- Bisa ditambahkan irisan cabe bila ingin ada cita rasa pedasnya.

Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini

Pengirim:

Bunda Nina

**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini