Menu Maksi: Steak Tempe Saus Jamur Lada Hitam

Citizen6, Jakarta Seperti yang kita ketahui, tempe adalah bahan makan Indonesia yang menjadi salah satu sumber protein nabati. Tempe terbuat buat dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan berbagai jenis kapang Rhizopus. Sediaan fermentasi ini kita kenal sebagai ragi tempe. Tempe diketahui kaya akan serat, kalsium, zat besi serta vitamin B.  Olahan tempe pun bermacam-macam, yang paling sering kita jumpai tentunya adalah tempe goreng.

Selain itu tempe bisa diolah menjadi berbagai variasi menu yang lezat, salah satunya adalah steak tempe. Kali ini saya memadukan tempe dengan daging sapi giling. Cara membuatnya sangatlah mudah dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh. Saya membuat saus jamur lada hitam untuk paduan steak tempe.

Untuk pelengkapnya saya memakai kentang goreng serta rebusan buncis, wortel, jagung manis dan kacang polong. Silahkan berkreasi dan menyesuaikan dengan selera keluarga ya. Berikut adalah resep steak tempe saus jamur lada hitam ala saya.

Bahan :

• 250 gr tempe, potong dadu kecil
• 200 gr daging giling
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm tepung panir
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 1-2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Kukus tempe hingga lunak kemudian haluskan.

2. Tumis bawang bombay hingga harum, angkat dan campur dengan semua bahan. Aduk hingga tercampur rata.

3. Test rasa dengan cara memanggang sedikit saja adonan. Koreksi rasa hingga sesuai selera.

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (saya timbang @75 gr), bentuk bulat pipih.

5. Panaskan LOCK & LOCK E-Cook Deco Fry Pan dan panggang adonan di atasnya tanpa menggunakan minyak atau mentega. Panggang hingga matang dan kedua sisinya kecoklatan. 

6. Angkat dan siap digunakan.

SAUS JAMUR LADA HITAM

Bahan :

• 1 kaleng jamur kancing, belah
• 3 bagian
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus 400 ml air kaldu
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak di atas LOCK & LOCK E-Cook Deco Fry Pan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

2. Masukkan jamur kancing, aduk hingga rata.

3. Tuang air kaldu, masukkan kecap manis, saus tomat, saus tiram dan kecap inggris. Aduk hingga rata.

4. Bumbui dengan garam, gula pasir dan lada hitam. Masak hingga mendidih.

5. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa hingga sesuai selera.

6. Matikan api, siap digunakan. 

Penyelesaian :

- Siapkan piring saji, tata steak tempe beserta pelengkap di atasnya dan siram dengan saus.

- Segera sajikan hangat.

Alhamdulillah...steak tempe ini sesuai dengan selera keluarga saya. Anak-anak suka sekali dengan saus jamur lada hitam dan membuat makan siang mereka menjadi menyenangkan.

Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini

Pengirim:

Bunda Nina

**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini