Liputan6.com, Jakarta - Susu kental manis adalah produk susu yang sudah dimaniskan gula, sedangkan krimer kental manis memakai lemak nabati dengan kandungan susu yang jauh lebih sedikit, sehingga keduanya memberi rasa, tekstur, dan cara pakai yang berbeda saat dicampurkan ke kopi panas maupun es kopi.
Menurut BPOM, susu kental dapat digunakan sebagai topping, pelengkap, atau campuran pada makanan atau minuman, dikutip dari situs resmi BPOM, Kamis (23/9/2021). Artinya, kedua produk ini sama-sama dipakai untuk menambah rasa, bukan sebagai minuman utama. Lalu susu atau creamer apa yang pas untuk kopi, dan bolehkah kopi dicampur susu kental manis?
Advertisement
Apa Bedanya Krimer dan Susu Kental Manis?
Perbedaan paling mendasar ada pada bahan bakunya. Susu kental manis dibuat dari bahan susu yang dikentalkan lalu dicampur gula. Krimer kental manis, menurut BPOM, berbahan dasar nabati, dan ada yang memakai susu dalam jumlah jauh lebih sedikit. Keduanya sama-sama diberi gula.
Penjelasan narasumber medis di pemberitaan sempat berbeda soal asal krimer, ada yang menyebut dari bagian krim susu dan ada yang menyebut nabati, sehingga label kemasan tetap rujukan yang paling pasti.
| ASPEK | SUSU KENTAL MANIS | KRIMER KENTAL MANIS |
|---|---|---|
| Bahan baku | Bahan susu yang dikentalkan | Lemak nabati dan air, sebagian memakai susu dalam jumlah jauh lebih sedikit |
| Gula | Ditambahkan | Ditambahkan |
| Peringatan BPOM di label | Wajib: teks merah dalam kotak persegi panjang merah di atas latar putih | Cek label kemasan |
Apa Susu yang Cocok untuk Kopi?
Tidak ada satu jenis susu yang dipatok untuk semua kopi. Dari berbagai resep kopi susu, dua memakai susu segar atau full cream, sedangkan satu memakai susu UHT bersama krimer bubuk. Berikut jenis susu dan takarannya.
| JENIS SUSU | TAKARAN YANG TERTULIS | SUMBER |
|---|---|---|
| Susu segar atau full cream | 60 sampai 90 ml per gelas es kopi | Resep Es Kopi ala Cafe (13/10/2026) |
| Susu full cream cair | 150 ml ditambah 1 sendok makan susu bubuk full cream | Resep Kopi Susu Creamy Tanpa Kental Manis (29/9/2026) |
| Susu UHT | 100 ml bersama 25 gram krimer bubuk dan gula aren | Cara Menggunakan Krimer Bubuk (18/12/2025) |
| Susu evaporasi | Disebut sebagai alternatif yang lebih pekat, takaran tidak ditulis | Resep Kopi Susu Creamy Tanpa Kental Manis (29/9/2026) |
| Susu oat versi barista dan santan | Disebut sebagai alternatif, takaran tidak ditulis | Resep Kopi Susu Creamy Tanpa Kental Manis (29/9/2026) |
Artinya, pilihan susu mengikuti hasil yang diinginkan: lebih ringan memakai susu segar, lebih pekat memakai susu evaporasi. Gula tambahan disesuaikan karena susu evaporasi, berbeda dengan susu kental manis, tidak ditambah gula.
Krimer Apa yang Enak untuk Kopi?
Soal rasa, jawabannya kembali ke selera, jadi artikel ini tidak menunjuk satu merek tertentu. Yang bisa dipastikan adalah jenisnya. Krimer bubuk, menurut pemberitaan, dibuat antara lain dari minyak nabati, gula, dan pengemulsi.
Selain bubuk, ada krimer cair dan krimer kental manis yang sudah berbentuk cairan kental.
| JENIS CREAMER | BENTUK | TAKARAN ATAU CATATAN PEMAKAIAN YANG TERTULIS |
|---|---|---|
| Krimer bubuk | Bubuk | Rasio 1:2:3 untuk 1 sendok teh kopi, 2 sendok teh gula, 3 sendok teh krimer bubuk. Untuk kopi susu gula aren: 25 gram krimer dengan 100 ml susu UHT |
| Krimer nabati cair | Cair | Gula ditambahkan terpisah sesuai selera |
| Krimer kental manis | Cairan kental | Sudah mengandung gula, jadi gula tambahan disesuaikan |
Untuk memilih, baca label: lihat jenis produk, urutan bahan, dan petunjuk penyimpanan. Mulailah dari takaran di tabel, lalu naikkan atau turunkan sedikit demi sedikit sesuai selera.
Bagaimana Cara Membaca Label Susu Kental Manis dan Krimer?
Label adalah cara paling pasti membedakan keduanya di rak, karena jenis produk dan bahan tertulis di sana. Ketentuan label pangan olahan mengacu pada Peraturan BPOM Nomor 31 Tahun 2018 yang diubah dengan Peraturan BPOM Nomor 20 Tahun 2021, menurut Rumah Si-RiPO BPOM (dicek 25 Oktober 2026).
Daftar bahan ditulis berurutan mulai dari bahan yang paling banyak dipakai, sehingga dari urutan itu terlihat apakah susu atau lemak nabati termasuk bahan terbanyak.
| BAGIAN LABEL | YANG DICEK | KETENTUAN |
|---|---|---|
| Nama jenis | Susu kental manis atau krimer kental manis | Dicantumkan di bagian label yang paling mudah dilihat |
| Komposisi | Ada susu atau lemak nabati, dan di urutan ke berapa | Bahan disusun mulai dari yang paling banyak digunakan |
| Kedaluwarsa | Tulisan "Baik digunakan sebelum" | Masa simpan lebih dari 3 bulan: tanggal, bulan, dan tahun, atau bulan dan tahun |
| Penyimpanan | Cara menyimpan setelah kemasan dibuka | Wajib untuk pangan yang tidak lazim dihabiskan sekali makan |
| Isi bersih | Satuan metrik pada kemasan | Padat: mg, g, atau kg. Cair: mL atau L |
| Nomor izin edar | Nomor 15 digit diawali BPOM RI MD atau BPOM RI ML | MD untuk produk dalam negeri, ML untuk produk impor |
Apakah Sama dengan Susu Evaporasi?
Tidak sama. Susu evaporasi, atau susu kental tidak manis, sering tertukar dengan susu kental manis karena sama-sama dikentalkan. Bedanya ada pada gula dan penggunaan umumnya.
| ASPEK | SUSU KENTAL MANIS | SUSU EVAPORASI |
|---|---|---|
| Gula | Selalu ditambahkan | Tidak ditambahkan |
| Penggunaan umum | Hidangan penutup dan pemanis kopi atau teh | Masakan gurih seperti sup dan saus krim |
Jadi untuk kopi dan teh, yang dibandingkan adalah susu kental manis dan krimer kental manis, bukan susu evaporasi.
Bagaimana Aturan BPOM tentang Susu Kental Manis Berkembang?
Penjelasan tentang perbedaan susu kental manis dan krimer kental manis sudah beberapa kali disampaikan BPOM, dan peraturan yang jadi acuannya pun berganti. Berikut urutan tonggaknya.
| TANGGAL | PERISTIWA |
|---|---|
| 10 Juli 2018 | BPOM menjelaskan perbedaan susu kental manis dan krimer kental manis dalam konferensi pers di Jakarta |
| 13 November 2019 | Peraturan BPOM Nomor 34 Tahun 2019 tentang Kategori Pangan disahkan, diundangkan 15 November 2019 |
| 23 September 2021 | BPOM merilis penjelasan publik soal susu kental manis, termasuk kewajiban peringatan pada label |
| 31 Mei 2023 | Peraturan BPOM Nomor 13 Tahun 2023 tentang Kategori Pangan disahkan, diundangkan 6 Juni 2023, dan mencabut Peraturan Nomor 34 Tahun 2019 |
Perlu dicatat, angka batas lemak yang disebut BPOM pada 2021 mengacu pada peraturan yang kini sudah dicabut. Untuk ketentuan kategori terbaru, rujukannya adalah lampiran Peraturan BPOM Nomor 13 Tahun 2023, berdasarkan JDIH BPOM yang dicek 25 Oktober 2026.
Tips Memilih Susu Kental Manis atau Krimer untuk Kopi
- Baca komposisi pada label kemasan. Susu kental manis dan krimer kental manis berbeda bahan baku, dan bahan terbanyak ditulis paling depan.
- Pastikan ada nomor izin edar BPOM. Produk dalam negeri diawali BPOM RI MD, produk impor diawali BPOM RI ML.
- Pilih ukuran kemasan sesuai frekuensi pemakaian supaya produk yang sudah dibuka tidak terlalu lama tersimpan.
- Ikuti petunjuk penyimpanan setelah kemasan dibuka sesuai yang tertulis di label masing-masing produk.
- Periksa tanggal kedaluwarsa dan kondisi kemasan: tidak penyok, tidak bocor, dan tidak menggembung.
- Untuk resep, pakai jenis produk yang disebut di resep terlebih dahulu. Baru coba produk lain bila ingin mengubah rasa, dan catat takarannya.
Pertanyaan Seputar Susu Kental Manis dan Krimer
- Berapa kadar lemak minimal susu kental manis menurut BPOM?
Dalam penjelasannya pada 2021, BPOM menyebut kadar lemak susu tidak kurang dari 8 persen. Acuannya Peraturan BPOM Nomor 34 Tahun 2019 yang kini dicabut oleh Peraturan BPOM Nomor 13 Tahun 2023, jadi cek lampiran peraturan terbaru untuk angka berlaku.
- Peringatan apa yang wajib ada di label susu kental manis?
Pelaku usaha wajib mencantumkan peringatan pada label pangan berupa teks merah dalam kotak persegi panjang merah di atas latar putih, menurut penjelasan BPOM.
- Apa fungsi susu kental manis dan krimer dalam minuman?
Keduanya berfungsi sebagai penambah kelezatan. BPOM menyebut susu kental dapat dipakai sebagai topping, pelengkap, atau campuran pada makanan atau minuman.
- Apakah krimer kental manis berbahan dasar susu?
Krimer kental manis berbahan dasar nabati menurut BPOM. Sebagian produk memakai susu, tetapi jumlahnya jauh lebih sedikit dibanding susu kental manis.
- Bagaimana membedakan produk dalam negeri dan impor di kemasan?
Lihat nomor izin edar 15 digit pada label. Produk dalam negeri diawali BPOM RI MD, sedangkan produk impor diawali BPOM RI ML.
- Di mana informasi penyimpanan produk bisa dicek?
Informasi penyimpanan tertera pada label kemasan masing-masing produk. Pangan yang tidak lazim dihabiskan sekali makan wajib mencantumkan cara penyimpanan setelah kemasan dibuka.
Cek komposisi dan peringatan pada label kemasan setiap produk sebelum memakainya, karena formulasi dapat berbeda antarmerek.