6 Olahan Ceker Ayam Berbumbu yang Cocok untuk Menu Rumahan saat Hujan

Liputan6.com, Jakarta - Hujan yang turun sepanjang hari sering membuat selera makan meningkat, terutama ketika ada hidangan hangat dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Selain sup dan aneka olahan ayam, ceker ayam bisa menjadi pilihan menarik untuk menu rumahan yang menggugah selera. Bahan makanan ini relatif mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang cukup terjangkau.

Ceker ayam juga memiliki tekstur khas yang kenyal dan lembut ketika dimasak hingga matang. Bagian ini cocok diolah menggunakan beragam bumbu, mulai dari cabai yang pedas menggigit, rempah yang menghangatkan, sampai kuah gurih yang nikmat disantap bersama nasi putih.

Menariknya, ceker ayam tidak harus selalu dimasak menjadi sup bening. Ada banyak variasi hidangan yang bisa dibuat sesuai selera keluarga, termasuk menu berkuah, tumisan berbumbu pekat, hingga olahan bercita rasa manis dan gurih. Lantas apa olahan ceker ayam berbumbu yang cocok untuk menu rumahan saat hujan? Melansir dari berbagai sumber, Sabtu (17/10/2026), simak ulasan informasinya berikut ini.

Ceker mercon menjadi pilihan tepat bagi pencinta makanan pedas. Hidangan ini mengandalkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan aneka bumbu pelengkap yang menghasilkan rasa pedas kuat sekaligus gurih. Bumbunya yang pekat membuat setiap potongan ceker terasa kaya rasa ketika disantap.

Untuk membuatnya, ceker ayam perlu dibersihkan terlebih dahulu, kemudian direbus sampai empuk. Setelah itu, tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan sedikit jahe hingga harum. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, serta penyedap sesuai selera agar aromanya semakin menggugah selera.

Masukkan ceker yang sudah direbus dan tambahkan sedikit air atau kaldu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sesuai kekentalan yang diinginkan. Jika ingin rasa pedas yang lebih seimbang, tambahkan sedikit kecap manis atau gula merah. Ceker mercon paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan segar.

Bagi keluarga yang kurang menyukai makanan terlalu pedas, ceker ayam kecap bisa menjadi alternatif. Perpaduan kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan rempah sederhana menghasilkan rasa manis gurih yang akrab di lidah. Hidangan ini juga cocok untuk anak yang sudah dapat mengonsumsi makanan bertekstur sesuai usianya, dengan penyesuaian bumbu dan tingkat kepedasan.

Proses memasaknya dimulai dengan merebus ceker hingga cukup empuk. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan sedikit lada sampai harum. Masukkan ceker, kecap manis, garam, serta air secukupnya. Untuk memperkaya rasa, tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.

Masak menggunakan api kecil agar bumbu meresap secara perlahan. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, tambahkan waktu memasak dan pastikan air tidak habis sebelum ceker mencapai tingkat keempukan yang diinginkan. Hasilnya adalah ceker berwarna cokelat mengilap dengan cita rasa manis gurih yang cocok disantap saat cuaca dingin.

Ceker ayam kuah rempah cocok untuk menu makan siang maupun makan malam ketika hujan turun. Berbeda dari ceker mercon yang mengutamakan rasa pedas, hidangan ini menonjolkan perpaduan aroma jahe, serai, lengkuas, dan merica. Kuahnya yang gurih terasa nikmat disantap selagi hangat.

Untuk membuatnya, siapkan ceker ayam yang telah dibersihkan, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun bawang. Rebus ceker hingga setengah empuk, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ceker dan tambahkan garam, merica, serta sedikit kaldu sesuai kebutuhan.

Lanjutkan memasak sampai ceker benar-benar empuk dan kuah terasa gurih. Tambahkan irisan daun bawang menjelang hidangan diangkat untuk memberikan aroma segar. Jika ingin sajian yang lebih lengkap, masukkan wortel, kentang, atau sawi sesuai selera. Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat tanpa membutuhkan banyak lauk tambahan.

Bumbu kuning menawarkan cita rasa gurih dan aromatik yang berasal dari kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, serta ketumbar. Warna kuning alami membuat hidangan terlihat menggugah selera, sedangkan perpaduan rempahnya memberikan karakter rasa yang berbeda dari olahan ceker bercita rasa manis atau pedas.

Pertama, bersihkan ceker ayam dan rebus hingga teksturnya mulai lunak. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu tersebut bersama daun salam, serai, serta lengkuas sampai matang dan harum. Pastikan bumbu ditumis dengan baik agar aroma kunyit tidak terlalu mentah.

Masukkan ceker ke dalam tumisan, kemudian tambahkan air atau kaldu secukupnya. Beri garam, sedikit gula, dan penyedap sesuai selera. Masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengental ringan. Jika menyukai rasa gurih yang lebih kaya, tambahkan sedikit santan, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Ceker bumbu kuning cocok disajikan sebagai lauk utama dengan nasi hangat. Tambahan irisan cabai rawit juga bisa digunakan untuk memberikan sensasi pedas tanpa menghilangkan aroma rempah yang menjadi ciri khas hidangan ini.

Rica-rica dikenal sebagai olahan berbumbu pedas dengan aroma rempah yang kuat. Cita rasa tersebut cocok dipadukan dengan ceker ayam yang sudah dimasak hingga empuk. Kombinasi cabai, bawang, jahe, serai, dan daun jeruk menghasilkan hidangan dengan rasa pedas segar yang cocok untuk pencinta masakan berbumbu tajam.

Untuk membuatnya, rebus ceker ayam hingga empuk, kemudian tiriskan. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan serai yang dimemarkan serta daun jeruk. Proses menumis ini penting agar bumbu matang dan aromanya keluar dengan maksimal.

Setelah bumbu matang, masukkan ceker ayam dan aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Untuk memperoleh rasa yang lebih segar, tambahkan irisan daun bawang atau sedikit perasan jeruk nipis sesaat sebelum disajikan.

Ceker rica-rica cocok dijadikan lauk makan malam ketika hujan, terutama bagi pencinta masakan pedas. Rasa cabai yang kuat berpadu dengan aroma daun jeruk membuat hidangan ini terasa lebih istimewa meskipun dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana di dapur.

Jika ingin mencoba olahan ceker dengan cita rasa gurih tanpa kuah yang terlalu banyak, ceker saus tiram patut dipertimbangkan. Saus tiram memberikan rasa gurih yang khas, sementara kecap manis dan bawang putih membantu menciptakan perpaduan rasa yang seimbang. Hidangan ini cocok bagi keluarga yang ingin menikmati variasi menu rumahan selain olahan ceker berkuah.

Awali dengan merebus ceker hingga empuk, lalu tiriskan. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih cincang bersama irisan bawang bombai jika tersedia. Masukkan ceker, kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, sedikit lada, dan air secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masak dengan api kecil sampai saus mengental dan melekat pada ceker. Koreksi rasa sebelum hidangan diangkat. Jika ingin tekstur yang lebih beragam, tambahkan potongan jamur, paprika, atau daun bawang. Sayuran tersebut juga dapat membantu membuat sajian lebih berwarna dan menarik.

Ceker saus tiram paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuat hidangan ini cocok untuk menu keluarga, terutama ketika ingin menyajikan lauk sederhana dengan bumbu yang terasa lebih kaya.

1. Ceker ayam paling enak dimasak menjadi apa saat hujan?

Ceker ayam kuah rempah, ceker mercon, dan ceker bumbu kuning bisa menjadi pilihan. Ceker kuah rempah cocok untuk pencinta hidangan hangat, sedangkan ceker mercon sesuai bagi yang menyukai rasa pedas.

2. Bagaimana cara membuat ceker ayam cepat empuk?

Rebus ceker sampai empuk sebelum memasukkannya ke dalam bumbu. Panci presto juga bisa digunakan sesuai petunjuk alat untuk mempersingkat waktu memasak. Pastikan ceker matang sempurna sebelum disajikan.

3. Apakah ceker ayam bisa dimasak tanpa cabai?

Bisa. Ceker ayam kecap, ceker bumbu kuning, dan ceker saus tiram dapat dibuat tanpa cabai. Rasa gurih tetap bisa diperoleh dari bawang putih, bawang merah, rempah, dan bumbu pelengkap.

4. Apa yang membuat bumbu ceker ayam lebih meresap?

Ceker yang sudah empuk sebaiknya dimasak kembali bersama bumbu dengan api kecil. Tambahkan sedikit air atau kaldu, kemudian biarkan bumbu meresap hingga kuah menyusut sesuai jenis hidangan.

5. Apa saja bahan pelengkap yang cocok untuk olahan ceker ayam?

Daun bawang, daun jeruk, serai, jahe, jamur, wortel, dan kentang dapat digunakan sesuai jenis masakan. Pemilihan bahan pelengkap sebaiknya menyesuaikan karakter bumbu agar cita rasa ceker tetap menonjol.