Tren Swicy Makin Populer, Sensasi Manis-Pedas Hadir di Beragam Makanan

Liputan6.com, Jakarta - Perpaduan rasa manis dan pedas kini semakin sering mencuri perhatian di dunia kuliner. Tren tersebut dikenal sebagai swicy, gabungan dari kata sweet dan spicy yang menggambarkan sensasi dua rasa kontras dalam satu gigitan.

Karakter manis memberikan rasa yang familiar dan nyaman, sementara sentuhan cabai menghadirkan sensasi panas yang membuat pengalaman menyantap makanan terasa lebih berani dan kompleks.

Swicy disebut telah berkembang menjadi tren yang hadir di berbagai kategori makanan. Pertumbuhan produk baru bercita rasa pedas secara global terus meningkat sejak 2018, menunjukkan semakin luasnya minat konsumen terhadap cita rasa yang lebih eksploratif dan tidak terpaku pada kombinasi rasa konvensional.

Perkembangan swicy dapat dilihat dari semakin luasnya kategori makanan yang mengadopsi perpaduan tersebut. Karakter manis-pedas saat ini mulai dieksplorasi melalui kombinasi bahan yang beragam, termasuk buah-buahan, rempah, hingga berbagai jenis cabai.

Perpaduan tersebut memberikan peluang bagi produsen untuk menciptakan rasa baru yang tetap mudah diterima karena rasa manis memberikan sentuhan familiar, sementara pedas menghadirkan kejutan dalam setiap gigitan.

Daya tarik swicy terletak pada permainan kontras yang dihadirkannya. Rasa manis dapat menyeimbangkan karakter pedas, sedangkan cabai memberikan lapisan rasa yang membuat makanan terasa lebih hidup.

Kombinasi tersebut juga cukup fleksibel untuk diterjemahkan dalam berbagai produk, mulai dari makanan ringan hingga kreasi bakery yang sebelumnya lebih identik dengan rasa manis, melansir The Guardian, Selasa (1/9/2026).

Hot honey menjadi salah satu wajah paling menonjol dari tren swicy. Peluncuran produk hot honey secara global mencatat pertumbuhan rata-rata 61 persen per tahun dalam lima tahun terakhir.

Popularitasnya juga terlihat dari meningkatnya kehadiran hidangan manis-pedas di restoran Amerika Serikat, sementara hot honey diperkirakan terus menjadi salah satu rasa yang berkembang dalam beberapa tahun mendatang.

Pizza menjadi salah satu makanan yang paling identik dengan madu pedas karena perpaduan tersebut dapat melengkapi rasa gurih dari keju dan topping lainnya. Hot honey awalnya dikenal sebagai pelengkap makanan, kini telah merambah produk lain, termasuk berbagai camilan dan makanan kemasan.

Swicy pun tidak lagi terbatas pada saus atau hidangan utama, tetapi mulai memasuki pilihan makanan yang dikonsumsi sehari-hari. 

Camilan menjadi salah satu kategori yang paling aktif mengeksplorasi tren swicy. Perpaduan seperti mango-habanero, peach-chili, hingga cayenne-maple mulai digunakan untuk menghadirkan pengalaman rasa yang lebih berani.

Produk berbahan kentang, kacang-kacangan, biji-bijian, dan popcorn menjadi ruang bagi produsen untuk memadukan rasa manis dengan berbagai tingkat kepedasan. Dunia bakery yang biasanya bergerak lebih lambat dalam mengikuti tren rasa juga mulai menunjukkan ketertarikan terhadap kombinasi tersebut.

Inovasi seperti kukis dengan cabai, macaron mango-chili, serta produk berbasis madu pedas memperlihatkan bahwa swicy dapat diterapkan pada makanan manis tanpa menghilangkan karakter dasarnya.

Generasi muda menjadi salah satu pendorong berkembangnya tren ini karena semakin akrab dengan cita rasa dari berbagai negara. Media sosial turut mempercepat popularitas kombinasi tersebut melalui konten makanan yang menampilkan pizza hot honey, camilan mango-chili, dan berbagai kreasi rasa manis-pedas lainnya.

Popularitas swicy menunjukkan bahwa konsumen semakin tertarik pada pengalaman makan yang menghadirkan rasa kontras. Kombinasi manis dan pedas memiliki peluang bertahan karena mampu memberikan dua pengalaman sekaligus, yaitu rasa nyaman dari manis dan sensasi menarik dari pedas. Tingkat kepedasan sedang juga dinilai lebih mudah diterima oleh konsumen yang lebih luas.

Hot honey telah bergerak dari tren baru menjadi rasa yang semakin umum ditemukan. Perjalanan tersebut membuka pertanyaan apakah popularitasnya telah mencapai puncak atau justru akan berkembang menjadi bagian permanen dari pilihan rasa konsumen.

Swicy sendiri masih memiliki banyak ruang untuk berevolusi melalui kombinasi buah, jenis cabai, madu, hingga bahan lain yang menawarkan karakter berbeda. Mango-habanero, pineapple-jalapeño, dan yuzu-chili menjadi beberapa contoh bagaimana tren ini terus berkembang melampaui hot honey.