Resep Bolu Kukus Gula Merah 2 Telur Takaran Sendok, Lembut dan Anti Bantat

Liputan6.com, Jakarta - Ingin membuat bolu kukus gula merah tetapi tidak punya timbangan dapur? Tenang, Anda tetap bisa membuatnya dengan takaran sendok. Resep bolu kukus gula merah 2 telur ini cukup sederhana dan cocok untuk camilan keluarga atau teman minum teh.

Perpaduan gula merah dan santan membuat bolu memiliki aroma khas serta rasa manis yang legit. Teksturnya pun bisa tetap lembut selama proses pengocokan, pencampuran adonan, dan pengukusan dilakukan dengan tepat.

Berikut Liputan6.com ulas panduan resep bolu kukus gula merah 2 telur takaran sendok yang mudah dipraktikkan di rumah.

Berikut bahan yang bisa digunakan:

• 2 butir telur
• 8 sdm gula merah yang sudah disisir halus
• 2 sdm gula pasir
• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• 5 sdm santan
• 5 sdm minyak goreng
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt vanili
• Sejumput garam

Catatan: Gunakan sendok makan yang ukurannya relatif standar dan usahakan setiap takaran tepung tidak terlalu menggunung agar hasil adonan lebih konsisten.

1. Larutkan gula merah

Masukkan gula merah yang sudah disisir, santan, dan garam ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut.

Setelah itu, saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran atau bagian gula yang tidak larut. Sisihkan sampai suhunya hangat atau dingin.

Jangan langsung mencampurkan larutan gula merah yang masih panas ke dalam telur karena bisa membuat telur berubah tekstur.

2. Kocok telur dan gula

Masukkan telur, gula pasir, dan vanili ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengembang, lebih pucat, dan gula larut.

Tahap ini penting karena membantu memberikan struktur pada bolu.

3. Masukkan tepung

Ayak tepung terigu, baking powder, dan baking soda terlebih dahulu.

Masukkan campuran tersebut sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Hindari mengaduk terlalu lama karena dapat membuat tekstur bolu menjadi lebih padat.

4. Tambahkan larutan gula merah

Tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin secara bertahap sambil terus diaduk perlahan. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada bagian tepung yang menggumpal.

5. Masukkan minyak

Tuangkan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk menggunakan teknik aduk balik sampai minyak benar-benar tercampur.

Perhatikan bagian dasar wadah karena minyak yang tidak tercampur sempurna bisa mengendap dan membuat bagian bawah bolu terasa lebih berat atau berminyak.

6. Siapkan loyang dan kukusan

Olesi loyang dengan sedikit minyak atau gunakan kertas roti agar bolu mudah dikeluarkan.

Sementara itu, panaskan kukusan hingga air benar-benar mendidih dan menghasilkan banyak uap. Bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan bolu.

7. Kukus hingga matang

Tuangkan adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus menggunakan api sedang selama sekitar 25–30 menit.

Usahakan tidak terlalu sering membuka tutup kukusan selama proses memasak karena perubahan suhu dapat membuat bolu sulit mengembang.

Untuk memastikan kematangan, tusukkan lidi ke bagian tengah bolu. Jika lidi keluar tanpa membawa adonan basah, bolu sudah matang.

Membuat bolu kukus memang terlihat mudah, tetapi ada beberapa hal kecil yang bisa memengaruhi hasil akhirnya.

• Pertama, pastikan kukusan sudah panas. Jangan memasukkan adonan ketika air baru mulai hangat. Kukusan harus sudah menghasilkan uap sebelum loyang dimasukkan.
• Kedua, jangan mencampurkan larutan gula merah yang panas. Tunggu hingga suhunya turun agar telur tidak mengalami perubahan tekstur.
• Ketiga, jangan overmix. Setelah tepung dimasukkan, cukup aduk sampai bahan tercampur rata.
• Keempat, jangan lupa mencampur minyak sampai rata. Minyak yang mengendap di bagian bawah adonan dapat membuat bolu bantat atau memiliki tekstur berat.
• Kelima, gunakan api sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat permukaan bolu cepat matang sementara bagian tengahnya belum matang sempurna.

Variasi Tambahan Topping

Bolu kukus gula merah sebenarnya sudah enak disantap begitu saja. Namun, jika ingin tampil lebih menarik, Anda bisa menambahkan topping sederhana.

Beberapa pilihan yang cocok antara lain kelapa parut, keju parut, meses, kacang cincang, atau potongan pisang.

Jika menggunakan kelapa parut sebagai topping, pilih kelapa yang masih segar. Kelapa bisa dikukus terlebih dahulu dengan sedikit garam agar lebih awet dan memiliki rasa gurih.

Pertanyaan Seputar Bolu Kukus Gula Merah 2 Telur

1. Kenapa bolu kukus gula merah bisa bantat?

Bolu bisa bantat karena beberapa faktor, seperti adonan telur kurang mengembang, terlalu lama mengaduk setelah tepung masuk, minyak tidak tercampur rata, atau kukusan belum cukup panas ketika adonan dimasukkan.

2. Apakah gula pasir bisa dihilangkan?

Bisa. Namun, gula pasir membantu memberikan rasa manis sekaligus mendukung tekstur adonan. Jika ingin menggunakan gula merah sepenuhnya, jumlah gula merah dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.

3. Apakah santan bisa diganti susu?

Bisa. Santan dapat diganti dengan susu cair dalam jumlah yang sama. Namun, penggunaan santan akan memberikan aroma dan rasa gurih yang lebih khas pada bolu kukus gula merah.