Cara Membuat Telur Barendo 1 Telur yang Mudah Dibuat di Rumah, Renyah dan Mengembang

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat telur barendo 1 telur bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin menikmati telur dadar khas Padang dalam porsi sederhana. Meski hanya menggunakan satu butir telur, hidangan ini tetap bisa dibuat renyah, berenda, dan mengembang dengan teknik yang tepat.

Telur barendo atau talua barendo dikenal dengan bentuknya yang keriting menyerupai renda, bagian pinggir yang renyah, serta bagian tengah yang tetap lembut. Kunci membuatnya bukan hanya pada bahan, tetapi juga pada cara mengocok telur dan teknik menuangkannya ke dalam minyak panas.

Siapkan bahan-bahan sederhana berikut:

• 1 butir telur ayam
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabai merah atau 2 cabai rawit, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• Sejumput kaldu bubuk, opsional
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt air
• Minyak goreng secukupnya

Penggunaan sedikit maizena dan air dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

1. Siapkan Adonan Telur

• Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk.
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
• Campurkan maizena dengan satu sendok teh air hingga larut.
• Tuangkan larutan maizena ke dalam telur.
• Masukkan bawang merah, daun bawang, dan cabai.
• Kocok menggunakan garpu atau whisk hingga telur berbusa dan semua bahan tercampur rata.

2. Panaskan Minyak

• Gunakan wajan cekung berukuran kecil agar telur lebih mudah terbentuk.
• Tuangkan minyak secukupnya hingga bagian tengah wajan terisi.
• Panaskan dengan api sedang hingga minyak benar-benar panas.
• Pastikan minyak sudah siap sebelum adonan telur dituangkan.

Minyak yang sangat panas menjadi salah satu kunci agar telur langsung mengembang dan membentuk tekstur keriting khas telur barendo.

3. Goreng Telur hingga Berenda

• Kocok kembali adonan sebelum dituangkan.
• Pegang mangkuk sedikit lebih tinggi dari permukaan wajan.
• Tuangkan adonan secara perlahan dan menyebar.
• Biarkan telur langsung mengembang ketika terkena minyak panas.
• Gunakan spatula untuk mengarahkan bagian pinggir telur ke tengah secara perlahan.
• Goreng hingga bagian bawah telur berwarna kuning kecokelatan dan mulai kering.

4. Balik dan Matangkan

• Balik telur dengan hati-hati menggunakan spatula.
• Hindari menekan telur agar bentuk berenda tidak kempis.
• Goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah.
• Angkat telur barendo setelah kedua sisinya berwarna keemasan.
• Tiriskan di atas saringan atau tisu dapur.
• Sajikan segera bersama nasi putih hangat dan sambal.

Agar telur barendo tetap mengembang dan memiliki tekstur seperti renda, perhatikan beberapa hal berikut:

• Kocok telur hingga berbusa. Adonan yang lebih berbusa membantu menghasilkan tekstur ringan dan berongga.
• Pastikan minyak benar-benar panas. Minyak yang kurang panas dapat membuat telur menyerap minyak dan tidak membentuk serabut dengan baik.
• Tuang dari posisi agak tinggi. Teknik ini membantu adonan menyebar dan membentuk tekstur keriting.
• Gunakan wajan cekung. Bentuk wajan membantu minyak berkumpul di bagian tengah sehingga telur lebih mudah mengembang.
• Jangan terlalu banyak tepung. Tepung hanya digunakan sedikit untuk membantu tekstur. Terlalu banyak tepung dapat membuat telur lebih padat.
• Jangan sering membalik telur. Balik cukup sekali atau ketika bagian bawah sudah kokoh.
• Jangan menekan telur saat menggoreng. Menekan telur dapat membuat bagian yang sudah mengembang menjadi kempis.
• Segera tiriskan setelah matang. Cara ini membantu mengurangi minyak berlebih dan menjaga teksturnya tetap renyah.

Teknik menuang adonan dari posisi agak tinggi, penggunaan minyak panas, serta pengocokan hingga berbusa merupakan beberapa trik yang banyak digunakan untuk mendapatkan telur barendo yang keriting dan renyah.

Beberapa kesalahan berikut dapat membuat hasil telur barendo kurang maksimal:

• Minyak belum cukup panas saat adonan dimasukkan.
• Telur tidak dikocok hingga berbusa.
• Adonan dituangkan terlalu dekat dengan permukaan minyak.
• Terlalu banyak menggunakan tepung.
• Menggunakan terlalu banyak bahan tambahan sehingga adonan menjadi berat.
• Telur terlalu sering dibalik atau ditekan ketika digoreng.
• Menggunakan api terlalu kecil sehingga telur menyerap minyak sebelum membentuk tekstur renyah.

Telur barendo 1 telur cocok dijadikan lauk sederhana untuk satu porsi. Agar rasanya semakin nikmat, sajikan bersama:

• Nasi putih hangat
• Sambal hijau
• Sambal merah
• Irisan mentimun
• Lalapan
• Bumbu rendang sebagai pelengkap

Telur barendo sendiri dikenal sebagai hidangan khas Padang dengan tekstur ringan, berlapis, dan menyerupai renda.

1. Apa itu telur barendo?

Telur barendo adalah telur dadar khas Padang yang memiliki bentuk keriting menyerupai renda, dengan bagian luar renyah dan bagian dalam yang lebih lembut.

2. Mengapa telur barendo tidak mengembang?

Biasanya karena minyak belum cukup panas, telur kurang dikocok, atau teknik menuangkan adonan kurang tepat. Minyak yang panas dan adonan yang berbusa membantu telur lebih mudah mengembang.

3. Apakah telur barendo harus menggunakan tepung?

Tidak selalu. Telur barendo dapat dibuat tanpa tepung, tetapi sedikit tepung seperti maizena dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

4. Bagaimana agar telur barendo tetap renyah?

Gunakan minyak yang benar-benar panas, kocok telur hingga berbusa, tuang adonan dari posisi agak tinggi, dan goreng hingga bagian telur benar-benar kering sebelum ditiriskan.

5. Apakah telur barendo bisa dibuat dengan satu telur?

Bisa. Satu butir telur dapat digunakan untuk membuat satu porsi telur barendo. Gunakan wajan kecil atau cekung dan sesuaikan jumlah minyak agar adonan mudah menyebar dan membentuk tekstur berenda.