Resep Ayam Asam Manis Ala Solaria yang Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Resep ayam asam manis ala Solaria banyak diminati karena menghadirkan perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang seimbang. Potongan ayam yang renyah dipadukan dengan saus kental serta aneka sayuran menghasilkan hidangan yang cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Selain mudah dibuat, resep ini juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Tanpa berbasa-basi, berikut dipaparkan resep ayam asam manis ala Solaria, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (09/07/2026).

Bahan Utama Ayam:

• 500 gram ayam fillet, potong dadu
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Ketumbar bubuk secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)
• Tepung terigu secukupnya (untuk baluran)
• Minyak goreng secukupnya

Sementara itu, saus asam manis menjadi jantung dari hidangan ini. Pastikan Anda memiliki:

Bahan Saus Asam Manis:

• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera pedas)
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok makan cuka makan
• 1 sendok teh kecap asin
• ±100 ml air
• Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya (untuk koreksi rasa saus)
• 1 sendok teh tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)

Untuk menambah aroma dan tekstur pada saus, siapkan juga bahan tumisan:

Bahan Tumisan:

• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 50 gram paprika hijau, potong kasar (opsional)

Proses pembuatan resep ayam asam manis ala Solaria ini terbagi menjadi beberapa tahapan penting, mulai dari marinasi hingga penyajian. Kunci utamanya adalah mengikuti setiap langkah dengan cermat untuk mendapatkan hasil terbaik.

Marinasi Ayam:

• Cuci bersih ayam fillet, lalu potong dadu.
• Lumuri ayam dengan garam, lada, ketumbar bubuk, penyedap rasa, dan telur.
• Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna.

Balur dan Goreng Ayam:

• Gulingkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung terigu kering hingga merata.
• Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
• Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa mencoba teknik penggorengan dua kali.

Buat Saus Asam Manis:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
• Masukkan wortel, masak hingga agak lunak. Jika menggunakan paprika, masukkan dan aduk hingga layu.
• Tuang campuran saus (saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, cuka makan, kecap asin, dan air).
• Aduk hingga saus meletup-letup.
• Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa, lalu koreksi rasa.
• Tuangi larutan tepung kanji/maizena, aduk hingga saus mengental.

Campurkan Ayam dan Sajikan:

• Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata hingga saus menyelimuti ayam.
• Tambahkan daun bawang, masak sampai kuah agak menyusut dan mengental.
• Sajikan ayam asam manis di atas nasi putih hangat.
• Taburi dengan wijen sangrai jika ada, untuk tampilan yang lebih estetik dan cita rasa khas restoran.

Di bagian tengah proses memasak, resep ayam asam manis ala Solaria akan menghasilkan rasa yang lebih autentik jika ayam digoreng menggunakan api sedang sehingga bagian luar renyah, tetapi daging tetap lembut.

Beberapa tips yang dapat diterapkan:

• Gunakan fillet paha ayam agar teksturnya lebih juicy.
• Jangan terlalu lama memasak paprika agar tetap renyah.
• Tambahkan nanas segar untuk memberikan rasa asam alami.
• Gunakan larutan maizena sedikit demi sedikit agar kekentalan saus mudah diatur.
• Sajikan bersama nasi putih hangat untuk cita rasa yang lebih nikmat.
• Pastikan minyak dalam keadaan panas saat menggoreng ayam agar hasilnya renyah.
• Keseimbangan rasa saus: Kunci kelezatan saus asam manis terletak pada keseimbangan antara rasa asam dari saus tomat/cuka dan rasa manis dari gula.

Jika ingin mencoba rasa yang berbeda, Anda dapat melakukan beberapa modifikasi berikut:

• Tambahkan potongan nanas untuk rasa segar
• Gunakan cabai rawit iris jika menyukai sensasi pedas
• Tambahkan brokoli atau jagung muda sebagai pelengkap sayuran
• Ganti ayam dengan udang atau ikan fillet sesuai selera.

1. Apa ciri khas rasa Ayam Asam Manis ala Solaria?

Ayam Asam Manis ala Solaria memiliki perpaduan rasa manis, gurih, asam segar, dan tekstur renyah.

2. Bahan utama apa yang digunakan untuk membuat Ayam Asam Manis ala Solaria?

Bahan utamanya adalah ayam fillet yang dipotong dadu, dibalut tepung, dan digoreng, kemudian disiram saus asam manis.

3. Bagaimana cara membuat tahu cabe garam agar renyah?

Tahu harus dikeringkan dengan baik sebelum digoreng, dilumuri campuran tepung maizena dan tapioka, serta digoreng dalam minyak panas yang banyak.

4. Apa saja bumbu utama untuk saus Ayam Asam Manis?

Bumbu utama saus Ayam Asam Manis meliputi saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, cuka makan, dan kecap asin.

5. Dari mana asal hidangan Tahu Cabe Garam?

Tahu Cabe Garam adalah hidangan yang diadaptasi dari masakan Tiongkok, dan tahu itu sendiri berasal dari Tiongkok sejak zaman dinasti Han.