Resep Getuk Lindri Singkong, Jajanan Tradisional Warna-warni yang Selalu Memikat

Liputan6.com, Jakarta - Getuk Lindri Singkong, kudapan tradisional yang kaya rasa, tetap menjadi pilihan favorit di tengah beragamnya jajanan pasar Indonesia. Kehadirannya tidak hanya menawarkan cita rasa manis dan gurih, tetapi juga membawa nostalgia akan kekayaan kuliner Nusantara. Proses pembuatannya yang sederhana menjadikan Getuk Lindri Singkong mudah dihidangkan di rumah, cocok sebagai teman minum teh atau kopi.

Kue getuk adalah salah satu jajanan tradisional khas Jawa Tengah dan Jawa Timur yang memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia. Umumnya jajanan tradisional satu ini memiliki tiga warna, yaitu hijau, merah muda, dan krem. Warna-warni cerah ini dibuat supaya menarik perhatian semua orang dan membuat penasaran untuk mencicipinya.

Jajanan ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, serta penampilannya yang menarik dengan warna-warni cerah. Ciri khas ini menjadikannya mudah dikenali dan disukai banyak kalangan. Singkong yang dikukus membuat tekstur camilan ini menjadi lembut dan juga kenyal. Simak resep lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (22/6/2026).

Untuk membuat Getuk Lindri Singkong, beberapa bahan dasar mudah ditemukan. Takaran yang tepat akan menghasilkan tekstur dan rasa yang pas.

Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

• 1 kilogram singkong, kupas kulitnya.
• 100-160 gram gula pasir.
• ½ sendok teh garam.
• 1 sendok teh vanili bubuk.
• 2 sendok makan margarin.
• Pewarna makanan secukupnya (merah muda, hijau, kuning, atau cokelat).
• Kelapa parut secukupnya untuk taburan.
• Daun pandan secukupnya (untuk mengukus kelapa parut).

Tekstur lembut pada Getuk Lindri Singkong adalah kunci kenikmatan. Ada beberapa langkah penting untuk memastikan singkong terhalus dengan baik.

Perhatikan poin-poin berikut untuk mendapatkan adonan singkong yang halus:

• Pilih singkong yang tepat, hindari yang terlalu muda atau terlalu tua, serta pilih jenis yang minim serat.
• Kukus singkong alih-alih merebusnya, karena proses pengukusan menghasilkan getuk yang lebih lembut.
• Haluskan singkong saat masih panas atau hangat untuk memudahkan proses dan mendapatkan adonan yang halus.
• Gunakan alat penghalus kentang atau anak lumpang untuk menghaluskan singkong, hindari garpu karena dapat menghasilkan tekstur kasar.

Proses pembuatan Getuk Lindri Singkong melibatkan beberapa tahapan, mulai dari persiapan singkong hingga pencetakan. Ikuti langkah-langkah ini untuk hasil yang optimal.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah dalam membuat Getuk Lindri Singkong:

• Kupas dan cuci bersih singkong, lalu potong menjadi beberapa bagian kecil.
• Kukus singkong dengan api sedang hingga matang dan empuk, sekitar 25 menit, lalu angkat dan sisihkan.
• Selagi panas, tumbuk singkong hingga halus dan buang serat yang terlihat.
• Tambahkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan margarin ke dalam singkong yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata hingga kalis.
• Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian, lalu beri tetesan pewarna makanan sesuai selera dan aduk hingga warnanya merata.
• Cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna menggunakan cetakan getuk lindri atau gilingan daging hingga berbentuk mie, lalu potong sesuai selera.
• Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus sebentar bersama daun pandan agar tidak cepat basi.
• Sajikan Getuk Lindri dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus.

Penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas dan kesegaran Getuk Lindri. Beberapa tips berikut dapat membantu mempertahankan teksturnya.

Untuk menjaga Getuk Lindri tetap empuk dan tidak cepat kering, perhatikan hal-hal berikut:

• Getuk Lindri paling baik dinikmati pada hari yang sama saat dibuat untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaiknya.
• Jika ada sisa, simpan Getuk Lindri dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama maksimal 1-2 hari.
• Untuk penyimpanan lebih lama, Getuk Lindri dapat disimpan di lemari es hingga 3-4 hari, meskipun teksturnya mungkin sedikit mengeras.
• Jika Getuk Lindri mengeras setelah disimpan di lemari es, hangatkan kembali dengan mengukus sebentar selama 5-10 menit atau panaskan di microwave dengan sedikit air.

Apa itu Getuk Lindri?

Getuk Lindri adalah jajanan tradisional khas Jawa Tengah dan Jawa Timur yang terbuat dari singkong kukus yang dihaluskan, diberi gula, pewarna, dan disajikan dengan taburan kelapa parut.

Mengapa dinamakan Getuk Lindri?

Nama "getuk" diambil dari suara "tuk-tuk" saat menumbuk singkong, sementara "lindri" berasal dari istilah proses penggulungan adonan singkong yang menghasilkan bentuk seperti mie.

Bagaimana cara membuat Getuk Lindri agar lembut?

Pilih singkong yang tepat, kukus daripada direbus, dan haluskan singkong saat masih panas untuk mendapatkan tekstur yang lembut.

Berapa lama Getuk Lindri bisa disimpan?

Getuk Lindri dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang maksimal 1-2 hari, atau di lemari es hingga 3-4 hari.

Apa bahan utama Getuk Lindri?

Bahan utama Getuk Lindri adalah singkong, gula, garam, margarin, pewarna makanan, dan kelapa parut untuk taburan.