Resep Bakwan Daun Singkong Renyah dan Gurih, Dijamin Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta - Bakwan adalah gorengan populer di Indonesia dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, sering dinikmati sebagai camilan atau lauk. Umumnya dibuat dari tepung terigu dan berbagai sayuran, bakwan telah menjadi bagian penting dari kuliner Nusantara.

Salah satu variasinya adalah bakwan daun singkong yang menghadirkan cita rasa unik dan berbeda. Inovasi ini mengolah daun singkong menjadi camilan gurih dan renyah dengan bahan sederhana dan mudah dibuat.

Selain lezat, bakwan daun singkong juga memiliki nilai gizi dari kandungan daun singkong yang kaya serat dan vitamin. Konsumsi camilan ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan pencernaan dan daya tahan tubuh. Simak resep bakwan daun singkong yang telah disusun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (1/4/2026).

Bakwan adalah gorengan khas Indonesia yang terbuat dari campuran tepung terigu dan irisan sayuran, lalu digoreng hingga renyah. Camilan ini populer karena rasanya gurih dan sering disajikan sebagai teman minum atau pelengkap hidangan.

Daun singkong merupakan sayuran hijau yang kaya nutrisi dan banyak dikonsumsi di Indonesia. Biasanya diolah menjadi gulai, tumis, atau lalapan dengan tekstur berserat dan rasa khas sedikit pahit.

Perpaduan bakwan dan daun singkong menghasilkan hidangan inovatif dengan cita rasa unik. Daun singkong yang dicincang dicampurkan ke adonan, menghasilkan bakwan yang tetap gurih dan renyah dengan tambahan tekstur berserat.

Membuat bakwan daun singkong yang gurih dan renyah membutuhkan perpaduan bahan yang tepat dan langkah-langkah yang cermat. Resep ini akan memandu Anda untuk menciptakan bakwan daun singkong yang lezat dan menggugah selera. Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera pedas atau gurih yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong muda, petik daunnya saja.
• 200 gram tepung terigu protein sedang.
• 150 gram tepung beras.
• 2 sendok makan tepung maizena.
• 1/2 sendok teh baking soda (opsional, untuk kerenyahan).
• 1 butir telur.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 250 ml air (atau secukupnya hingga adonan pas).
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 2 butir kemiri, digoreng (opsional).

Cara Membuat:

1. Persiapan Daun Singkong: Rebus daun singkong muda hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Peras daun singkong untuk menghilangkan kelebihan air, lalu cincang kasar.
2. Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking soda (jika menggunakan), dan bumbu halus dalam sebuah wadah. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu kental atau terlalu encer.
3. Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup di wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Sajikan bakwan daun singkong selagi hangat.

Daun singkong merupakan sayuran yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Bahkan, dibandingkan daging buah singkong, daunnya memiliki kandungan gizi yang lebih beragam.

Daun singkong mengandung vitamin dan mineral penting seperti kalsium, zat besi, thiamin, riboflavin, beta-karoten, niasin, dan vitamin C, B. Selain itu, kandungan seratnya tinggi sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Manfaat daun singkong meliputi membantu regenerasi sel, meningkatkan metabolisme, serta melancarkan sirkulasi darah dan pencernaan. Kandungan nutrisinya juga membantu mencegah anemia dan menangkal radikal bebas berkat antioksidan.

Untuk mendapatkan bakwan daun singkong yang renyah, penting memperhatikan konsistensi adonan dan teknik menggoreng. Kerenyahan menjadi daya tarik utama, sehingga detail dalam proses pembuatan sangat menentukan hasil akhir.

Pastikan adonan tidak terlalu encer agar tidak lembek dan tidak terlalu kental agar tidak keras. Penambahan tepung beras, tepung maizena, atau sedikit baking soda dapat membantu menghasilkan tekstur lebih krispi.

Gunakan api sedang saat menggoreng dan pastikan minyak sudah panas agar bakwan matang merata tanpa gosong. Setelah digoreng, tiriskan di kertas minyak atau tisu dapur, serta gunakan daun singkong muda untuk hasil yang lebih empuk dan tidak pahit.

1. Apa itu bakwan daun singkong?

Bakwan daun singkong adalah inovasi gorengan tradisional Indonesia yang dibuat dari adonan tepung terigu dicampur daun singkong rebus cincang, menghasilkan camilan gurih dan renyah dengan tekstur khas.

2. Apa saja bahan utama untuk membuat bakwan daun singkong?

Bahan utamanya meliputi daun singkong muda, tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, telur, daun bawang, serta bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula, ketumbar, dan kemiri.

3. Bagaimana cara membuat bakwan daun singkong agar renyah?

Untuk bakwan renyah, pastikan adonan tidak terlalu encer atau kental, tambahkan tepung beras dan maizena, serta goreng dengan api sedang dalam minyak panas, lalu tiriskan dengan baik.

4. Apa manfaat daun singkong bagi kesehatan?

Daun singkong kaya serat, vitamin (C, B), dan mineral (kalsium, zat besi) yang bermanfaat untuk pencernaan, metabolisme, energi, sirkulasi darah, mencegah anemia, dan menangkal radikal bebas.