Cara Membuat Nasi Kuning untuk Ricebowl, Lengkap dengan Lauknya

Liputan6.com, Jakarta - Nasi kuning selalu menjadi hidangan favorit karena cita rasanya yang gurih, aromanya yang khas, serta tampilannya yang menarik untuk berbagai kesempatan, termasuk sebagai menu rice bowl kekinian. Disajikan dalam porsi praktis dan lengkap dengan aneka lauk, nasi kuning rice bowl sangat cocok untuk ide jualan, bekal keluarga, maupun menu rumahan yang ingin tampil lebih spesial tanpa proses yang terlalu rumit.

Melalui panduan cara membuat nasi kuning untuk rice bowl ini, kamu bisa memilih berbagai variasi menu sesuai kebutuhan, mulai dari versi lengkap dengan lauk beragam, nasi kuning ayam betutu bercita rasa khas Nusantara, hingga versi sederhana yang praktis dan cepat dibuat. Setiap resep disusun agar mudah diikuti, menggunakan bahan yang relatif terjangkau, serta tetap menghasilkan rasa lezat dan tampilan menarik saat disajikan dalam mangkuk rice bowl.

Bahan-bahan

Nasi Kuning:

• 1 kg beras
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1 sdt bubuk kunyit (kunyit yang diparut)
• 5 lembar daun salam
• secukupnya Air

Bawang Jagung:

• 4 bonggol jagung, sisir halus
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 4 batang daun seledri
• 1 butir telur
• 10 sendok tepung terigu

Bihun Goreng:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1/4 buah kubis bulat
• 5 batang daun bawang
• 1 pak bihun ukuran besar

Sambal Tempe dan Teri:

• 3 bungkus tempe ukuran sedang
• 1/4 gr teri kecil
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 buah tomat
• 1/2 sdm garam
• 1 buah gula jawa ukuran sedang

Telur Dadar:

• 4 butir telur
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras, kemudian masak dengan air secukupnya. Setelah mulai mendidih, masukkan daun salam, garam dan kunyit bubuk. Masak sampai air susun. kemudian masak di kukusan sampai matang. Bisa juga dimasak langsung dengan menggunakan rice cooker.
2. Haluskan bumbu, sisir jagung. Aduk semua bahan kemudian goreng dengan takaran 1 sendok makan.
3. Siram bihun dengan air panas, biarkan sampai lembut, kemudian tiriskan. Aduk bihun dengan kecap manis sampai rata.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, setelah wangi masukkan daun kubis dan bihun. Cicipi dan terakhir masukkan irisan daun bawang.
5. Goreng tempe dan teri sampai kering.
6. Haluskan bumbu dan tumis sampai wangi, masukkan gula merah dan aduk sampai gula larut dan kental. Cicipi dan Masukkan teri tempe aduk sampai rata.
7. Untuk telur dadar, kocok semua bahan, dasar tipis di teflon, dan angkat. Kemudian gulung dan iris tipis-tipis.
8. Isi bowl dengan nasi kurang lebih 1/3 nya. Beri bihun, sambal tempe, perkenalkan jagung dan telor iris.

Bahan Nasi Kuning:

• 1 ltr Beras
• 1 ltr santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 lmbar daun jeruk
• 1 btg serai
• 5 cm kunyit
• 1 ptong kencur
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• secukupnya Garam

Bahan Ayam Betutu:

• 500 gr Ayam
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 btg daun bawang
• Minyak goreng
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• 1 btng serai
• 5 buah cabe kriting
• 7 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 buah kemiri
• Terasi
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• Kaldu bubuk

Bahan Urap:

• 4 genggam kelapa parut
• 100 gr wortel
• 250 gr kobis
• 200 gr daun singkong
• 5 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi
• 2 lmbr daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula aren
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu masak bersama santan, bumbu halus, serai, dan daun jeruk kemudian aduk hingga menyusut. Kemudian kukus hingga matang.
2. Cuci daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, lalu biarkan kurang lebih 1 jam. Kemudian cuci lagi hingga bersih. Iris-iris bawang putih dan bawang merah. Haluskan cabai, kencur, jahe, kemiri dan terasi.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum, lalu beri air.
4. Masukan ayam, beri garam, lada, kaldu bubuk, gulpas kemudian aduk hingga air menyusut. Jangan lupa cek rasa. Masukan irisan daun bawang.
5. Rebus semua bahan sayur, kemudian tiriskan. Haluskan bumbu, campur dengan kelapa parut, cek rasa. Kemudian kukus kurang lebih 10 menit. Saat akan dihidangkan campur bahan sayur dan bumbu kelapa menjadi satu.
6. Hidangkan nasi dalam mangkuk beserta sayur, lauk dan bahan pelengkapnya.

Bahan-bahan:

• 2 piring/mangkok nasi putih
• 1 sacet bumbu nasi kuning instan
• 8 keping Kerupuk
• 1 telur, dijadikan dadar gulung polos
• 4 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Nasi dicampur dengan bumbu nasi kuning instan, aduk sampai warnanya rata.
2. Kupas, iris, goreng bawang merah, lalu dicampur dan aduk dalam nasi kuning.
3. Telur dijadikan dadar, gulung dan iris ½cm, goreng kerupuk sisihkan.
4. Nasi bisa dicetak pada piring saji, atau dalam hal ini di sajikan dalam mangkok (rice bowl), beri irisan telur dan kerupuk. Sajikan.
5. Jika ingin lebih lengkap, tambahkan saus/sambal juga lauk pauk sesuai selera.

1. Apakah nasi kuning bisa dimasak dengan rice cooker?

Ya, nasi kuning bisa dimasak langsung menggunakan rice cooker agar lebih praktis.

2. Lauk apa yang paling cocok untuk nasi kuning rice bowl?

Lauk seperti ayam, telur, tempe, teri, bihun, dan urap sangat cocok sebagai pelengkap.

3. Bagaimana agar nasi kuning tidak lembek?

Gunakan takaran air yang pas dan aduk nasi hanya saat awal memasak.

4. Apakah nasi kuning rice bowl cocok untuk jualan?

Sangat cocok karena praktis, mengenyangkan, dan tampilannya menarik.

5. Berapa lama nasi kuning bisa disimpan?

Nasi kuning sebaiknya dikonsumsi dalam 8–12 jam pada suhu ruang atau disimpan di kulkas hingga 24 jam.