Resep Gulai Kambing Praktis yang Lezat Memanfaatkan Sisa Daging Kurban

Liputan6.com, Jakarta - Daging kambing yang melimpah setelah Hari Raya Iduladha bisa diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya dengan resep gulai kambing. Tak perlu khawatir tentang racikan bumbunya, karena menu ini terbilang mudah.

Cukup ikuti resep berikut dan ikuti langkah-langkah yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman Cookpad pada Minggu, 8 Juni 2025. 

Gulai Kambing Praktis @Unis_Shodiqin

Bahan-bahan:

750 gram iga kambing

1 sachet bumbu gulai instan

1 sachet santan instan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, digeprek

2 batang serai, digeprek

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt kaldu jamur

2 batang daun bawang, diiris tipis

15 buah cabe rawit 

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 ruas kunir

1 ruas jahe

1 liter air

3 sdm minyak goreng untuk menumis

1. Haluskan bumbu halus, sisihkan.
2. Cuci bersih iga kambing.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu gulai instan, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, masak hingga layu dan harum.
4. Tambahkan air, masukkan igakambing aduk rata, presto 20-25 menit, matikan api.
5. Setelah panci presto bisa dibuka, nyalakan lagi kompor, tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, santan, daun bawang dan cabe rawit masak hingga memdidih, tes rasa.