5 Resep Daging Kambing Kecap ala Rumahan yang Bikin Nagih, Sajian Mudah saat Idul Adha 2025

Liputan6.com, Jakarta Daging kambing sering kali menjadi bahan utama saat momen spesial seperti Idul Adha, tapi banyak yang bingung mengolahnya agar tidak bau dan tetap empuk. Salah satu pilihan favorit yang tak pernah gagal adalah memasaknya dengan bumbu kecap. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas membuat daging kambing kecap jadi menu andalan yang disukai semua usia. 

Menariknya, kamu tidak perlu menjadi koki profesional untuk bisa menyajikan hidangan ini di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, daging kambing bisa diubah menjadi hidangan lezat yang bikin nagih. Mulai dari versi tumis simpel, semur kecap, hingga yang dibakar dengan olesan bumbu manis pedas, semuanya bisa kamu coba sendiri. 

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan 5 resep daging kambing kecap ala rumahan yang dijamin menggoda selera. Cocok untuk jadi sajian makan siang, menu keluarga, atau bahkan ide bekal. Yuk, pilih resep favoritmu dan siapkan wajan di dapur!

Bahan: 

• 500 gr daging kambing, potong kecil
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 6 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air

Cara membuat: 

1. Rebus daging kambing hingga empuk (bisa pakai presto selama 20 menit), lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit dan daun salam.
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu tambahkan kecap, saus tiram, garam, merica, dan gula.
4. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Sajikan hangat.

Bahan: 

• 500 gr daging kambing, potong sedang
• 7 sdm kecap manis
• 3 butir cengkeh1 batang kayu manis
• 3 butir kapulaga2 buah kentang, potong dadu besar
• 2 buah tomat, belah 4
• 1 liter air
• Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus: 

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus bersama rempah hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga daging empuk. Masukkan kentang dan tomat.
4. Tuang kecap manis, bumbui, dan masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan: 

• 300 gr daging kambing, potong dadu kecil
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt air jeruk nipis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Oles: 

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm margarin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah

Cara membuat: 

1. Marinasi daging kambing dengan kecap, minyak, jeruk nipis, dan ketumbar selama 1 jam.
2. Tusuk daging ke tusuk sate. Panaskan teflon, olesi sedikit margarin.
3. Bakar sate di atas teflon sambil sesekali diolesi bumbu oles. Bolak-balik hingga matang merata dan agak kecokelatan.
4. Sajikan dengan sambal kecap.

Bahan: 

• 400 gr daging kambing iris tipis
• 5 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 100 ml air

Cara membuat: 

1. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun salam hingga wangi.
2. Masukkan irisan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan kecap, bumbui dengan garam dan kaldu.
4. Masak hingga air menyusut dan daging empuk. Sajikan.

Bahan: 

• 500 gr daging kambing, potong kecil
• 5 sdm kecap manis
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 750 ml air
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk

Cara membuat: 

1. Rebus daging kambing dengan jahe dan bawang putih hingga empuk.
2. Tambahkan kecap, garam, dan lada, aduk rata. Masak hingga kuah mengental sedikit.
3. Tambahkan daun bawang sebelum disajikan untuk aroma segar. Cocok disantap hangat bersama nasi atau lontong.

1. Bagaimana cara agar daging kambing tidak bau saat dimasak dengan kecap?

Rendam daging dengan perasan jeruk nipis atau rebus sebentar dengan rempah seperti jahe dan daun salam untuk menghilangkan bau amis.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan agar daging kambing empuk?

Sekitar 45–60 menit perebusan, atau bisa lebih cepat jika menggunakan panci presto (±20 menit).

3. Bisa pakai bagian daging kambing apa saja?

Bisa, tapi bagian paha atau has luar lebih cocok karena cepat empuk dan tidak terlalu berlemak.

4. Kapan kecap ditambahkan dalam masakan?

Kecap biasanya ditambahkan setelah bumbu dasar matang dan daging mulai empuk, agar rasa meresap sempurna.

5. Apa resep daging kambing kecap cocok untuk anak-anak?

Sangat cocok! Gunakan versi tanpa cabai dan tambahkan sedikit sayuran agar lebih seimbang dan ramah anak.