5 Resep Soto Daging Santan Kuah Gurih dan Berempah, Cita Rasa Istimewa Khas Nusantara

Liputan6.com, Jakarta Soto daging santan merupakan salah satu sajian khas Nusantara yang menggugah selera dengan kuah gurih dan aroma rempah yang memikat. Hidangan ini sering menjadi pilihan saat berkumpul bersama keluarga, karena kehangatan yang ditawarkan dalam setiap suapan. Dengan mengikuti resep soto daging santan yang tepat, siapa pun dapat menghadirkan cita rasa lezat khas rumahan, di mana tidak kalah dengan racikan warung legendaris.

Berbeda dari soto bening yang lebih ringan, soto dengan santan menawarkan tekstur kuah lebih pekat dan kaya rasa. Kelezatan daging yang empuk berpadu sempurna dengan bumbu halus dan santan yang dimasak perlahan, menciptakan sajian sempurna yang memanjakan lidah. Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan menggunakan resep soto daging santan yang sudah teruji dan mudah dipraktikkan di dapur sendiri.

Menjelang akhir pekan, mencoba kreasi masakan baru bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga. Salah satu pilihan terbaik adalah mengolah resep soto daging santan yang sederhana namun sarat dengan rasa. Selain mengenyangkan, sajian ini juga mampu menciptakan suasana hangat dan akrab di tengah meja makan.

Berikut ini beberapa resep soto daging santan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (14/5/2025).

Bahan:

• 500 gram daging sapi (has dalam/sandung lamur)
• 600 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa, lalu sajikan dengan taburan seledri, bawang goreng, dan sambal.

2. Soto Daging Santan Pedas Gurih

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 750 ml santan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cabai rawit utuh (tambahan dalam kuah)
• 1 batang serai
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, potong dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan daging dan cabai rawit utuh, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk perlahan sampai kuah mendidih dan berminyak.
5. Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis dan kerupuk.

Bahan:

• 400 gram daging sapi
• 500 ml santan
• 1 buah kentang, potong dadu dan goreng
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dan potong kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai dan daun salam.
3. Masukkan daging, kentang goreng, dan wortel.
4. Tuang santan, masak sampai sayuran matang dan kuah kental.
5. Sajikan dengan nasi dan pelengkap lain seperti telur rebus atau sambal kecap.

Bahan:

• 400 gram daging sapi
• 150 gram jamur tiram, suwir
• 600 ml santan sedang
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus dan potong daging seperti biasa.
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai dan daun salam.
3. Tambahkan daging dan jamur tiram, aduk rata.
4. Tuang santan dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.
5. Sajikan hangat dengan nasi dan taburan bawang goreng.

5. Soto Daging Santan Lemak Sapi

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• 200 gram lemak/kikil sapi
• 700 ml santan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam, gula, penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus lemak dan daging sapi secara terpisah hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk dan serai.
3. Masukkan lemak dan daging, aduk rata.
4. Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak.
5. Sajikan dengan nasi, sambal, dan perasan jeruk limau.