Resep Ikan Steam Bawang Putih, Harum dan Lembut

Bahan:

300 gr ikan dori fillet

20 gr soun kering, rendam air

1 jempol jahe1 batang daun bawang

Bahan bawang putih goreng:

15 siung bawang putih

50 ml minyak

1/8 sdt garam

1/4 sdt kaldu jamur

1/8 sdt merica

Bahan saus:

2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdt gula pasir

150 ml air panas

1/4 sdt kaldu jamur

Lainnya:

Daun ketumbar

Daun bawang

Cara:

1. Iris tipis miring daun bawang untuk garnish, potong besar-besar sisanya.

2. Petik daun ketumbar, masukan daun ketumbar dan daun bawang untuk garnish ke dalam air es.

3. Blender kasar bawang putih, masukan dalam minyak panas. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga menguning, angkat dan tiriskan.

4. Siapkan piring anti panas dan susun soun, daun bawang dan jahe.

5. Keringkan dori lalu potong-potong dan susun di atas piring. Kukus selama 7 menit.

6. Untuk saus, campurkan air panas dengan gula pasir, kecap asin, saus tiram dan kaldu jamur. Aduk rata.

7. Taburkan bawang putih goreng di atas ikan dan tuang sebagian saus, kukus kembali selama 3 menit. Angkat.

8. Susun daun bawang dan daun ketumbar di atas ikan, siram dengan minyak panas.

9. Sajikan dengan nasi panas.