Beef Brisket, Rekomendasi Menu Buka Puasa 'Langka' dari Cirebon

Marinasi sendiri merupakan proses perendaman daging dalam suatu larutan yang mengandung berbagai konsentrasi garam, rempah- rempah, asam organik dan tumbuhan herbal.

Sedangkan oregano adalah rempah-rempah pokok yang biasanya banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia.

"Daging bagian brisket kita impor dari Australia, itu kita marinasi dengan organo, ada paprika bubuk, terus ada garam, lada hitam dan lain-lain," ujar Zain. 

Setelah dicampuri dengan berbagai rempah, daging diasap selama kurang lebih 10-12 jam. Proses pengasapan juga bergantung dari ketebalan daging tersebut.

Hal itu membuat daging memiliki cita rasa tersendiri saat disantap. Untuk lebih bisa dinikmati, menggunakan cocolan sambal menjadi cara yang pas menikmati Beef Brisket.

"Untuk menyajikan di Kampoeng Ramadan kali ini, kami butuhkan 50 kilogram per hari," jelas dia.

Kata Zain, Beef Brisket menjadi salah satu menu mengesankan untuk berbuka puasa. Apalagi, di Cirebon sendiri, Beef Brisket masih sulit ditemui.

"Di Cirebon itu sulit ditemui, makanya bagi yang ingin mencicipi Beef Brisket bisa datang ke Kampoeng Ramadan selama puasa," katanya.