Buka Puasa dengan Bubur Kacang Hijau, Apa Manfaatnya untuk Kesehatan?

Liputan6.com, Jakarta Kacang hijau bisa jadi salah satu pilihan menu buka puasa yang nikmat. Jenis kacang-kacangan ini bisa diolah menjadi berbagai penganan, salah satunya bubur kacang hijau.

Tak hanya lezat, ada manfaat menakjubkan dari mengonsumsi kacang hijau. Jika Anda mengonsumsi satu cangkir kacang hijau segar atau beku yang dimasak, maka Anda akan mendapatkan 10 gram karbohidrat dalam bentuk pati dan serat. Ada 4 gram pati dalam satu porsi kacang hijau.

Pati kacang hijau menyediakan energi cepat bagi tubuh. Sementara kandungan serat dalam kacang hijau membantu menstabilkan gula darah, meningkatkan rasa kenyang dan menyehatkan pencernaan.

"Tidak ada kandungan lemak dalam kacang hijau. Makanan seperti kacang hijau yang secara alami memberikan nutrisi baik tanpa lemak adalah tambahan cerdas untuk diet apa pun," jelas pensiunan ahli jantung Richard N Forogos, dikutip dari Very Well Fit.

Richard mengingatkan, cara Anda menyiapkan kacang hijau dapat memengaruhi kadar lemak. Kebanyakan orang mengukus kacang hijau lalu di atasnya ditaruh mentega atau menumis kacang hijau dalam minyak zaitun.

Kedua metode memasak tersebut menambah lemak pada makanan. Anda bisa memasak kacang hijau secara alami atau jika ingin membuat kacang hijau, ganti santan dengan susu kedelai.