10 Cara Membuat Agar Agar Enak ala Rumahan, Lembut dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat agar agar dapat dilakukan di rumah dengan mudah dan bahannya juga tidak sulit dicari. Terbuat dari bahan alami, agar agar memiliki tampilan yang sangat menarik dan bermanfaat.

Dilansir dari penelitian European Journal of Nutrition (Clegg & Shafat, 2013), agar agar mengandung 80 % serat larut yang efektif memperlambat pengosongan lambung dan meningkatkan rasa kenyang.

Bahan utama dari agar agar menurut laporan FAO dalam Production, Properties and Uses of Agar, agar diekstraksi dari rumput laut merah (Rhodophyceae). Sedangkan untuk kuliner ditambah santan, gula merah, dan agar agar bubuk dengan rasa apapun. 

Sekarang ini jika orang ingin mencoba membuat agar agar tidak perlu harus membeli, karena membuatnya sendiri di rumah sangatlah mudah. Tak memakan banyak waktu dan tidak ribet, apalagi kamu bisa berkreasi sesuai selera.

Berikut ini cara membuat agar agar sederhana ala rumahan yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (24/6/2025).

Begini cara membuat agar agar marie cokelat sederhana ala rumahan, yaitu.

Bahan-bahan:

-  2 agar agar swalow putih/cokelat

-  1500 cc air

-   20 keping biskuit marie

-   Vanili secukupnya

-   1 kaleng susu cokelat

-   1 sdm cacao cokelat bubuk

-   1 sdm susu bubuk full cream

-   Pasta cokelat secukupnya

-   1/2 sdm garam

Cara membuat:

a. Campur semua bahan jadi satu, masukan bergantian dan perlahan sambil diaduk sampai rata. Jika perlu gunakan pengocok telur, agar tidak menggumpal.

b. Panaskan api, rebus dan aduk terus hingga mendidih, setelah mendidih matikan api dan tuang sebagian adonan ke dasar cetakan.

c. Biarkan hingga mengeras, lalu tuang adonan, kurang lebih 2 sdm tiap lapisnya sebagai perekat.

d. Lalu susun (kurang lebih 4 susun), biarkan marie benar-benar lengket, baru tuang lagi seluruh sisa adonan hingga terendam semua dan biarkan mengeras sempurna.

e. Sajikan.

Begini cara membuat agar agar cake lapis sederhana ala rumahan, yaitu.

Bahan-bahan I:

-   3 butir telur

-   75 gr gula pasir

-   1 sdt cake emulsifier

-   1 sdm air

Bahan-bahan II:

-  60 gr tepung terigu

-  10 gr cokelat bubuk

-  10 gr tepung maizena

-  10 gr susu bubuk

-  1/4 sdt baking powder

-  1 sdt pasta cokelat

Bahan-bahan III:

-  75 gr margarine, lelehkan

Bahan-bahan IV (agar agar):

-  250 ml susu cair

-  1 sdm agar agar

-  50 gr gula pasir

-  1 sdt pasta moka

-  2 putih telur

-  25 gram gula pasir

-   1/8 sdt garam

Cara membuat:

a. Kocok bahan I sampai mengembang, masukkan bahan II sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan bahan III, aduk sampai rata

b. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang

c.  Puding: masak susu cair, agar agar, gula pasir, dan pasta moka sampai mendidih. Angkat dan sisihkan. Kocok putih telur, gula pasir, dan garam sampai kaku. Tuang sebagian larutan agar agar ke dalam loyang

d. Setelah agak keras, letakkan cake di atasnya. Tuang sisa agar agar ke atas cake. Diamkan sampai agar agar membeku. Setelah agar agar mengeras, cake lapis agar agar dapat disajikan.

Begini cara membuat agar agar jelly orange longan sederhana ala rumahan, yaitu.

Bahan-bahan:

-   Setengah pack jelly orange

-   1 pack agar agar swallow globe

-   Air 500 cc

-   Gula secukupnya

-   Longan 1 kaleng

Cara membuat:

a. Masak semua dalam air secukupnya cetakan besar bulat kecuali longan dan airnya, tuang dalam cetakan, bekukan dalam lemari pendingin dan cetak bila sudah beku, hias dengan longan.

b. Buah bisa diganti sesuai selera.

Begini cara membuat agar agar buah sederhana ala rumahan, yaitu.

Bahan lapis putih:

-   1 bungkus tepung agar agar

-   900 ml air

-   Santan 35 ml

-   Gula pasir secukupnya

Bahan lapis bawah:

-   2 bungkus tepung agar agar

-   Semangka

-   Kiwi

-   Jeruk

-   Buah naga putih

-   Gula pasir

-   Air 1600 ml

Cara membuat:

a. Masak terlebih dahulu lapis putih, santan masuk terakhir ketika agar agar hampir mendidih, tuang, biarkan dingin.

b. Masak lapisan bawah, campurkan semua kecuali buah-buahan.

c. Potong semua buah membentuk dadu, simpan di atas lapisan putih, kemudian tuang lapisan bawah ke atasnya, masukkan kulkas.

d. Setelah dingin, agar agar siap dinikmati.

Begini cara membuat agar agar sutra mangga sederhana ala rumahan, yaitu.

Bahan-bahan:

-  75 gr fiber creme, jika ingin lebih cremy dan gurih bisa pakai 100 gr ya

-   1500 ml air matang

-   1 bungkus nutrijel mangga

-   1 buah mangga ukuran besar, haluskan

-    Secukupnya garam, gula pasir, sunquick mangga

Cara membuat:

a. Larutkan fiber creme dengan air ,masukan nutrijel, garam dan gula pasir dalam panci masak hingga mendidih masukan sunquick dan mangga biarkan mendidih sebentar saja,angkat tuang dalam cetakan

b. Siap sajikan.

Begini cara membuat agar agar anggur sederhana ala rumahan, yaitu.

Bahan-bahan:

-  2 bungkus agar agar plain

-  4-5 butir anggur

-  1/2 bungkus biskuit roma kelapa

-  13 sdm gula pasir

-  1,15 liter air putih

-  5 butir kuning telur

-  100 gr butter

-  2 bungkus Vanili

-  3 sachet Susu kental manis

Cara membuat:

Lapisan 1:

a. Potong anggur yang sudah dicuci menjadi 4 bagian

b. Jejerkan atau tata anggur di dasar cetakan

c. Masak agar agar plain 1 bungkus dengan 7 sdm gula + 650ml air hingga mendidih

d. Dinginkan hingga uapnya hilang, kemudian tuang perlahan ke atas anggur menggunakan sendok sayur atau sendok besar setengah adonan agar agar

e. Tunggu hingga agar agar mengeras

f.  Jejerkan biskuit kemudian siram kembali dengan sisa agar agar

g. Tunggu hingga agar agar mengeras

Lapisan 2:

a. Kocok kuning telur, butter, vanili dan susu kental manis

b. Masak agar agar plain 1 bungkus dengan 6 sdm gula + 500ml air hingga mendidih

c. Segera masukkan ke adonan telur tadi, aduk cepat dan masak lagi sampai mendidih, siram di atas lapisan pertama

d. Dinginkan hingga mengeras.

Begini cara membuat agar agar telur ceplok sederhana ala rumahan, yaitu.

Bahan-bahan:

-  1 bungkus agar agar

-  90 gr gula pasir

-  650 ml susu cair

-  Pewarna kuning tua, 10 tetes

-  Pewarna Oranye, 5 tetes

-   Mika cetakan puding

Cara membuat:

a. Campurkan dalam wajan agar agar, gula pasir, susu cair, aduk menggunakan whisk, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berbuih, matikan api

b. Ambil setengah adonan, beri pewarna kuning tua dan Oranye sesuai selera sampai muncul warna yang diinginkan

c. Tuang dalam cetakan kue talam sampai setengah penuh, biarkan sampai agar agar set (jadi sempurna)

d. Sambil menunggu adonan agar agar berwarna kuning set, agar adonan putih tidak mengeras, sesekali panaskan kembali adonan agar agar putihnya agar tetap cair

e. Jika sudah set, keluarkan adonan kuning dan telungkupkan di cetakan mika. Lalu tuang adonan agar agar putih si sekelilingnya. Biarkan sampai set sempurna. Masukkan dalam chiller.

f. Jika sudah set, sajikan.

Bahan:

- 250 gram tape ketan

- 1 sachset agar agar

- 600 ml santan

- 140 gram gula pasir

- 80 gram susu kental manis

- 1 sdm tepung maizena

- ½ sdt garam

- Pewarna hijau

Langkah-langkah:

1. Siapkan panci. Masukan semua bahan kecuali tape ketan. Aduk sampai rata

2. Rebus dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Lalu masukkan tape ketan, rebus sampai mendidih lagi.

3. Angkat dan biarkan uap panas menghilang sambil diaduk. Setelah uap panas menghilang, tuang ke cetakan puding yang sudah dibasahi air matang. Tunggu permukaan kesat atau mengeras.

4. Masukan kedalam kulkas dan setelah mendingin siap disajikan.

Bahan:

- 8 keping Biskuit Marie Regal

- 1 bks Agar Swallow

- 40 ml Santan Kara

- ½  liter air

- Gula pasir

- Garam

Langkah-langkah:

1. Dalam wadah yang sudah disiapkan masukan dan campurkan agar agar dan gula pasir lalu aduk hingga mendidih

2. Saat campuran agar agar dan gula telah mendidih campurkan santan dan sedikit garam lalu aduk kembali hingga mendidih

3. Tuangkan campuran ke wadah cetakan lalu beri biskuit marie regal diatasnya.

4. Setelah agak dingin letakan di kulkas supaya agar agar menjadi lebih dingin dan siap disajikan.

Bahan:- 1 buah jagung manis

- 2 sachet susu kental manis

- 1 bungkus agar agar putih

- 5 sdm santan

- 3 sdm gula pasir

- 3 gelas air 

- 1/2 sdt garam

Langkah-langkah:

1. Blender jagung manis lalu saring hasil blenderan jagungnya.

2. Siapkan panci panas dan masukkan agar- agar, 2 sachet susu, 3 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 5 sdm santan dan 3 gelas sedang air mineral. Masak campuran agar agar sambil diaduk-aduk hingga rata setelah rata masukkan jagung yg telah diblender dan aduk kembali.

3. Masak dengan api sedang tunggu hingga mendidih dan matikan kompor.

4. Siapkan tempat cetakannya. Tunggu hingga 5 menit agar campuran tidak terlalu panas.

5. Setelah agak tidak panas masukkan kedalam cetakan. Tunggu hingga 1 jam lalu masukkan ke kulkas. Dan siap untuk disajikan.

1. Campurkan 100 % bubuk agar kelas pangan seperti dari Gelidium—hasil studi McHugh (2003) menunjukkan agar jenis ini menghasilkan gel paling jernih dan kuat.
2. Gunakan air mendidih (≥ 85 °C) agar agar benar‑benar larut secara optimal; biarkan set tepat di suhu 34–43 °C untuk menghasilkan gel yang renyah, sesuai karakteristik fisiko-kimia persis dari (Food and Agriculture Organization) FAO.
3. Tambahkan lecithin (0,5‑1 %) saat mencampur agar dan cairan berlemak (misalnya santan atau minyak jarak) untuk memperhalus tekstur, berdasarkan penelitian teknologi pangan oleh Jakubczyk dkk. (2022).
4. Hindari overheat agar; terlalu lama mendidih dapat menurunkan kualitas gel karena hidrolisis—FAO menyebut batas suhu aman dalam proses ekstraksi agar.
5. Simpan agar agar dalam wadah rapat, kering, dan hindari paparan sinar langsung agar kualitas tekstur dan kejernihan tetap terjaga sesuai pedoman teknis AMS USDA (2011).

Q: Apakah agar agar aman dikonsumsi sehari-hari?

A: Ya, karena FDA dan JECFA menyatakan iba agar-agar sebagai Generally Recognized As Safe (GRAS) dan tidak memiliki batas konsumsi harian.

Q: Mengapa agar tenggelam di suhu rendah tetapi stabil tinggi di suhu panas?

A: Karena sifat hysteresis agar agar—menghasil gel di suhu 34–43 °C, namun tidak meleleh hingga 85 °C..

Q: Dapatkah agar agar membantu diet?

A: Ya, karena kandungan serat larut yang tinggi dapat memperlambat pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang sehingga mendukung kontrol nafsu makan,

Q: Kenapa agar agar menggunakan rumput laut merah?

A: Karena rumput laut dari kelompok Rhodophyceae seperti Gelidium dan Gracilaria memiliki kandungan agarosa dan agaropektin optimal untuk membentuk gel yang stabil.

Q: Apakah penambahan minyak atau santan mempengaruhi tekstur gel?

A: Ya, penambahan lecithin dalam campuran agar dan lemak (santan/minyak) akan meningkatkan kehalusan tekstur dan mengurangi kerapuhan gel.