Liputan6.com, Jakarta - Kue Cente Manis, salah satu hidangan tradisional Indonesia, kini dapat dibuat dengan mudah di rumah melalui resep kue cente manis takaran sendok. Kudapan ini menawarkan perpaduan tekstur lembut, manisnya gula, dan gurihnya santan yang memikat lidah.
Dengan tampilan menarik berkat butiran sagu mutiara berwarna-warni, kue ini sering hadir dalam berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan hari besar. Kehadirannya melambangkan kehangatan dan kebersamaan, sejalan dengan makna namanya, 'cente', yang diyakini berasal dari bahasa Tionghoa berarti 'cantik'.
Advertisement
Panduan takaran sendok ini memungkinkan siapa saja, tanpa perlu timbangan khusus, untuk menciptakan sajian lezat ini. Bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana memastikan hasil yang memuaskan bagi para pembuatnya. Simak resep lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jum'at (12/6/2026).
Persiapan Bahan untuk Kue Cente Manis
Untuk membuat Kue Cente Manis yang lezat, persiapan bahan-bahan adalah langkah awal penting. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan dengan takaran sendok:
- Sagu Mutiara: 100 gram
- Tepung Hunkwe: 1 bungkus (sekitar 100 gram)
- Gula Pasir: 6 sendok makan
- Vanila Bubuk: ¼ sendok teh
- Santan Instan: 1 bungkus (sekitar 65 ml)
- Susu Kental Manis Putih: 4 sendok makan
- Air Putih: 600 ml (sekitar 3 gelas belimbing)
- Garam: 1 sendok teh
Langkah-langkah Pembuatan Kue Cente Manis
Proses pembuatan Kue Cente Manis melibatkan beberapa tahapan sederhana. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan kue sempurna:
- Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga matang dan bening. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan siram dengan air dingin.
- Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan hingga tidak ada gumpalan, lalu sisihkan.
- Rebus sisa santan bersama gula pasir, garam, vanila bubuk, dan daun pandan hingga mendidih dan panas.
- Tuangkan larutan tepung hunkwe ke dalam rebusan santan sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
- Masukkan sagu mutiara yang sudah direbus ke dalam adonan kental, aduk hingga tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang atau plastik khusus kue, isi dengan satu sendok makan penuh adonan, lalu lipat hingga rapi.
- Biarkan kue hingga dingin dan mengeras sebelum disajikan.
Tips untuk Hasil Kue yang Maksimal
Untuk mendapatkan Kue Cente Manis dengan tekstur dan rasa optimal, beberapa tips dapat diterapkan. Perhatikan detail ini untuk hasil memuaskan:
- Pastikan sagu mutiara direndam dan direbus dengan benar hingga mekar sempurna, setidaknya selama 30 menit.
- Saat memasak santan, gunakan api kecil dan aduk terus-menerus agar santan tidak pecah dan menghasilkan tekstur yang lembut.
- Masukkan tepung hunkwe sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk untuk menghindari gumpalan.
- Gunakan daun pisang segar sebagai pembungkus untuk menambah aroma khas yang wangi pada kue.
- Dinginkan kue di dalam lemari es setelah dibungkus agar teksturnya lebih padat dan kenyal saat disajikan.
Varian Kue Cente Manis yang Beragam
Kue Cente Manis memiliki potensi dikreasikan menjadi berbagai varian menarik. Berikut beberapa ide variasi untuk memperkaya cita rasa dan tampilan:
- Cente Manis Nangka: Tambahkan potongan nangka matang ke dalam adonan untuk aroma harum dan rasa manis buah yang khas.
- Cente Manis Pandan: Gunakan pasta pandan alami pada adonan untuk memberikan warna hijau cantik dan aroma pandan yang kuat.
- Cente Manis Cokelat: Campurkan sedikit bubuk cokelat atau lelehan cokelat ke dalam adonan untuk varian rasa cokelat yang disukai banyak orang.
- Cente Manis Jagung: Tambahkan biji jagung manis pipil yang sudah direbus ke dalam adonan untuk sensasi rasa manis dan tekstur renyah.
- Cente Manis Ubi Ungu: Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus dan campurkan ke dalam adonan untuk warna ungu alami dan rasa manis ubi yang lembut.
Pertanyaan Umum Seputar Kue Cente Manis
Apa itu Kue Cente Manis?
Kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung hunkwe, santan, gula, dan sagu mutiara, memiliki rasa manis dan tekstur kenyal.
Dari mana asal Kue Cente Manis?
Dikenal sebagai jajanan khas Betawi, dengan beberapa sumber menyebutkan pengaruh pedagang Tiongkok.
Berapa lama Kue Cente Manis bisa bertahan?
Sekitar satu hari di suhu ruang, dan hingga lima hari jika disimpan di dalam kulkas.
Apakah sagu mutiara harus direndam sebelum dimasak?
Ya, sebaiknya direndam minimal 30 menit hingga mekar sempurna untuk hasil terbaik.
Bisakah tepung hunkwe diganti dengan tepung lain?
Tepung hunkwe memiliki aroma dan tekstur unik. Beberapa resep mungkin menggunakan tepung maizena sebagai alternatif, namun hasilnya bisa berbeda.