Liputan6.com, Jakarta - Carang gesing merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang telah lama digemari masyarakat Indonesia, khususnya di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Inovasi resep carang gesing tanpa santan ini menawarkan pilihan bagi mereka yang ingin mencicipi carang gesing dengan profil rasa yang sedikit berbeda atau memiliki preferensi untuk menghindari santan.
Resep ini membuktikan bahwa kelezatan tradisional tetap dapat dipertahankan dan bahkan ditingkatkan melalui penyesuaian bahan. Pembuatan carang gesing tanpa santan tidaklah rumit, bahkan cenderung praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Advertisement
Proses pengolahannya yang sederhana menjadikan jajanan ini cocok untuk dicoba di dapur rumah, baik sebagai camilan keluarga maupun ide hidangan penutup yang unik. Berikut Liputan6.com mengulas resep carang gesing tanpa santan pada Senin (11/5/2026).
Bahan-bahan untuk Carang Gesing Tanpa Santan
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat carang gesing tanpa santan:
- 8 sisir pisang kepok kuning
- 1 butir telur
- 100 ml susu full cream
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh vanili
- Daun pandan secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Langkah Membuat Carang Gesing Tanpa Santan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk mengolah carang gesing tanpa santan:
- Campurkan gula dan telur dalam wadah, lalu kocok menggunakan garpu hingga gula larut sempurna.
- Tambahkan susu full cream dan garam ke dalam campuran, kemudian aduk rata kembali hingga semua bahan tercampur homogen.
- Masukkan potongan pisang dan daun pandan ke dalam adonan yang sudah tercampur, lalu aduk rata agar pisang terlumuri adonan.
- Ambil daun pisang yang telah disiapkan, berikan beberapa sendok adonan di atasnya, lalu bungkus adonan berbentuk tum dan sematkan dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus adonan yang sudah dibungkus selama kurang lebih 45 menit untuk menghilangkan bau amis dari telur dan memastikan carang gesing matang sempurna.
Tips Agar Hasil Maksimal
Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan hasil maksimal:
- Pilihan Pisang: Gunakan jenis pisang yang tua atau masak pohon dan memiliki rasa manis alami, seperti pisang kepok kuning, pisang barangan, atau pisang uli, untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Pembungkus Daun Pisang: Agar bungkusan tidak pecah atau bocor saat dikukus, disarankan menggunakan daun pisang batu atau daun yang sudah dijemur hingga agak layu. Menggunakan dua lapis daun pisang juga dapat menambah kekuatan bungkusan.
- Proses Pengukusan: Pastikan untuk mengukus adonan hingga matang sempurna. Ini penting tidak hanya untuk memastikan tekstur yang lembut, tetapi juga untuk menghilangkan bau amis yang mungkin berasal dari telur.
- Penyajian Optimal: Carang gesing akan terasa lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan dingin. Setelah matang, diamkan atau simpan di kulkas beberapa saat sebelum dinikmati.
Cara Penyajian yang Tepat
Cara penyajian carang gesing tanpa santan yang dapat Anda coba:
- Hangat: Carang gesing dapat dinikmati selagi hangat, memberikan sensasi lembut dan manis yang langsung terasa begitu disantap.
- Dingin: Setelah didinginkan di kulkas, carang gesing memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang menyegarkan, sangat cocok untuk cuaca panas.
- Camilan Sore: Penganan ini sangat cocok dijadikan kudapan sore hari, menemani waktu bersantai Anda bersama keluarga atau teman.
- Hidangan Berbuka Puasa: Carang gesing dapat menjadi hidangan pembuka yang manis dan lembut saat berbuka puasa, mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
- Ide Jualan: Dengan rasanya yang otentik namun inovatif, carang gesing tanpa santan juga cocok sebagai ide jualan makanan tradisional kekinian yang menarik berbagai kalangan.
Pertanyaan Umum Seputar Carang Gesing
Apa itu Carang Gesing?
Carang gesing adalah jajanan pasar tradisional dari Jawa yang terbuat dari pisang yang dikukus, sering dibungkus dengan daun pisang.
Dari mana asal Carang Gesing?
Carang gesing adalah penganan jajanan pasar dari kawasan Surakarta, Jawa Tengah, meskipun ada juga yang menyebutnya khas Yogyakarta.
Berapa lama Carang Gesing bisa bertahan?
Carang gesing dapat dinikmati dalam bentuk hangat, suhu ruang, atau dingin setelah disimpan dalam kulkas.
Apa pengganti santan dalam Carang Gesing?
Santan dalam carang gesing dapat diganti dengan susu full cream atau FiberCreme.
Apakah Carang Gesing dikukus atau dipanggang?
Carang gesing umumnya diolah dengan cara dikukus.