Liputan6.com, Tegal - Berkunjung ke Kota Tegal, Jawa Tengah, kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi jajanan uniknya yang bernama olos. Jajanan ini umumnya berbentuk bulat dan diisi dengan irisan kol dan cabai yang super pedas.
Olos merupakan jajanan yang berbahan dasar tepung tapioka yang dicampur dengan tepung terigu. Pada bagian dalamnya berisi irisan kol dan cabai serta diolah dengan cara digoreng.
Umumnya, jajanan ini memiliki cita rasa yang mirip dengan cireng. Hanya saja, perbedaan keduanya terletak pada isian yang digunakan.
Baca Juga
Advertisement
Olos juga memiliki cita rasa yang cenderung pedas, sehingga sangat cocok bagi pencinta makanan pedas. Selain bisa ditemukan di Tegal, olos juga bisa diolah dan dibuat sendiri di rumah. Berikut resep olos:
Bahan olos:
10 sdm tepung terigu
10 sdm tepung kanji atau tapioka
Penyedap rasa rasa ayam atau sapi secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
Air panas secukupnya
Bahan isian:
10 Lembar daun kol, iris tipis dan kecil
20 biji cabai rawit merah dan hijau, potong kecil
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Saksikan video pilihan berikut ini:
Cara Bikin
Cara membuat:
1. Campurkan bahan olos yang terdiri dari tepung terigu, tepung tapioka, penyedap rasa, lada, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan air
2. Aduk dan campur adonan hingga merata
3. Siapkan bahan untuk isian
4. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan isian olos
5. Tunggu hingga matang, kemudian angkat
6. Ambil sedikit adonan olos dan beri isian di tengahnya, kemudian bentuk bulat
7. Ulangi hingga adonan habis
8. Panaskan minyak, masukkan adonan olos yang sudah berbentuk bulat
9. Tunggu hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan
10. Olos khas Tegal siap dinikmati
(Resla Aknaita Chak)
Advertisement
