Bikin Melek, Sarapan Pagi dengan Satai Rica Bawang Khas Gorontalo

Liputan6.com, Gorontalo - Jika Anda berkunjung ke Provinsi Gorontalo saat Hari Raya Idul Adha, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kuliner yang satu ini. Olahan daging sederhana ini dinamakan dengan satai rica bawang.

Kuliner yang satu ini sedang naik daun di kalangan traveler yang hendak mengunjungi keluarganya saat Hari Raya Idul Adha. Memang cukup sederhana, kuliner berupa tusukan daging sapi maupun kambing ini disiram dengan sambal yang pedas.

Alih-alih menggunakan daging ayam, satai ini justru menggunakan daging sapi dan kambing. Tusukan daging kurban misalnya, dibubuhi perasan jeruk nipis dan garam, lalu dibakar di atas bara api menyala.

Setelah matang, kemudian satai disajikan dengan siraman sambal dengan rasa pedas yang dikenal dengan sambal rica bawang yang pengolahanya pun cukup sederhana sederhana.

Cara membuat sambal rica bawang ini juga cukup mudah. Pertama, siapkan cabai rawit secukupnya kemudian dihaluskan. Setelah halus, cabai rawit ditambahkan dengan irisan bawang merah yang kemudian ditambahkan garam dan sedikit micin.

Tak hanya sampai di situ, cabai rawit yang sudah selesai diolah tadi kemudian disiram dengan minyak kampung, tetapi sebelum itu minyak dipanaskan terlebih dahulu sebelum disiram. Setelah disiram, diamkan selama 5 menit hingga dingin, kemudian satai siap disajikan.